本文由界面新闻（jiemian.com，微信ID：wowjiemian）授权转载。就像蜜雪冰城在下沉市场蛰伏多年默默成长为庞然大物一样，在一、二线城市消费者看不到的地方，再次孵化了一个即将冲击万店规模、进军海外市场、喊出赴港上市目标的茶饮品牌——它叫“甜啦啦”。9月12日，甜啦啦在安徽蚌埠举办了一场合作伙伴大会，披露了目前其全国门店规模已达到7000家，并预计今年门店数将超过8000家，年营收逾25亿元。同时，甜啦啦还立下了“2024年总门店数突破10000家”的目标。这个大会上，甜啦啦创始人兼董事长王伟还提出了一系列远大的计划。计划包括甜啦啦今年底将在印尼开出60家门店，并在2024年全面进军海外市场。此外，2025年他还要让这个品牌进军北美、欧洲等地区，并计划同年在港股上市。甜啦啦创立于2014年，背后公司为安徽汇旺餐饮管理有限公司。2015年，这个品牌便开放了加盟；2018年甜啦啦门店突破千家，2019年再翻一倍到2000家。冲到眼下7000家门店的规模，甜啦啦仅用了9年。它汲取了蜜雪冰城、喜茶和茶百道各家之所长。甜啦啦的菜单结构包括冰淇淋、茶饮、咖啡，售价在3-12元区间——这是一个初高中学生都能喝得起的水平，就像蜜雪冰城起家主打的目标群体一样。从甜啦啦的许多招牌产品中，你都能看见别的茶饮品牌的影子，比如黑武士桑葚、烧仙草、一桶水果茶、杨枝甘露等，它们都是被别的品牌验证过的爆款。“产品力是甜啦啦品牌的核心竞争力，而在研发方面，甜啦啦主要做的是解构‘质价比’。”甜啦啦研发负责人沈一鸣在大会分享中表示。换句话说，这个品牌就是擅长将一些爆款产品拆解，以更低的价格来呈现。事实上，这并不是头部茶饮品牌会采取的研发策略。它们非常注重自身品牌特色的塑造，比如当年喜茶与奈雪的创始人便曾因推出雷同新品而在朋友圈争执。但甜啦啦似乎没有这种顾虑，这或许因为它足够下沉，而它的目标消费者也许更注重性价比。在北上广深，甜啦啦的门店数量分别是3、6、1、2家。从城市等级分布来看，据极海品牌检测数据，甜啦啦在3-5线城市开店的比例分别为39.65%、25.91%、11.68%；而一线、新一线、二线城市占比加起来仅约22%。从地域上看，安徽省是它的大本营，紧挨着蜜雪冰城“老家”河南则开出了1868家门店，在河南省也深入腹地开出了735家门店。此外，河北、山西、江苏、黑龙江等也是甜啦啦分布较多的地方。整体而言，甜啦啦避开经济发达的城市，并且尚未全力向华南、西南区域发起猛攻。选址方面，据甜啦啦官网招商资料，其店铺面积要求在18平方米以上，建议选址在商业街、步行街、小吃街及学校附近，其中学校一般选择大学，其次是高中和初中小学。这一模式在下沉市场吸引了不少消费者，尤其是学生群体。“不会只有我喝奶茶从小喝到大的都是甜啦啦吧？”这是小红书上一条关于甜啦啦测评的视频下，一位IP地址为安徽的网友评论道。当被网友问及年龄时，他表示只有14岁。如蜜雪冰城那样，平价奶茶的一大购买群体从过去到现在一直是学生。但从盈利模式上看，虽然同样主打下沉市场，甜啦啦的赚钱能力并没有蜜雪冰城强。一组可对比的数据是，蜜雪冰城在2019年7500家门店规模时，曾向界面新闻透露其营收接近65亿元，而同样规模的甜啦啦年收入在25亿元。如今人尽皆知的一个商业模式是，蜜雪冰城全线产品不超过10元还能赚取巨额利润，靠的不是卖奶茶，而是赚供应链的钱。甜啦啦也早早布局了供应链。在2018年其门店破千时甜啦啦便开设了长沙分仓；2019年总部乔迁，形成办公、生产、仓储、物流一体化的综合办公厂区；2021年时已开设石家庄、长春等分仓并成立了自由包装材料公司。但这些供应体系只是为了帮助它扩张开店，但似乎没有像蜜雪冰城那样成为其盈利的来源。目前来看，它的收入来源更多是靠产品。如果要把别的品牌爆款消化后拿来自己卖，那么甜啦啦的产品定价一定要便宜很多，并且得通过走量的销售获取微薄利润。这套模式由于信息差、其余品牌门店没有触达、目标消费人群重视性价比等因素在下沉市场行之有效，但也阻碍了甜啦啦向消费层级更高的市场渗透。因此当它的门店达到万店之后，或许会遇到增长瓶颈。这或许也是甜啦啦喊出要进军海外市场的原因之一。在喜茶、奈雪没有进入的地方，甜啦啦或许能够以其“复刻+低价”的模式打开市场。另一方面，甜啦啦也试图通过赴港上市来为品牌背书，在海外市场制造声量。根据甜啦啦给出的时间表，2023年接受券商辅导，2024年制定港股上市计划，2025年实现港股上市。王伟则在会上表示，虽然甜啦啦有一定规模，但在品牌知名度方面还有很大的提升空间，上市某种程度上也是为品牌背书，接下来公司将在品牌发展、数字化建设、人才建设、投资其它品牌等方面着力。提示：
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