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Manner咖啡入股茶饮品牌「阿嬷手作」,开始反攻茶饮赛道?

The following article is from FoodBud食品资本局 Author 阿西西西啊

山黄皮有机绿豆沙
图片来源:阿嬷手作

当茶饮品牌不断投资和孵化咖啡品牌的时候,咖啡的连锁品牌也按耐不住了。

7月8日,Manner咖啡入股了茶饮连锁品牌「阿嬷手作」,Manner咖啡持股1.2%,该公司的CEO金斌斌持股0.5%,合计持股1.7%。

Manner咖啡入股茶饮连锁品牌「阿嬷手作」

图片来源:阿嬷手作


在Manner咖啡入股之前,已经有大湾区的共同家园投资和麦星投资入股了阿嬷手作。这次算是引入了战略投资方。

根据阿嬷手作的官方显示,其全国的门店规模为21家,有11家门店是在深圳,南宁有6家门店,上海1家,柳州2家,桂林1家。

阿嬷手作门店

图片来源:阿嬷手作官网

始创于2018年的阿嬷手作,坚持使用以广西本土真材实料和现熬煮制、现场制作的概念,致力于打造一家以食物慰藉心灵的品牌。

2018年的广西茶饮市场,早已是一片红海。阿嬷手作的品牌团队,基于广西市场的调研,发现若以传统思路,采用降维打法,一味地追求高利润和快效率,以及规模化快速发展,用自动化设备、果汁果酱、半成品原料,减轻对人的过度依赖;在这种模式下,产品缺乏核心竞争力,没有任何的壁垒。

红豆超奶

图片来源:阿嬷手作官网


而后阿嬷手作选择最原始、最传统、最笨的方法——手作。它给人一种看似简单,选择广西人熟知的原料,如广西荔浦芋头、巴马糯米、黑糖、仙人草、水牛乳和有机茶叶,但你有所不知的是,她们选择最好的、较昂贵的原料,这样就会形成一定的壁垒。

所以,“原料手作”是阿嬷手作最大特色——手作米麻薯、龙眼丸子等多种奶茶小料,都在门店现场熬煮、手工制作。

首店在南宁万象城开业一周,用独特的手作、贴切的场景和纯粹天然的食材,用产品和用户体验等差异化,让用户耳目一新,当月营业额突破140万,成功在广西出圈。

经过3年的市场沉淀和积累,阿嬷手作进驻深圳万象城,最高日出杯量突破3000杯,月均营业额超过百万。

阿嬷手作奶茶产品

图片来源:阿嬷手作官网


在茶饮市场竞争如此激烈的情况下,阿嬷手作这样体量的规模,如果只是做个小而美的品牌,其实也挺好;但是,要大规模地拓店去增长,只能是选择跟产业方一起去成长了。

咖啡连锁品牌中,像瑞幸咖啡之前有孵化茶饮品牌——小鹿茶,不太成功,每个细分领域还是需要有专业的团队来操盘。

此次,Manner咖啡投资阿嬷手作,持股比例很小,有点尝试了解一下茶饮品牌和这个市场的味道。毕竟,现制茶饮的规模比现制咖啡的市场规模要更大。随着更多的茶饮品牌入局咖啡市场,咖啡市场的竞争也会变得越来越激烈。与其坐等,不如主动出击,去试探性地了解一下茶饮市场的玩法和情况。

目前,在茶饮和咖啡这两大品类的市场上,新锐的连锁品牌里面,可以说喜茶的品牌矩阵是建立得比较齐全。

喜茶的品牌矩阵

图片来源:喜茶


品牌矩阵的打造,最后还是得靠资本运作来实现。

今年以来,Manner咖啡正在上海以外的市场疯狂拓店,并且也做起了外卖业务。根据窄门餐眼的数据显示,Manner咖啡的门店规模已经有418家。

Manner咖啡门店规模

图片来源:窄门餐眼


除了在咖啡品类市场疯狂扩张之后,后续Manner咖啡会不会继续增持阿嬷手作,在茶饮市场下重注,还需要再观察。

来源:FoodBud食品资本局(ID:Foodbud)

作者:阿西西西啊


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