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统一开卖“凉开水”！
近日，统一上市熟水新品——格泉凉开水。据了解，不同于爱夸、巴马泉等高端品牌线，格泉是统一在2019年推出的平价水品牌，主打饮用天然水产品，彼时500ml规格装的产品售价为2元。
格泉凉开水
图片来源：淘宝@好宏晨食品专营店
再看这款新品，格泉凉开水经UHT125℃纯物理烧开杀菌，不产生溴酸盐等有害物质，采用31项熟水工艺制成，NSF认证品质更佳。
在包装上，格泉凉开水采用了中国专利外观设计，瓶型不易被模仿。而在视觉设计上，与农夫山泉白开水思路一致，均采用了茶壶形象，与品类形成直观链接，以此凸显品类概念，但更加强调“凉”的概念，整体视觉简约大气，极具国风美感。
格泉凉开水
图片来源：淘宝@好宏晨食品专营店
但值得注意的是，与市面上的其他熟水产品不同，格泉凉开水采用了1L装规格，更实惠，也更能够满足炎热夏季消费者的大量饮水需求。目前，该款新品已在部分地区试销。
康、今包装水业务遥遥领先
统一急需爆款打破僵局
对于统一为何要推格泉凉开，很可能与康师傅和今麦郎这两个“老冤家”有关。
先看康师傅，据其2021年年报显示，瓶装水品类营收45.48亿，同比增长38.88%，是全年度增长最快的品类。其中受益于喝开水凭借熟水概念快速起量，据中金证券公司调研发布，喝开水2021年销售额已接近10亿元；而今麦郎显然实力也不弱，一边是踩准“生门”，开创全新熟水品类，把其卖成了年销20亿的战略单品，另一边则是手握把成本控制到极致的纯净水，不仅在销量上遥遥领先，也是其账面上最漂亮的现金流之一。
相比这两个“老冤家”，目前统一在瓶装水业务上着实略显底气不足。除了刚刚上市的格泉凉开水，统一旗下仅有主打超高端的巴马泉、主打中高端的爱夸以及主打低端价格带的格泉三款产品，其中，仅有爱夸的销售额过亿。但显然这样的表现并不能满足行业人对爱夸的预期，甚至连统一的员工都“深感无奈”，如果公司认真推广，爱夸仍有很大潜力可以挖掘，甚至完全有理由去和百岁山正面对决，抢占“水中贵族”的心智占位。
爱夸矿泉水
图片来源：微博@统一ALKAQUA爱夸
虽然在整体业绩上，今麦郎仍稍逊色于统一，但在包装水这一业务上，康师傅和今麦郎都已经远远将统一甩在身后。如果此时统一再不奋起直追，打造出爆款产品，包装水或将成为其短板，甚至可能影响到在整个饮料业务上的布局。
命名、包装、卖点高度相似
熟水品类难打差异化
熟水是门好生意，但想卖出“特色”也着实不易！
先看产品名，凉开水是统一这次推出的新品，然而大家又能分清凉白开、喝开水、白开水都是谁家的产品么？着实有些困难。准确答案是：今麦郎和旺旺的产品都叫凉白开，喝开水和白开水则分属康师傅和农夫山泉。在混淆产品名的同时，也说明了一个问题，当下的熟水品类，无法像纯净水、天然水以及矿泉水一样，直接用品牌名进行产品区分，那此前积累的品牌力为产品赋能的程度也有限。
今麦郎凉白开、旺旺凉白开、康师傅喝开水、农夫山泉白开水
图片来源：品牌官方
不仅如此，高度相似的包装以及“UHT高温”灭菌工艺、更适合中国人的肠胃、口感柔、喝着舒服等字样也成为当下一众产品的共性卖点，各自并无太多差异，这就使得各家在产品力上也很难实现差异化。
不过这次统一推出的格泉凉开水主打1L装，倒是让人眼前一亮，如果正式上市后价格适宜，无疑能赢得更多注重性价比的消费者青睐，以及家庭消费场景的欢迎，而此类人群和消费场景也刚好契合熟水品类的目标消费。
这个夏天，熟水品类引发终端沸腾，激发了市场参与者的活力。可以预见的是，未来熟水市场必将迎来更多玩家入局。随着市场的不断扩大，熟水产品也将不断丰富，而统一能否借格泉凉白开在瓶装水市场实现突围？我们也将密切关注。
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