零食饮料五大新趋势发布：成分简单化、零食功能化、特产全国化、糕点日常化和口味个性化

总有些消费者想买零食，但又怕不健康，总有些消费者想买点有特色的零食，但又怕买错，或根本不知道什么值得买。

为此，京东超市的400多名食品生鲜行业专业买手奔赴全国34个省区市1000多个产业带、30个国家和地区，现场实勘挑选，经过投票选择，再结合近6亿用户的选购数据和评价，选出代表食品生鲜行业年度趋势的39款商品，堪称今秋“最值得吃”的39款商品的榜单。

并在今年京东11.11刚刚开启时，京东超市发布了零食饮料品类的五大趋势，包括零食功能化、糕点日常化、特产全国化、成分简单化和口味个性化。

图片来源：京东

为了更快更准的洞察行业变化，京东超市休食饮品业务部从零食、坚果、茗茶、饮用水、饮料等20几个细分品类中，筛选出2000多款新品，在全国50大城市派样试吃超过100万件，并综合大量第三方用户调研及销量情况不断分析迭代，同时将自身强大洞察能力反哺给品牌商家，研发更符合市场需求的产品。

超7成用户关注零食功能化

成分简化和健康成关键词

新消费时代，休闲零食早已经从少变多，从“好”变“妙”，成为满足消费者物质消费及精神愉悦双重需求的重要消费品类，零食作为消费“新刚需”，引领行业新趋势。

据三方调研显示，超7成的消费者希望通过饮食来预防疾病。由此可见，随着国民健康观念不断转变，消费者对功能性食品的需求明显增加。

零食的功能化迎合了这一需求变化。京东销售情况显示，以可护眼抵御蓝光的来益叶黄素固体饮料，高钙低GI的臻牧中老年无蔗糖羊奶粉，中和胃酸的江中猴头菇饼干，日本进口龙角散薄荷味无糖含片跻身最具功能化零食榜单TOP4。

图片来源：京东

有调查显示，近8成消费者在购买时更关注饮食成分，在这种食品需求更趋向健康理性的背景下，“纯天然”“有机”“非转基因”等关键词，也逐渐成为食品饮料获取消费者信任的重要特征。

图片来源：京东

比如含40%钙蛋白的九阳有机纯豆浆粉，获低GI认证、一瓶就有4g膳食纤维的安慕希王者荣耀联名款0蔗糖钻原味早餐酸奶，以100%非转基因黑豆为原料的onlytree青汁豆浆粉，自然健康满口清甜的楼兰蜜语无添加果干等商品，都是通过控制食品添加剂的含量来减轻消费者的身体负担。

超7成用户把糕点当零食

具备地方特产属性的零食更具魅力

京东超市不仅有“新品”，更有“新的传统名品”。调研数据显示，超7成消费者会购买中式糕点当零食，绿豆糕、老婆饼、麻薯等国潮糕点正通过京东供应链上行、卖到全国各地，并通过线上获取更多“年轻力量”。

一口酥掉渣的泸溪河原味经典功夫桃酥，咸香有料的友臣肉松小贝蛋糕，芝香浓郁的盼盼芝士酥，还原果仁醇香的比比赞坚果芙混合味饼干等糕点，精准切合中国潮美食消费趋势。

图片来源：京东

与糕点日常化相对应的，是地域代表性食物日益通过线上渠道流行全国，产地化、特产化趋势尤为明显。数据显示，今年以来京东地方小吃、风味等搜索量同比增长达79%。

图片来源：京东

比如有“品位”更好吃的原本记忆湖南特产平江豆干，鲜香又大颗的内蒙古胖农坚果炒货，劲道美味越嚼越过瘾的蓝色蒙古包风干牛肉干，古法制作地道口味的黄胜记厦门特产金钱猪肉脯等地方风味正通过京东超市加速破圈。

多元化需求催生个性化口味

京东超市年上新零食饮料超2000款

除了吃得健康、吃得地道，消费者们也追求吃得“新奇”。除了咖啡届有了白酒味，零食圈当然也“感觉混入了奇怪的东西”。

图片来源：京东

比如拥有淡酒味的洽洽桂花酒酿坚果，纯烘焙颗颗酥脆的有禾海苔盐奶松子仁，传承老成都味道的黄老五木糖醇核桃软糕，猪肉和坚果碰撞独特味道的王福记原味薄脆猪肉纸等创新零食，满足了消费者个性化需求。

为了满足更多新口味的需求，市场将会不断涌现出新的产品，为了这些新的产品、新的品牌，京东超市做了很多实实在在的助力。

依托京东新品IP“小魔方”、京东超市新品IP“上新日”以及休食饮品新IP“美胃情报局”，京东超市构建起新品IP矩阵。今年以来，在京东超市上市的零食饮料新品超2000款，以京东超市作为重磅首发或独家发布平台的新品超500款。

以美胃情报局x每日鲜酪为例，京东超市携手蒙牛于9月12日全球首发每日鲜酪桂花马蹄酪酸奶新品，并为其提供贯穿产品上市前、中、后期全链路扶持，为新品带来亿级曝光，上市当日销售是其他产品日常销售的9倍，树立了米其林届顶级高端酪酸奶行业标杆。

图片来源：京东

为了更直接的架设起新品与消费之间的桥梁，成为新品首发的最优渠道，京东超市还专为新品举办了“试吃节”。在全国50大城市派样试吃超过100万件，微博话题#这届年轻人是懂零食的#阅读量达到了6.7亿，活动全网多渠道总曝光超7亿次。

京东超市是京东的频道之一，位于京东APP左上角的频道列表，主营食品生鲜、日用消费品。第三方数据及多项用户调研显示，在线上、线下商超中，京东超市市场份额领先，价格最具竞争力，所售商品质量最有保障，各项服务也处于行业领先地位，是亿万消费者购物首选渠道。

在今年京东11.11期间，京东推出跨店每满299元减50元福利，还可叠加20元补贴等诸多优惠举措，以诚意的价格、有吸引力的商品，以及贴心的服务，为消费者带来“真便宜”的体验。

提示：

* 本文来源京东，欢迎无条件转发朋友圈。转载请在后台回复“转载”了解规则。

更多文章

/ FBIF食品微信群 /

让专业的人聚在一起，30w+食品人已加入!