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风靡日本爆红ins，一款单品如何撬开千亿烘焙市场 ？
The following article is from 全球烘焙指南 Author 掌温
近些年来，各种卡通造型的面包甜点层出不穷，不但吸引着小朋友们的目光，就连大人们也被其深深吸引，尤其是女孩子们，更加抵挡不住这些造型的诱惑！
卡通造型的面包甜点
图片来源：ETtofay
但是，卡通造型的面包大多都难以大批量制作，不但需要大量的制作时间，也需要操作者拥有比较高的整形水平。
卡通造型的面包甜点
图片来源：i烘焙
所以往往难以起到拉动销量的功能，不过，这家开在日本的吐司专卖店， 「 ねこねこ食パン」 （猫猫面包），就很完美地解决了这一难题。
而且凭借着超可爱的造型，风靡日本，连开80家连锁店铺！
日本猫猫面包
图片来源：叮当魔法小厨娘
一家专卖猫咪造型的吐司店
日本知名面包店「Heart Bread ANTIQUE」，凭借出售以猫咪为主题的吐司迅速成为网上热门话题，每日的销量可高达500条。透过找准了猫的热点，敏捷推出市场。
事实证实，他们的目光是准确的。
日本猫猫面包
图片来源：叮当魔法小厨娘
每家店面的装修都不太一般，但大多离不开猫咪的图案以及简练的色调。
店铺中售卖的猫咪面包并不是过于复杂的具体的猫咪造型，而是一个十分简洁可爱的猫咪头型的吐司，这样不但让产品拥有了动物造型，也能轻松大批量地量产。
可以自己DIY的吐司
猫猫面包店出售的猫咪吐司，只是一个简单的猫咪外形轮廓，而食客们则可以充分发挥自己的创造力，去完成后续的造型设计。
大家可以用各种巧克力酱、果酱来制作出，属于自己原创的更可爱的猫咪吐司。而且不但可以装扮出猫咪，连狗狗、龙猫等各式各样的造型都可以制作。
此外，「ねこねこ食パン」还推出了不少限定产品，比如：母亲节限定吐司、夏日西瓜吐司、父亲节限定咖啡吐司、水冰月猫吐司、万圣节吐司、圣诞节三色吐司、新春虎年喵吐司等等，有效增强了客户的粘性。
图片来源：INSs美食志
爆火的原因
1、抓住差异化&治愈性热点
近年来，关于宠物的话题度一直居高不下，很多人都以猫奴、铲屎官自居。一款可爱的「猫咪吐司」亮相，紧抓了市场热点，也区别开大众化的常规方形吐司，精准击中食客的心。
猫咪吐司
图片来源：叮当魔法小厨娘
趣味造型面包并非一定要做得多逼真，多复杂。
花费大量的时间，精雕细磨地整形，不如直接制作一款简单的猫咪头型吐司。
猫咪吐司
图片来源：叮当魔法小厨娘
3、创意口味搭配&造型
通过不同口味的面团搭配以及馅料加持，推出丰富的常售品类以及限定口味来吸引消费者。通过问卷调查调研口味的形式，提高用户的参与感。
4、周边产品配合
周边产品已经成为店铺宣传必备一环。为企业带来丰厚的利润的同时，也把企业文化更好地传播出去，推动着整个产业的向前发展。
这样既美味又治愈还有话题度的「猫咪吐司」，难怪能够短短时间内收获大批粉丝。
如今在日本，这家店已经开出了80家店面。迅速扩张的背后原因，自然是抓住了精准的客户群。用无懈可击的产品击中了客户的心。满满的治愈感让它成为当之不愧的网红爆款。
日本在美食的创意与灵感上，以及对美的追求上，确实做的非常好，能够深挖食材本身，在单品类的细分领域做到极致，形成了自己独特的产品文化。
此时国内国风兴起，中式烘焙可在形态更新潮、口味更符合年轻消费者的需求上下功夫，结合日本发展思路，新国牌诞生有很大空间。
好的烘焙永远都是通过不断的创新打造，中国烘焙，也许还有很长一段路要走。
来源：全球烘焙指南（ID：hbdr001）
作者：掌温
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