中秋来了，这家老字号，满满乡愁味

Original 湄洲日报莆田新闻 2022-11-19

老字号做出新潮味

9月1日，开学第一天，复茂食品有限公司总经理郭旭组织员工为城厢区下黄小学全体教师送去一份特殊礼物——印有“不忘恩师”字样的定制月饼，致敬“最可爱的人”。

9月1日开学第一天，复茂食品有限公司为城厢区下黄小学的教师们送去节日定制月饼“今年中秋节和教师节同一天，作为一家百年中华老字号企业，复茂始终关心教育事业，积极开展关爱教师公益活动。接下来，预计有7万多份定制月饼送到老师们手上。”郭旭说，其父亲郭继光曾是一名教师，自己在成长路上也遇到过很多良师益友，师恩难忘。品月饼，庆团圆，复茂为月饼赋予更多的文化韵味……古谯楼、妈祖像、广化寺……复茂通过创意设计，将莆田传统文化元素融入外包装，探索对文化传承、乡愁记忆的新意表达，让复茂饼家制作技艺这一省级非遗项目从味蕾深入心灵，彰显文化基因的魅力。在复茂公司厂部门店的中秋主题展厅，记者看到货架上摆放着一排排礼盒月饼，礼盒上的莆田地标建筑十分醒目。郭旭在门店检查货品摆放和查看产品质量大肉饼是莆田中秋佳节亲友围坐赏月常吃的特色月饼，市场上大多以独立包装的小月饼为主，而复茂坚持每年推出适合家庭分享的大肉饼，让一家人吃月饼变得更有氛围。在中秋主题展厅，一款“减法”月饼被放在最显眼的位置。针对年轻人追求月饼不仅好吃还要好看、健康的需求，复茂在外观和用料上进行大胆创新，推出红豆和黑豆乳酪月饼两个口味。“减法”月饼采用小盒包装，设计简约轻便。秉承“百年只为一颗好饼”的初心，复茂在制作新品过程中，将中式糕皮与西式原材料结合，并反复进行工艺配比和味觉测试，大幅降低月饼的含糖量和油腻感，使用深受年轻人喜欢的提拉米苏进行搭配，丰富口感层次。结合传统文化，立足本土市场，百年复茂正通过新工艺、新口味、新配方，让莆田的特色糕点焕发新活力。

新闻链接

围绕“至2026年，食品产业实现1000亿元产值”发展目标，我市按照“接一强二连三”发展路径，大力推动食品产业与乡村振兴、文旅经济、新兴业态“三个融合”。今年以来，在“食品+文旅”融合发展方面动作频频，先后举办了啤酒节、枇杷节、荔枝节、茶文化节、传统面食文化节等活动，不断提升食品产业区域品牌美誉度和影响力。食品和文化不可分割，“老字号”是非物质文化遗产的重要组成部分。我市现有2家中华老字号企业、3家省级老字号企业、24家市级老字号企业，是宝贵的文旅资源。在当今文旅融合的大背景下，我市正着力推动莆仙文化宴及各种莆田美食制作体验活动，让更多人记住“莆田的味道”，通过味蕾记住乡愁。同时，大力挖掘、培育和弘扬地方美食文化，广泛宣传食品人、食品企业，讲好食品产业的“莆田故事”，推进“食品+文旅”深度融合。

短评

让食品产业有味更有为

老字号，承载着浓郁乡愁，蕴藏着风土人情，成就了一张张特色鲜明、“色香味”俱佳的舌尖上的地域名片。
复茂作为“中华老字号”，坚守传统味道和工匠精神，传承舌尖上的非遗，通过现代化工艺，借助专利技术，做有故事、有味道的品牌，实现口味上的新突破，更新“用户体验”，焕发了老字号的活力与风采。食品产业是莆田三大传统优势产业之一，也是高质量发展的重要增长极和新的动力源。今年，我市印发《食品产业发展行动工作方案》，提出覆盖三产领域的“接一强二连三”发展路径，建设食品产业集群。乘势而上，“舌尖上”的产业，有味更有为。

往

期

回顾