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其他
还有哪些小众功能性食品有待开发？以日本市场为例
The following article is from 食研汇FTA Author kariya
功能性食品
图片来源：pixabay
除了免疫、消化、减肥、降三高、助眠、情绪管理、骨关节健康等常见的功能外，日本市场近年来还推出了一些较为小众、针对部分人群的功能性食品，在这篇文章中食研汇将盘点这类产品，为国内企业提供借鉴。
使用原料：益生菌（长双歧杆菌BB536，嗜酸乳杆菌L-92，醋酸菌GK-1，醤油乳酸菌Tetragenococcus halophilus KK221(Th221株)，植物型乳酸菌k-1，副干酪乳杆菌KW3110，鼠李糖乳杆菌LGG）、多酚类（茶多酚、迷迭香酸、薄荷多酚、杨梅素、木犀草素、橙皮苷、玫瑰多酚、咖啡酸等）、蜂胶、ω-3多不饱和脂肪酸、维生素D、鹌鹑蛋来源卵类粘蛋白
春天百花盛开，除了为城市增添美景外也带来了恼人的花粉。花粉过敏在全球来看已经成为季节性流行病，在英国，对花粉过敏的人数占了总人数的25%；日本则有超过2500万人患“花粉症”。我国花粉症虽然没有上述国家那么严重，但受害者数量亦相当大。据估计，花粉症在人群中的发病率已达到10%到20%。
花粉症具有明显的季节性和地区性，四个主要症状是打喷嚏、流鼻涕、鼻塞和眼睛发痒。当花粉和灰尘等过敏原进入人体时，针对异物产生的IgE抗体会与鼻子和眼睛等粘膜和皮肤中富含的肥大细胞结合。而当相同的过敏原再次进入人体并与肥大细胞上的IgE抗体结合时，会刺激释放出组胺和其他触发免疫反应的物质。它作用于感觉神经（三叉神经）和血管，从而引起过敏症状。作为花粉症流行的日本，在近年来也推出了很多针对花粉过敏的功能性食品，使用的原料包括益生菌、多酚类物质等。
日本森永推出的缓解花粉过敏的益生菌食品添加长双歧杆菌BB536，在一项针对40名日本雪松花粉病临床病史的受试者试验中，连续14周双盲服用含BB536的酸奶和不含BB536的酸奶（安慰剂对照组），结果显示服用含有BB536酸奶的受试者比对照组眼部过敏症状显著减轻，BB536可以减缓干扰素-γ的血液浓度下降速率和增加血液嗜酸性粒细胞生长速率，在第4周，服用含有BB536酸奶的受试者的日本雪松花粉症特定血清免疫球蛋白E的基准水平显著下降。
植物多酚是一类广泛存在于植物体内的具有多元酚结构的次生代谢物，可抑制诸如组胺、5-羟色胺、前列腺素及白三烯等炎性因子的合成和释放，可以起到缓解过敏的作用。目前已有相关研究的多酚类原料包括茶多酚、迷迭香酸、木犀草素等。
含有迷迭香酸的榊原紫苏生鲜食品
添加咖啡酸的补充剂，可减少由花粉、屋尘和灰尘引起的眼睛和鼻子不适
缓解过敏的茶包，有效成分为甲基儿茶素
喷嚏上衣
图片来源：白鸟制药株式会社
白鸟制药株式会社推出的“喷嚏上衣”，添加鹌鹑蛋来源的卵类粘蛋白。该成分可缓解由花粉、螨虫和屋尘引起的眼睛和鼻子不适。鹌鹑蛋卵类粘蛋白通过减少过敏原与IgE抗体的结合来抑制胰蛋白酶样丝氨酸蛋白酶，抑制过敏反应。
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消除腿部水肿
使用原料：荜拔来源胡椒碱、柠檬来源单葡萄糖基橙皮苷、红葡萄叶来源多酚
小腿水肿是小腿血管外的组织间隙中有过多的体液积聚引起的，常见的小腿浮肿主要可分为4种，包括缺乏运动、肌耐力差的肉松型小腿；腿部脂肪肥厚、易流汗的象腿；以及小腿腓肠肌发达导致的萝卜腿；还有因为血液循环不畅引起的下肢组织间体液聚集。针对女性由于长时间坐姿、末梢血流循环过慢以及不正确的行走姿势引起的小腿肿胀，日本企业在2021年共推出42件相关的功能性食品，使用的原料以荜拔提取物为主。
日本制粉株式会社推出了含有大米来源葡萄糖神经酰胺和荜拔来源胡椒碱的功能性食品。来自大米的葡萄糖神经酰胺可以缓解皮肤的干燥缺水，胡椒碱可以使因寒冷而减少的末梢血流量正常化，并减少因寒冷引起的末梢皮肤表面温度降低，它还能够减少健康女性的夜间腿部肿胀。
在一项针对腿部肿胀的健康日本成年女性的实验中，与安慰剂组相比，每日摄入含有 120μg荜拔提取物的组，因坐姿负荷导致的腿部含水量被明显抑制，证实了减少腿部短暂肿胀的效果。
含有大米来源葡萄糖神经酰胺和荜拔来源胡椒碱的功能性食品
图片来源：日本制粉株式会社
森永株式会社推出的柠檬味袋装饮料，添加了柠檬来源的单葡萄糖基橙皮苷。这种成分具有减轻暂时的面部和腿部水肿的功能，建议摄入量为每日300毫克。
柠檬味袋装饮料
图片来源：森永株式会社
另外，还有使用红葡萄叶提取的多酚来减轻水肿的补充剂，这是欧洲地区常用的一种缓解水肿的成分。红葡萄叶多酚有助于清理血管壁上的油脂及补充维生素P，对腿部肿胀、静脉曲张、毛细血管脆弱有一定效果。
减轻水肿的补充剂
图片来源：森永株式会社
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紫外线防护
使用原料：维生素C、维生素E、鞣花酸、L-半胱氨酸、虾青素、西班牙柚子、迷迭香提取物、益生菌、叶黄素、β-胡萝卜素、SOD
皮肤长期受日光中的紫外线照射后，由于累积性损伤会导致皮肤衰老或加速衰老的现象；紫外线中的UVA能深达真皮内部，使真皮基质内起保水作用的透明质酸类物质加速降解；紫外线还会使角质形成细胞释放多种炎症介质，如前列腺素、组胺、血清素和激肽等，继而促进黑素细胞合成黑素，是导致各种色素斑沉积、皮肤暗沉的主要原因，还会让皮肤变得更加敏感。日本女性非常重视美白，除了做好肌肤防晒外，口服一些成分也能起到美白的作用，主要使用的原料为虾青素和番茄红素。
机能性食品ASTALIFT
图片来源：富士工业
富士工业推出的机能性食品ASTALIFT，主要成分为虾青素。报告显示，虾青素有助于保护皮肤减少紫外线刺激，和保护皮肤免受紫外线照射引起的干燥，使皮肤保持滋润。
辅助保护受紫外线刺激的皮肤的机能性食品
图片来源：元气株式会社
元气株式会社以苹果多酚为主要原料，推出了一种机能表示性食品，声称为“辅助保护受紫外线刺激的皮肤”。
未成熟苹果果实中所含的“苹果多酚”是保护其免受紫外线和害虫等刺激的天然成分，具有多种作用，如抗氧化、延缓衰老、美白、口腔护理、增强肌肉耐力、减肥等。
机能表示性食品PapriX
图片来源：格力高
格力高推出的机能表示性食品PapriX以“帮助皮肤减少紫外线的刺激”为声称，主要成分为红辣椒来源的叶黄素。
实验显示，叶黄素能够减少因紫外线引起的皮肤红斑、发红，和细胞损伤造成的炎症。
伊藤园株式会社推出的蔬菜汁
图片来源：伊藤园株式会社
伊藤园株式会社推出的蔬菜汁，主要成分为番茄红素。番茄红素成分具有一定的抵御紫外线对皮肤造成的刺激的作用。
SOD（超氧化物歧化酶）的补充剂
图片来源：伊藤园株式会社
另外还有使用SOD（超氧化物歧化酶）的补充剂， SOD具有帮助保护皮肤减少紫外线刺激的功能，可改善由紫外线引起的皮肤发红。
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增加唾液量
唾液的分泌量会因年龄增长和压力而下降，口腔内的干燥也会导致口臭的产生和食物的吞咽困难，增加心情不快感，有可能会损害生活质量。日本市场针对唾液减少开发了一系列的功能性食品，主要原料为还原性辅酶Q10。根据一项研究，健康的中老年男女每天摄取100mg的还原型辅酶Q10，与安慰剂组相比唾液分泌量显著增加。
针对唾液减少开发的功能性食品
图片来源：日本品牌
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