同样的东西，生吃熟吃效果大不同
我们都知道，有些食物既能生吃，又能熟吃。但是有的食物生吃熟吃会有截然不同的健康功效。那么，究竟怎么吃才能最大限度发挥它们的效果？听听营养专家怎么说。
萝卜生吃性凉，具有生津止渴、清热排毒等功效。对于口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者，吃生萝卜效果不错。生萝卜可洗干净直接食用，像水果一样，感觉清脆稍辣，也可放点醋和少量糖凉拌吃，也可榨汁饮用。
萝卜煮熟了，有下气消食、化痰导滞的功效，对于那些脾胃虚弱引起的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀以及痰多咳嗽等，都可以常吃煮白萝卜汤，来帮助消化，化痰导滞，促进胃肠蠕动、排便的作用。需要注意的是，白萝卜最好不要与人参之类补气的食物同吃，以免降低补气效果。
生莲藕性凉，味甘，有清热生津、凉血止血的功效。对血热所致的牙龈出血、鼻出血、痔疮出血等，都可吃生莲藕来凉血。生莲藕可凉拌或榨汁吃。
莲藕煮熟则性温，具有健脾养胃、益气散寒的功效。脾胃不好的人，可经常吃熟莲藕，煲汤或炒食都是可以的。要注意的是，糖尿病患者吃莲藕后需要相应减少主食的量。
板栗味甘、性平，生吃侧重补肾强筋、活血止血，熟吃养胃健脾益气。不过栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃，每次生吃2~3个，熟吃5~6个较适宜，推荐每天最多不超过10个。
雪梨性凉、味甘、酸，有清热泻火、生津止渴之效。秋燥时节、上火的人以及吃过多辛辣食物后，都可以吃生梨来下火。梨蒸熟后其属性发生变化，没有那么寒凉了，具有润肺、止咳化痰的效果，特别适用于阴虚燥热引起的咽干、咳嗽等。常见的做法有：冰糖蒸雪梨、川贝蒸雪梨等。
中医认为，苹果性平、味甘、酸，具有生津止渴、促进消化的功效。生吃有开胃增进食欲、帮助消化和预防便秘的作用，熟苹果则有健脾止泻、和胃降逆、缓解腹泻的功效。
肠胃不好的老人和婴幼儿特别适合用苹果进行食疗。
生吃西红柿可以最大限度地利用里面的水溶性维生素，如：维c、维b等，有生津止渴消暑、抗癌、美白的功效;熟吃则可以很好地吸收利用所含的胡萝卜素和番茄红素，有防辐射、祛斑、护眼等功效。
这两种水果特别适合大餐后或者吃了很多肉类后去食用，因为它们分别含有木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶，这两种酶能分解多种蛋白质，生吃有帮助消化蛋白质的作用。
但是如果把木瓜和菠萝高温久煮后，蛋白酶就会变性，从而失去活性，没有帮助消化的作用了。
来源：美食天下