初夏伊始，瑞幸、喜茶等新茶饮就纷纷出招，与其他品牌跨界联名玩起了“包装营销”，一时间“椰云拿铁”、“酷黑莓桑”火遍全网，朋友圈人手一张打卡照。网红椰树与瑞幸的联名咖啡
图片来源：瑞幸咖啡
但是，食品包装的潮流就只有玩联名、搞设计吗？
不得不说，格局得放大。
在当今全球顺应绿色环保的大趋势下，“可持续”这三个字相信每一个人或多或少都听见过不少次，它不再仅仅是关乎国计民生的政策与导向，更逐步成为经济市场上为品牌反哺赋能的“仙女棒”。数食主张观察到，随着社会对塑料等不可再生材料的弊端认知不断加强，可持续发展的概念也不断渗透进食品饮料的包装产业当中。
可持续食品包装，不仅需要符合市场对成本与性能的基本要求，同时要达到从前端采购到后端处理的整个生命周期对环境安全有益的标准。由美国食品行业公司Presence发布的2022年健康领域五大趋势报告中就囊括了可持续包装这一项，其研究显示越来越多的消费者开始关注食品包装对环境的影响，并主动选择购买带有环保理念包装的产品。国际咨询公司埃森哲（Accenture）在2022年的消费调查中也表明，全球超过50%的消费者都愿意为可持续包装支付溢价。
在社会可持续发展目标和消费者环保主义的双重推动下，可持续包装市场也随之不断拓展。根据Presence发布的调查数据显示，在全球包装供应链中，可回收容器的使用量较去年增加23%，其中无菌纸盒增加9%，玻璃增加2%。国际市场调研公司Reportlinker也发布相关预测，全球可持续食品包装市场预计将从2021年的1962.6亿美元增长至2022年的2115.6亿美元，年复合增长率达到7.8%；到2026年该市场规模将达到2801亿美元，期间年复合增长率为7.3%。
不容置疑，可持续包装在未来潜力巨大。于是乎，不少品牌纷纷按捺不住跃跃欲试的步伐，希望借此促进自身的可持续发展，并通过迎合社会环保趋势创造新增长。那到底怎样才能打好“可持续包装”这一张好牌？
低碳先行，有机减排
在2021年我国两会上，“碳达峰”和“碳中和”被首次写入政府工作报告，并制定碳排放于2030年前达到峰值，2060年前实现“碳中和”的目标。中国的减排承诺引发国际社会的热烈反响，全球越来越多的国家开始将“碳中和”转化为国家战略，截止当前已有110多个国家相继承诺“碳中和”目标。“低碳”作为节能减排的重要一环，各行各业纷纷积极响应号召，低碳包装更是成为食品饮料环保化的最大趋势之一。当中以啤酒行业及和乳业两者的发展最为迅速，其中啤酒生产商主要通过技术将传统高碳含啤酒容器转变为含量最低的环保包材，从而促进低碳未来的发展，实现零碳足迹。2021年3月份，喜力集团对外宣布，联合非营利组织Glass Futures及供应商ENCRC，共同开展一项关于生产低碳玻璃的科学研究。在这项研究中，会采用生物燃料取代传统的天然气，并将瓶子的回收利用率提高到100%，从而生产出低碳瓶子。据介绍，通过这种低碳生产方式，每增加10%的再生玻璃，就能减少生产过程中5%的碳排放。目前，该试验仍处于早期阶段，计划首批次将生产140万瓶喜力啤酒。另一啤酒巨头——百威英博也同样留意到低碳包装市场，于2021年在英国试点生产出500万瓶含量为440毫升/每瓶的“超低碳”百威铝罐。根据百威英博英国分公司百威啤酒集团(Budweiser Brewing Group)的相关数据显示，生产“超低碳”铝罐装的碳足迹达到百威英博在欧洲所能生产的最低值，比普通铝罐低约95%，其生产过程中主要使用一种全新研发的“惰性阳极铝技术”，并利用了可再生电力供能进行啤酒酿造。百威啤酒国际集团采购和可持续发展部门负责人Maurico Coindreau表示，新款的“超低碳”铝罐包装啤酒，无论是在外观或手感上都与现有款式一模一样，但是它可以做到无限次回收利用，为消费者带来了真正低碳循环、可持续的未来。
同年6月，百威英博还开发出全世界上最轻的长颈啤酒瓶，将标准长颈啤酒瓶的重量从180克减至150克。据了解，啤酒瓶减重后，在制造每个瓶子过程中的二氧化碳排放量会减少17%左右。2021年12月，金典在全国首发“0铝箔低碳无菌纸基”复合包装，旨在提升有机奶产品包材中可再生成分的占比，以实际行动倡导低碳有机生活。据悉，传统的无菌纸基复合包装的包材结构中采用铝箔作为阻隔层，达到阻光、阻氧与阻水的作用。而金典的“0铝箔低碳无菌纸基”包装，作为SIG康美包开发的“升级版”无菌纸基包装，不仅具有专利创新的包材结构，还使用了全新的阻隔层替代铝箔，在完美地保护内容物的同时，还能够大程度上减少碳足迹。经中环联合认证中心CEC权威认证，该包装的碳足迹减少率高达41.8%。此外，这种低碳包装还更易于回收——因为包材复合结构采用的原材料种类越少，越趋向于单一材质化，回收步骤就越简化。新款低碳包装不仅大大提升了金典产品的可回收率，还更有利于进行回收材质的分离，增加回收资源的利用率，从而提高循环利用率。
无标签，轻量化
一直以来，我们都习惯性地从饮料瓶身的包装标签上获知配料、成分、保质期等信息，但等到喝完饮料把瓶子一整个投入垃圾箱后，其实只有PET瓶身能作为回收材料重新利用。因为市面上大部分使用的标签纸属于PVC材质，无法自然分解，且与PET材料密度接近，在进行垃圾回收时不能通过简便的浮选方式分开，焚烧还会产生酸性物质和有毒气体，所以往往需要投入更大的成本去解决它，导致其回收利用率不高。
如此，为了响应全球号召的可持续环保概念，从源头上抵制此类原料的使用，饮料瓶开始褪去多余的包装，“无标签化”由此诞生。无标签饮料，顾名思义就是瓶身不再张贴带有品牌logo和产品相关信息的标签，去掉标签既可以减少生产过程中对塑料的利用，简化回收材料的同时，还能减少回收工序。
对于“撕掉标签”这一做法，很多品牌最为担心的是会降低自家产品的辨识度，无法将产品亮点抢先触达消费者眼球。但实际上，根据Innova Market Insights发布的2021消费数据表明，全球有57%的消费者表示，当一个熟悉的品牌适当改变其包装设计，反而更能吸引他们的关注。数食主张留意到，最近国内外也有不少品牌开始“去标签”，并获得了不错的反响。
2022年3月3日，康师傅品牌方在减碳环保可持续发展论坛上发布首个以低碳环保理念的无标签PET瓶包装，应用于两款经典产品——柠檬味冰红茶与无糖版冰红茶。新包装去掉了原先花花绿绿的塑料标签，仅凭黄、黑两色瓶盖区分口味，产品名称和生产日期等基础信息通过激光打印技术雕刻于瓶身，保证了产品信息的透明化。作为国内食品饮料领域首个推出无标签产品的品牌，康师傅的率先行动，以全新透明形象亮相，让消费者更直观地看见产品之余，也响应了国家可持续发展要求，能带动饮品企业减少过度包装，向环保迈进。在康师傅冰红茶的品牌官微中，用户对于无标签内容的留言与点赞也明显高于其发布的其他内容。
3月22日，百事中国官微也宣布，即将上市首款“无瓶标”百事可乐。这次创新依然保留了百事可乐经典的蓝色瓶盖，但瓶身与瓶盖处分别去除了塑料标签与油墨打印，将“百事可乐PEPSI”与圆形商标以浮雕工艺呈现于瓶身，产品名称与保质期等信息同样采用了激光技术打印。
此外，在多连包外箱包装上，百事还采用了含有20%回收PET成分的材料，并添加“好好回收”标志。该标志基于可回收符号进行创新设计，增加了点赞手势，并在“回”字图案上围绕圆心融入两个箭头，象征着被回收的饮料瓶将循环再生，重回新生原点，回到消费者身边。“好好回收，回收好好”向消费者发起科学回收，循环利用的倡导同时，双向互动共同践行绿色可持续发展。
变废为宝，化腐朽为神奇
人们往往对“变废为宝”充满向往，为不起眼的废品重新创造经济价值，的确是一件带有挑战性且很有意义的事情，其背后更深层次的是带来全球环境可持续发展效益，真正落实“0浪费”。
全球最大的咖啡连锁店——星巴克，每一份浓缩咖啡大约要消耗20多颗咖啡豆，换言之每天销售越多的咖啡就会产生越多的咖啡渣。一般情况下，咖啡渣都被直接丢弃，但随着咖啡饮品的日常普及化，大面积的咖啡渣废弃物也很容易造成环境污染。于是乎，一直致力于绿色环保的星巴克决定在咖啡渣上动点小心思。2021年全球地球日，星巴克推出新品“渣渣杯”包装，该包装是通过自主研发，回收咖啡渣进行脱水和烘干处理，将咖啡渣代替部分PP塑料粒子制作而成（材料中咖啡渣含量超过30%）。不同于纯PP塑料的光滑手感，它有着细微纹路，带自然淡棕色，表面有微微的起伏。拿到手的时候，甚至能闻到淡淡的咖啡香气。
在全国实施《塑料吸管禁令》后，星巴克还将咖啡渣应用到吸管上。全新的“渣渣管”是由PLA和咖啡渣制成的可生物降解吸管，4个月内降解率达90%以上。它不仅起到了更好的环保作用，也顺带解决了传统纸质吸管影响口感的问题。据了解，未来星巴克还将定期推出限量咖啡环保周边，如咖啡渣杯垫、咖啡渣肥皂等。其实，深究起来，咖啡渣的用途远不止这些。行业人士称，未来咖啡渣有望成为经济效益较好的新一代环保可再生能源。
一直以来，食品外包装和饮料盒等模塑纸浆产品的主要生产原料是回收的废旧报纸，这种材料的最大优点是可以自然降解。但随着回收报纸的数量逐年减少，科学家们也在积极寻找可替代的生产原料，蔬果果渣的新用途也应运而生。2022年2月，在美国俄勒冈州立大学，专注于可持续食品包装材料领域的研究人员使用苹果渣、生产葡萄酒后的废弃葡萄渣及其他果蔬榨汁后的残渣作为主要原料，在生产新型环保包装材料的研究和工艺方面取得关键性进展，这一新型包装材料有望取代目前广泛使用的塑料包装材料。目前俄勒冈州立大学的赵艳云（音译）教授团队的苹果渣包装材料的生产工艺已经获得了相关专利。
据了解，在美国西北部主要苹果产区，每一季收成的苹果在榨汁、加工后都会产生大量的苹果渣，这是赵教授首先将研究聚焦在苹果渣的一个主要因素。数据显示，苹果榨汁后会剩余25%至30%的果渣，在此之前，这些苹果渣通常用来堆肥或者作为动物饲料。但是以苹果渣为主要原料所生产的模塑纸浆产品却可以更广泛地应用于食品外卖包装、饮料箱、饮品盒以及水果蔬菜的外包装等等，他们具有更优良的可降解性，十分符合当下的可持续环保理念。而在最新公布的论文中，赵教授团队也解决了苹果渣包装材料防水性能的问题，通过在配方工艺中加入高分子聚合物和化合物，例如木质素、壳聚糖和甘油等有机物，可以极大地增加产品的防水性。同时在产品的外表面增加疏水性涂层以进一步提高材料的防水性能，使之可用于液体包装或适合潮湿外部环境下使用。万物皆可植物基，包装也不例外
在可持续发展的环保概念的推动下，植物基愈发成为全球不可阻挡的一股热浪潮。Innova Market Insights已连续3年将“植物基”列入全球食品饮料行业10大趋势榜单之中。整个植物基市场也在不断细分化和趋向专业化，不难发现周围的一切食品似乎都能用植物基替代，从植物奶到植物肉，再到植物鸡蛋、植物海鲜、植物冰淇淋等等。人类仿佛进入到一个万物皆可植物基的时代。既然如此，植物基包装也当然不能被落下。2021年“世界环境日”当天，金典发布与利乐植物基梦幻联动的“甘蔗瓶盖”，金典有机奶成为国内第一个使用甘蔗植物基盖的产品。
这款植物基瓶盖是由生长在巴西东南部的甘蔗制成，收成后甘蔗会被压碎、收集汁液，再经过发酵、蒸馏后得到乙醇，然后再聚合成聚乙烯。这种“甘蔗聚乙烯”具有与普通聚乙烯相同的特性，制作出的植物基瓶盖有着与普通瓶盖几乎相同的外观与密封性，但其碳足迹却大大降低。使用植物基瓶盖，可以减少石油基塑料的使用，避免其生产过程中一系列有害气体的释放，植物基瓶盖同时可再生、可通过现有的回收系统再次利用，帮助环境可持续发展。2022年2月，可口可乐公司推出了首个瓶身由100%植物基塑料（Plant-based plastic）制成的塑料瓶，标志着公司旗下可持续包装的发展实现重要突破。据了解，可口可乐该项技术水平已符合量产标准，并已限量生产出约900个使用该原料制成的塑料瓶。
可口可乐公司推出了首个瓶身由100%植物基塑料制作早在十年前，可口可乐推出的PlantBottle™ ，是世界上首个瓶身材料由30%植物基塑料制成的PET塑料瓶。多年来，可口可乐一直与全球科技公司紧密合作，期望开发出100%植物性材料制成的瓶子。这款新型植物基塑料瓶是由提取自玉米蔗糖的新型原料——对二甲苯 (bPX) 制成，运用了美国生物能源公司Virent的新工艺，将其转化为对生物基苯二甲酸 (bPTA)。作为世界上第一种可实现量产的对二甲苯（bPX）饮料包装材料，这项新技术开创了生物技术商业化的先河。新包装背后的第二项突破性技术，由可口可乐公司与长春美禾科技共同拥有。这项技术简化了生物基乙二醇（bMEG）的提炼流程的中间步骤，保证了原料选择的多样性，同时也支持生产过程中可以使用更多类型的可再生材料。
可口可乐已承诺，到2030年将实现空瓶的等量回收再利用，这意味着所有旧瓶将被回收并制成生产新瓶的原料。同时，可口可乐还承诺将用100%可回收材料制作旗下饮料包装，并确保其50%的包装材料来自于回收物。
结语
当下，可持续议题愈加火热，世界各国出台相关政策法规，让可持续变得更有法可依。消费者们的绿色环保意识也日渐加强，尤其是经历过这场漫无休止的全球疫情，越来越多的人愿意为地球健康出一份微薄之力，更何况只是为环保支付多一点点的包装成本。尽管目前环保包装研发技术有限，但通过以上的各个示例可见，可持续不再仅仅是口中空谈的概念，早已逐渐形成真正有落地的执行。相信在不久的将来，可持续食品包装会更频繁地出现在大众视野中，当然这也将需要凝结我们每一个人的共同努力。让我们一起期待，持续不断的绿色未来！参考来源：
[1] 阿戳、甜甜绻，《解码2022食品饮料五大趋势，把握健康赛道新机遇》，FDL数食主张
[2]《低碳、PET、纸质，啤酒行业绿色包装》，啤酒板
[3]《助力碳中和，金典国内首发0铝箔无菌砖包装！》，食品板
[4] 栗一，《可口可乐、康师傅、雀巢……纷纷“裸奔”，无标签成趋势？》，销售与市场
[5]《无瓶标共环保，百事首款“无瓶标”可乐上线》，小食代
[6] 王磊，《品牌大“咖”们的可持续发展营销洞见》，中国广告杂志
[7]《苹果渣变废为宝，环保包装材料新突破》，国际果蔬
[8] Tutu（Edmund），《可持续发展，不只是食品行业的未来，更是现在！》，FBIF食品饮料创新
来源：FDL数食主张（ID：foodatalink）
作者：阿戳
提示：
* 本文经FDL数食主张授权转载，原文标题《低碳、无标签、植物基……食品包装可持续也有搞头》，转载请联系出处。* FBIF投稿与商务合作，联系Jojo（微信：fbifmediayes）
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