雀巢闯入低温鲜牛奶市场，但50元一瓶会不会太贵了？
雀巢公司在其微信商城悄然上新了一款低温牛奶，名为“A2 β-酪蛋白的牛奶产品”。这是雀巢公司进入中国以来，第一次推出低温鲜牛奶。目前，雀巢尚未对这一新品进行宣传，除了微信商城，雀巢还在小红书账号发布了上述牛奶新品的信息，重点提及“黄金奶源带、A2奶牛和更好吸收”等牛奶卖点。
上海超市中的鲜牛奶货架
图片来源：界面新闻范剑磊
对此，雀巢官方向界面新闻回复称，产品将于2月底正式上市，希望产品准备成熟时再向外发布。
从目前的产品信息看，这款低温牛奶包括236毫升和650毫升两种规格，售卖方式分单次购和周期购，周期购从2、6到24期不等。除了雀巢微信商城仅支持北京、上海、天津、沈阳、苏州购买外，这款牛奶目前在线下零售门店，以及京东、天猫线上平台均未能被检索到。
雀巢A2鲜牛奶（650毫升）单瓶合约50元，和市场上的产品相比这是针对高端消费人群的定位。
雀巢A2 β-酪蛋白鲜牛奶
图片来源：雀巢微信商城
事实上，雀巢在中国市场的产品组合非常丰富。而与乳制品相关的涵盖奶粉、常温牛奶、炼乳和牛奶咖啡等产品，在传统渠道和餐饮资源上都拥有一定的影响力，这为其推出新品带来一定的优势。
乳业专家宋亮向界面新闻分析，推测雀巢涉足A2低温鲜牛奶的动力来自其位于哈尔滨双城的自有牧场，该牧场拥有优质奶源，在奶源供应链方面能有所保障，更重要是的，A2概念对于消费者并不陌生，他们被市场上的主流乳制品公司已经教育过，雀巢切入时省去了教育成本。
“A2奶”是指动物乳汁中β-酪蛋白类型为A2-β酪蛋白的一类，A2奶相较A1奶能够明显的在人体消化吸收过程中减轻消化道不适，后者因含A1β-酪蛋白，会产生一种容易导致腹泻的β-酪啡肽物质。
不过，它的竞品也很多。
在低温乳制品市场上，澳大利亚A2公司、伊利金典、光明致优、蒙牛每日鲜语、三元极致、认养一头牛、君乐宝悦鲜活、新希望乳业等均推出了A2低温、常温牛奶，因杀菌工艺不同，保质期也不尽相同。
而从低温牛奶这一细分类目看，各家A2鲜牛奶的价格竞争激烈。
例如京东平台上，800毫升的光明致优A2牛奶卖到40元，悦鲜活A2牛奶（780毫升）售价32.9元，而三元极致A2牛奶（900毫升）售价32元。此外，平台还会给出买二、买三会有固定折扣的补贴——相比较而言，雀巢A2牛奶新品50元一瓶的售价并无价格优势。
宋亮向界面新闻指出，雀巢做A2奶方向是对的，但是有点“生不逢时”。
他表示，目前消费低迷，高端细分类产品的动销可能比较差，再放眼整个乳品行业，巅峰期过去后挑战开始增加。2020年下半年酸奶的销售额和销量都出现了下滑，到2022年下半年，白奶（包含低温鲜牛奶）也开始出现小幅下滑，大众对于高端产品的消费需求在减弱，这一整体走低的消费环境对定价偏高的雀巢A2牛奶是一个不可忽略的市场挑战。
尽管天然拥有保质期短、冷链运输成本高等缺点，叠加消费降级的大环境，仍然有个别品类的低温牛奶因其高营养价值特点也同时拥有高毛利空间。
界面新闻获得的一份新乳业投资者调研记录显示，在该公司销售额占比达23%的低温鲜奶，是所有商品结构中盈利能力最强的单品之一，其整体毛利可以达到40%。
尤其是定位高端的唯品鲜奶，在2022年3季度增长了50%以上，这基于两个方面的逻辑，一方面是疫情三年让鲜牛奶的刚性需求进一步加强，另一方面则是高端低温奶的消费人群对价格的敏感度低，更看重产品本身的营养价值。此外，唯品还与咖啡连锁店等渠道进行合作，在一定程度上教育了目标消费人群。
不过与雀巢不同的是，新希望乳业在冷链物流上可以借助其旗下物流公司“鲜生活”，更容易在特殊渠道（餐饮、酒店等场所）为高端牛奶产品找到市场空间。但宋亮称，雀巢在低温冷链环节的能力稍显薄弱，所以这一产品不适合大面积推广，而是适合在线上、一二线城市的新零售等渠道进行测试。
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