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什么是隅田川咖啡？
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隅田川挂耳锁鲜咖啡
图片来源：隅田川咖啡
隅田川咖啡身上有两个显著的标签：“锁鲜咖啡”品类开创者，“挂耳咖啡”命名者。
我们都听说过，要喝新鲜的牛奶，吃新鲜的水果，可见“鲜”是食品消费的第一逻辑。咖啡亦是如此，想要喝到一杯高品质现磨咖啡，便是对鲜的追求。因此，隅田川咖啡把“鲜”作为第一性原理，并将“鲜”的定义进一步明确为“残氧量低”，通过降低氧气在产品中的残留程度，减少咖啡研磨后因氧化导致的风味流失，让零售咖啡无限接近现磨咖啡。
为什么说隅田川咖啡是挂耳咖啡命名者？因为，是隅田川创始团队在2009年将“滴滤式袋装咖啡”引入中国，并重新将其命名为挂耳咖啡。
很多人认为喝咖啡是一种小资情调，而追求新鲜品质的隅田川咖啡，则把品牌使命定为“做中国人的口粮咖啡”，为中国国民提供高品质、高性价比的咖啡产品，让咖啡真正走进大众生活，并持续蝉联天猫挂耳咖啡、咖啡液、咖啡粉三大类目第一。
那么隅田川咖啡是一家什么样的公司呢？本文对隅田川咖啡的简介、产品、优势、融资、工厂等信息进行梳理，读者可以通过一文了解其全貌！
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「隅田川咖啡」Logo
(一)公司介绍
隅田川咖啡（隶属于杭州羽嬉贸易有限公司）成立于2015年。作为将挂耳咖啡、常温胶囊咖啡液等创新咖啡产品引入中国的咖啡品牌，隅田川咖啡带着“让每个中国人都喝到健康平价的好咖啡”的品牌愿景，以“鲜”为第一性原理，开创“锁鲜咖啡”品类，不断升级锁鲜技术、整合优质供应链，做中国人的口粮咖啡。
经过7年的发展，隅田川咖啡已逐渐成长为国内零售咖啡代表性品牌之一，其产品已覆盖挂耳咖啡、咖啡液、袋泡咖啡、冻干咖啡及咖啡豆在内的全咖啡品类。
2021年3月，隅田川咖啡宣布完成近3亿元B轮融资。
2021年4月，隅田川咖啡成为杭州2022年亚运会官方指定咖啡。
2021年底，隅田川咖啡全球销售累计超6亿杯。
(二)品牌名称的由来与意义
隅田川咖啡，起源于创始团队在日本留学期间，经常在黄昏时分的隅田川河畔分享一杯咖啡的故事，蕴含着温暖的传递与充满爱的分享。隅田川英文名“TASOGARE”日语翻译过来便是“美丽的黄昏”，亦有“在美好与希望面前人人平等”之意。隅田川的品牌名便由此而来。
(三)“三个圈”Logo的含义
「隅田川咖啡」广告图
图片来源：设计青年实验室微信公众号
三个圈的Logo是对品牌名由来的美好还原，中间的圈为一杯咖啡，两边的圈则代表两个人，寓意着一杯咖啡两人分享。而Logo的红色，代表着新生、活力、勇敢与热情。用咖啡带来人与人之间的善意连接，正是隅田川初心所在。
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2009年， 将“滴滤式袋装咖啡”引入中国，成为“挂耳咖啡”命名者。
2015年，「隅田川咖啡」品牌创立。
2018年末，推出常温胶囊咖啡液产品。
2020年8月，完成千万A轮融资。
2020年11月，落户2020天猫国际世界工厂。
2020年底，天猫挂耳咖啡、咖啡液双类目销量第一，累计销量3亿杯。
2021年3月，完成近3亿元B轮融资。
2021年4月，成为杭州2022年亚运会官方指定咖啡。
2021年6月，签约肖战为全球品牌代言人。
2021年8月，在国内投资建造的挂耳咖啡生产工厂开始投产。
2021年双11期间，全网销售总额超1亿元。
2021年底，天猫挂耳咖啡、咖啡液、咖啡粉三大类目销量第一，累计销量6亿杯。
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(一)挂耳锁鲜咖啡
「隅田川」锁鲜小红袋挂耳咖啡
图片来源：天猫-隅田川旗舰店
挂耳锁鲜咖啡包括锁鲜小红袋挂耳咖啡、意式特浓挂耳咖啡、曼特宁挂耳咖啡、低因挂耳咖啡、胶原蛋白挂耳咖啡、京鬼系列挂耳咖啡、亚运潮咖系列挂耳咖啡、咖啡馆系列挂耳咖啡等产品。
通过“鲜摘、鲜烘、鲜萃、鲜造、鲜装、鲜制”的六维锁鲜系统，充氮锁鲜，0糖添加，将锁鲜产品力贯穿挂耳咖啡生产全过程，还原咖啡馆的现磨体验。
(二)百搭锁鲜咖啡液
左：百搭锁鲜胶囊咖啡液 右：无损锁鲜小红条咖啡液
图片来源：天猫-隅田川旗舰店
百搭锁鲜咖啡液包含百搭锁鲜胶囊咖啡液和无损锁鲜小红条咖啡液。小巧便携，常温储存，可任意搭配冷热水、牛奶、椰汁、气泡水等多种饮品，随心享受“不去咖啡馆，照样喝同款”的鲜咖百搭乐趣。
其中，百搭锁鲜胶囊咖啡液有意式、微甜、榛果、白桃、生椰等多种风味，均采用充氮锁鲜技术，并通过“鲜摘、鲜烘、鲜萃、鲜装、鲜制、鲜享”的六维锁鲜系统，极大程度锁住了咖啡的风味和香气，还原咖啡本鲜。
无损锁鲜小红条咖啡液现有意式、太妃榛果、可可摩卡三种风味，甄选云南小粒咖啡，采用“闪电头道萃”技术，只选取最具浓郁口感的第一道咖啡原液，真正做到风味无损。
(三)袋泡锁鲜咖啡
「隅田川」雨林袋泡咖啡
图片来源：搜狐
袋泡锁鲜咖啡包括大叔系列及雨林探索系列产品，均使用充氮锁鲜技术。其中，“雨林探索系列袋泡咖啡”使用了雨林联盟认证的咖啡豆，享受新鲜咖啡的同时，也为绿色星球出一份力。
(四)冻干锁鲜咖啡
左：巴西冻干咖啡 中：韩国炭烧冻干咖啡 右：哥伦比亚冻干咖啡
图片来源：天猫-隅田川旗舰店
FoodTalks整理制图
冻干锁鲜咖啡包括巴西冻干、哥伦比亚冻干等产品，甄选100%阿拉比卡豆，还原原产地咖啡风味。
(五)锁鲜咖啡豆
「隅田川」锁鲜咖啡豆-意式风味&蓝山风味
图片来源：天猫-隅田川旗舰店
隅田川锁鲜咖啡豆，甄选当季咖啡豆，精心烘焙，香气馥郁，保持云南地域咖啡风味。
(六)其他产品
左：袋泡抹茶绿茶 中：0脂咖啡可吸果冻 右：即饮美式咖啡
图片来源：天猫-隅田川旗舰店
FoodTalks整理制图
其他产品还有袋泡茶系列、0脂咖啡可吸果冻、即饮美式咖啡等。
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(一)「隅田川」无损锁鲜小红条咖啡液-意式风味
「隅田川」无损锁鲜小红条咖啡液-意式风味
图片来源：隅田川咖啡
2022年3月，隅田川咖啡推出无损锁鲜小红条咖啡液-意式风味，甄选云南小粒咖啡，采用“闪电头道萃”技术，0糖添加，瞬时萃取，带来最具浓郁口感的咖啡头道原香。15ml容量同步升级，只需一撕一倒，加入冷热水、牛奶、椰奶、燕麦奶、气泡水等，便可轻松自制咖啡馆同款。
(二)「隅田川」无损锁鲜小红条咖啡液-太妃榛果风味&可可摩卡风味
「隅田川」无损锁鲜小红条咖啡液-太妃榛果风味&可可摩卡风味
图片来源：隅田川咖啡
2022年7月，隅田川无损锁鲜小红条咖啡液再添两款新口味 - 太妃榛果风味和可可摩卡风味。太妃榛果风味的口感更加香甜，具有浓郁的太妃糖焦香与榛果气息；可可摩卡风味则具有醇厚的巧克力香气，甜度适中，入口圆润柔滑。
(三)「隅田川」百搭锁鲜咖啡液-生椰风味
「隅田川」百搭锁鲜咖啡液-生椰风味
图片来源：隅田川咖啡
2022年3月，推出「隅田川」百搭锁鲜咖啡液-生椰风味，醇厚清爽中透着满满椰香，非常适合生椰拿铁爱好者。
(四)「隅田川」百搭锁鲜咖啡液-人间富桂风味&焦糖玛奇朵风味
「隅田川」百搭锁鲜咖啡液-人间富桂风味&焦糖玛奇朵风味
图片来源：隅田川咖啡京东旗舰店
2022年7月，「隅田川」百搭锁鲜咖啡液又推出2款新口味，分别是人间富桂风味和焦糖玛奇朵风味。人间富桂风味含有馥郁桂花香气，低苦柔酸。而焦糖玛奇朵风味混合着太妃焦糖和香甜奶油气息，适合与牛奶、冰淇淋搭配。
(五)「隅田川」锁鲜咖啡豆-茶云黑巧
「隅田川」锁鲜咖啡豆系列-茶云黑巧
图片来源：隅田川咖啡
2022年7月，推出「隅田川」锁鲜咖啡豆-茶云黑巧，精选巴西、埃塞俄比亚咖啡豆，按照黄金比例匠心拼配，入口顺滑，几乎无酸，在奶油巧克力的浓郁风味中，还包含着独特的清爽茶感和柑橘香尾韵。产品包装采用隔氧锁鲜单向阀，有效释放袋内产生的二氧化碳气体及阻隔氧气进入。
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(一)整合全球优质供应链
精选哥伦比亚、巴西 、坦桑尼亚、越南、印度尼西亚等全球优质咖啡豆原产地鲜豆，挂耳锁鲜咖啡、锁鲜咖啡液的核心锁鲜技术来自日本。
今年以来，积极携手云南省普洱市政府，同中国优质咖啡产地进行优势联合，在原料采买、产品加工、品牌建设、市场开拓、人才培养等方面开展了一系列合作。
(二)深耕锁鲜产品力
「隅田川」锁鲜小红袋挂耳咖啡
图片来源：隅田川咖啡
通过专攻零售咖啡产品的消费需求本质，隅田川咖啡把“鲜”作为第一性原理，开创了“锁鲜咖啡”品类，并不断深耕锁鲜产品力，死磕残氧量，锁住咖啡新鲜本质。2021年10月，推出「隅田川」锁鲜小红袋挂耳咖啡，突破性地将出厂残氧量控制在0.8%以内，打造了低于行业内残氧量水平的挂耳咖啡产品。
图片来源：隅田川咖啡
通过建立“六维锁鲜系统”，隅田川咖啡从多个方面来实现锁鲜目标，包括挂耳咖啡包装使用超声波粘合技术，不使用任何胶水或粘合剂，以及胶囊咖啡液杯身使用5层复合材料及4层复合铝膜来达到避光锁鲜效果等。
(三)拉动品牌引擎
2021年4月，隅田川咖啡成为杭州2022年亚运会官方指定咖啡，成功出圈进入大众视野。
2021年6月，隅田川咖啡官宣肖战为全球品牌代言人，品牌热度急速飙升。
2022年1月，隅田川咖啡登上CCTV2“国货之光”系列专题报道，成为国货食品品牌代表之一。
通过一系列超级IP的联合动作，隅田川咖啡将产品底蕴经由品牌势能助推，成为越来越多消费者的首选口粮咖啡，逐步成长为当“红”国民咖啡品牌。
(四)深化渠道布局
隅田川咖啡也在积极进行渠道布局，从线上新消费品牌向大众品牌迈进。目前，隅田川咖啡已进驻沃尔玛、山姆、家乐福、麦德龙、大润发等B端零售渠道，以及亚朵、华住CitiGO等酒店渠道。同时，隅田川咖啡还与OATLY、简爱、新希望今日鲜奶铺、欧德堡等知名奶企品牌开展联名合作。
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隅田川咖啡融资情况 | |||
披露时间 | 金额 | 轮次 | 投资机构 |
2021-03-31 | 3亿人民币 | B轮 | 沂景资本、启明创投、不二资本、兴旺投资、多维海拓 |
2020-08-12 | 数千万人民币 | A轮 | 兴旺投资 |
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(一)2020天猫国际世界工厂首批落户企业
天猫国际联合杭州市推出“2020天猫国际世界工厂”项目，隅田川咖啡是首批10家落户企业之一，也是10家企业中为数不多的食品饮料品牌。
(二)投资建造本土挂耳咖啡生产工厂
隅田川挂耳咖啡生产工厂
图片来源：隅田川咖啡
隅田川咖啡在苏州昆山投资建造了亚洲大型挂耳咖啡生产工厂。该工厂已于2021年年中逐步投产，预计全部交付后，最大年产量可达13亿杯，确保隅田川咖啡能够持续输出品质稳定且价格亲民的咖啡产品。
值得一提的是，工厂中还“藏着”很多人文关怀，如工厂窗台采用矮屋檐和长屋檐，把灯安装在内侧，以降低光散射，避免影响夜间鸟类栖息的生物钟。
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肖战官宣成为「隅田川咖啡」全球品牌代言人
图片来源：隅田川咖啡
2021年6月，「隅田川咖啡」官宣肖战为首位全球品牌代言人。
2022年3月，隅田川咖啡成为肖战主演、腾讯视频电视剧《余生，请多指教》合作伙伴。
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(一)隅田川咖啡获得阿里妈妈m awards 3项大奖
左：年度货品经营金奖 中：年度市场创新银奖 右：年度经营优胜奖
图片来源：隅田川咖啡微信公众号
FoodTalks整理制图
2022年4月18日，凭借「隅田川」锁鲜小红袋挂耳咖啡，以及在“锁鲜咖啡”品类的优秀经营力，隅田川咖啡获得阿里妈妈m awards年度货品经营金奖、年度市场创新银奖、年度经营优胜奖3项大奖。
(二)隅田川咖啡获得比利时美味大赏"国际美味奖"
图片来源：隅田川咖啡
2022年5月31日，「隅田川」锁鲜小红袋挂耳咖啡荣获比利时美味大赏“国际美味奖”。该奖项被业内称为食品界奥斯卡，隅田川咖啡也是首家获得此奖的中国咖啡品牌。
(三)隅田川咖啡获得Topdigital创新营销大奖
图片来源：隅田川咖啡
2022年7月14日，隅田川咖啡获得Topdigital创新营销奖“年度创新品牌”及案例银奖。
(四)隅田川咖啡获得iSEE AWARD全球食品创新奖
图片来源：隅田川咖啡
2022年7月26日，「隅田川」锁鲜小红袋挂耳咖啡获得iSEE创新奖“产品类·综合创新奖·铜奖”及“创新技术入围奖”。「隅田川」锁鲜小红袋挂耳咖啡、亚运潮咖系列挂耳咖啡、雨林袋泡咖啡、袋泡茶系列产品同步荣登iSEE创新品牌百强榜，成为全场入围百强榜最多的品牌。
(五)隅田川咖啡获金麦品质奖
图片来源：隅田川咖啡微信公众号
2022年7月28日，「隅田川」百搭锁鲜胶囊咖啡液获得“电商奥斯卡”金麦品质奖，隅田川咖啡也是首家获得此奖的咖啡品牌。
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隅田川咖啡举办新品发布会，携代言人肖战推出多款新品（2022-08-02）
爆卖6亿杯，「隅田川」如何从咖啡内卷中杀出重围？ （2022-07-17）
隅田川咖啡：天猫618新客占比提升74%，咖啡持续向小镇青年破圈 （2022-06-03）
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[1] 《年增速超300%，双11销售额破亿，隅田川怎么凭借“新鲜”定位迅速崛起？》，2021年，FBIF食品饮料创新
[2] 隅田川官网
[3] 《看完这个品牌的升级，我记住了三个圈》，2021年，设计青年实验室
[4] 《Q1市占率仅次于雀巢？隅田川咖啡揭秘7年间的“功守道”》，2022年，城事先锋员
[5] 《销量累计6亿杯的隅田川，怎么去讲好一杯“锁鲜”咖啡的故事？|新消费观察》，2022年，第一财经商业数据中心
[6] 《品牌对比 | 隅田川咖啡 VS 雀巢咖啡》，2021年，西瓜微数
[7] 《隅田川吴振：供应链，新品牌差异化基石｜品牌向“新”》，2022年，金融界
[8] 《销量超3亿杯，把咖啡卖到亚运会，这个品牌做对了什么？》，2022年，城市速递焦点
[9] 《最全囤货指南，每天在家喝到鲜咖啡！》， 2022年， 中国日报
[10] 《以产报国 隅田川咖啡与云南政府合作积极推动咖啡产业》， 2022年，网易新闻
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