整理了10年淘宝记录后的推荐：从米其林三星同款，到老家河边的一丛野菜。
我第一次在东京一家十年米其林三星餐厅吃饭的时候，吃到一道极其惊艳的甜品。当时不允许拍照，找了一个网上的照片是长这样的 👇
照片来源：伸るか反るか@Tabelog.com
甜品的构造非常简洁，最下层是椰子慕斯，上面是特浓咖啡和开心果油。简洁的三要素到了极致，就是令人震惊的效果。油没有油腻感，突出的是坚果香，咖啡的醇香和椰子的柔和中和得很好。
你以为我回家之后复制了这道菜吗？我当时真的翻遍淘宝找到了当时唯一一家开心果油卖家，苦等了两个月买回来了：
开心果油购自淘宝店铺：「欧洲BIO有机生活馆」。
店里除了开心果油和其他果油之外，还有市面上比较少见的一些有机食品，产地以匈牙利和德国为主。
然后发现... 那个椰子慕斯和特浓咖啡酱我实在是搞不出一样的味道和质感……导致两百多块钱的开心果油一直闲置，偶尔拿来拌个沙拉😳😳😳。不过我仍然很喜欢这样的感觉，不管在餐厅吃到什么、不管在书上看到什么，好奇心总是驱使我马上拿起手机搜一搜，淘宝上有这个吗？有的话买回来尝一尝到底是什么味道呀！
——
本文由@淘宝吃货 邀请撰写，不然真无法鼓起勇气一页一页地梳理买过的淘宝店。在梳理这10年的淘宝记录后，我又自己mark了很多以前买过但慢慢被遗漏的小店，也有不少持续购买5年甚至8年以上的宝藏店铺。分类精选整理出来，希望也能满足和我一样的吃货需求。
——
我对街上的热闹和当季的樱花毫不关心，此生最大的好奇心都落在了食物二字上。
在刚刚开始试着自己煎牛排的时候，翻遍了网上的教程做出来都不太满意，最后发现是超市卖的牛排厚度不如人意。牛排不够厚，自然容易煎过头，更别提所谓的锁住「肉汁」。仍然是求助于淘宝，解决了这个问题。
我觉得煎牛排实在是容易得很，首先需要保证的是买到的牛排厚度必须在2cm以上。厚度是第一位的，部位和产地就看个人口味挑选啦。牛排到手之后注意这么几步：
1. 让牛排的温度恢复到室温，不要在冷藏状态下直接入锅；
2. 用一只蓄热状态比较好的条纹铸铁锅，烧到非常热、锅子完全冒烟之后；
3. 在锅里加入植物油（不要用黄油，容易焦糊），放入牛排不要挪动它，中小火单面煎1分半，这个时间必须掐表；
4. 1分半之后翻面煎另外一面，同样是1分半；
5. 再用硅胶夹夹住牛排，每侧也煎上10秒钟左右，整个煎牛排的期间一直是中小火不需要变；
6. 最后把煎好的牛排放在砧板上8分钟左右后，用最快的刀子切开，就是我喜欢的熟度，撒上黑胡椒和海盐就好。如果你喜欢更熟一点，只要改变第3步和第4步的时间就可以了。
牛排购自淘宝店铺：「新瑞乐味到 高端食材」。
店里有牛排、生蚝、西班牙红虾和各种优质贝类，这是高端餐厅的一个优质供货渠道。买牛排的时候要注意，因为牛排的产地、部位和切割都不太一样，一定要问清楚客服。
我会模仿城中热门扒房，搭配同品牌海盐（虽然种类少一点）和芥末酱：
这些也是我从淘宝买的。
红色的是夏威夷红色熔岩盐，购自淘宝店铺：「素年锦味」。
黑色的是知名海盐品牌Falksalt，淘宝店铺：「欧厨」 有更多口味可以选择。
借助一线大城市的优势，北京在食材选择的广度上能勉强过关，但在深度和地道与否问题上就多少让人不够满意。还是这几年蓬勃发展的电商和物流拯救了我，否则还不知道要在食材这个坑里窝多久。
平时做意面、沙拉、东南亚菜的食材我推荐这么几家：
橄榄油、芝士、黑醋，推荐淘宝店铺：「异国香国际进出口」；
鱼露、泰国和其他东南亚调料可以试试淘宝店铺：「东南亚格子美食」。
——
而说起我更擅长的中餐日常，可以说有70%以上的食材也是靠淘宝。从基础的调料开始：
从左到右依次是：八珍大地鱼粉、八珍虾籽、郑祥兴牌虾酱、梅子、Megachef鱼露、大孖老抽、大孖头抽，均购于淘宝店铺「百惠港香港店」。
调料是很重要的，这瓶香港老字号头抽我从80块出头买起，现在已经涨到了90多。贵吗？比起超市品牌当然是贵的，但一瓶可以用很久啊！更别提能让菜肴味道提升不止一点半点，这个钱绝对花得值。
花椒和干辣椒我一直固定在「@把文翰」购买（这家店铺名字本身就带一个@）。品质非常出色，花椒香辣椒干，不夸张地说手一碾就能自动变成辣椒面... 比起其他很多食材店铺也来得干净。
在番茄牛肉黄辣丁、泡椒醪糟黄辣丁一众口味菜中用到的泡二荆条、泡灯笼椒、泡姜、泡酸豆角，基本都来自于「古蜀味道」。
我最近正在努力地和赵师傅学老川菜，这些川菜必备的基本调料也希望你们快点买起来！为什么不在北京买这些泡菜？实话讲我五六年前就几乎跑遍了北京的菜市场和超市，超市里甜面酱芝麻酱倒是大把，泡菜就完全没有踪影。菜场倒是有大罐4L餐饮装的泡灯笼椒，实在是用不完。可能是水质原因，就连最基本的酸豆角我都嫌不够好吃，还得求助淘宝。
家里现在各种品牌的酱油加起来一共有8瓶左右，普通人下厨确实用不了那么多，但我是普通人吗？？？但比较同类食材的细微风味差别就是我的一个小小乐趣所在。我不那么在乎它是否容易用不完过期，更在乎的是我的知识广度和深度能不能增加。调料用不完过期损失的只有钱罢了，获取的知识厚度是无价的。
——
我还非常喜欢在淘宝上买应季的小野菜！好寄，放冰箱里冷藏几天也不容易坏。这种根部有点圆圆的葱我们叫「胡葱」，也有些地方叫「野蒜」。
到手的第一顿当然是切碎了炒鸡蛋啦：
吃不完的第二顿仍然炒鸡蛋，要巧妙地加上一把潮汕菜脯。胡葱是土地里窜出来的香气，菜脯是坛子里发酵的陈年香气，还能提供了一点点脆度，搭配简直完美。
胡葱购自淘宝店铺「华锦农庄」，菜脯购自淘宝店铺「潮汕特产之小吃潮」。
芹菜都买过好几种，有这样味道浓郁的土芹菜，是小时候常吃的味道，我用来炒熏干。噢，熏干我也是在同一家店铺网购的，烟熏味儿比超市里的浓很多，好吃。
芹菜和熏干同样购自「华锦农庄」。
也买过章丘特产的「鲍芹」，掐头去尾，撕掉老筋不需焯水直接凉拌。细嫩无渣特别爽脆，比超市的马家沟芹菜还要好吃得多。
章丘鲍芹购自淘宝店铺「网思葱」，不过当时我拍的图不太好看，用一张在餐厅里第一次吃到章丘鲍芹的图片吧。因为在餐厅吃饭的时候被这口芹菜惊艳到，回家马上买了六十多块钱的芹菜……
天南海北的食材，我还买过哪些？
娇贵的榄仁，很难剥也很难炒。难剥在一不小心就容易碎，难炒在火候一没把握好就容易糊。买回家战战兢兢地炒了一次猪肚，剩下的存在冰箱里，想回头自己做个五仁月饼。
榄仁购自淘宝店铺「YoYo产地直销」，我选的这种又大又完整。
烟笋干提前浸泡一晚上，再用沸水煮发两次。泡发之后切丝，适合炒个腊肉或者香肠，多放点蒜片和辣椒，就是停不下来的下饭菜。
烟笋购自淘宝店铺「农夫乐土特产」，都是笋尖，还蛮嫩哒。
买四川的干笋宝塔尖，泡发之后切片蒸腊肉，或者整块烧牛腩。
笋干宝塔尖购自淘宝店铺「@把文翰」，是最嫩最好的干笋。
也买洪湖产的野生芦蒿（藜蒿），捎带着再买两根湖藕，大学6年在湖北生活的记忆就被轻而易举地再现了。
野生芦蒿（藜蒿）购自淘宝店铺「老余家原生态荷花食材」，不过现在已经过季啦，明年赶早吧。
北京的河虾和其他水产土腥味儿有点重，我也会瞅准凉快的天气选择淘宝网购。
韭菜炒河虾的河虾也购自淘宝店铺「华锦农庄」，到手之后就先自己油炸一下，保存时间可以长一点。
香港、四川、湖南、湖北、山东、广东...有些地区我甚至在有限的人生经历里从未踏足，但这四季轮转和地域风情，就这样简单又充分地来到了我的手上，和餐桌上。
淘宝绝对是美食领域里最具全球化触角的地方，每一位在淘宝上买过食物的消费者都算是淘宝吃货吧。别人在淘宝上刷服饰上新的时候，淘宝的千人千面在不断给我推荐好吃的。看了之后每每感慨，啊？还有这种东西啊？这得买来尝尝啊！！
更何况@淘宝吃货 已经在手机淘宝的首页上线了专属的频道页，未来一年不止搜罗全球美食，每月17日的淘宝吃货节都会有大型吃货促销活动。我很少专门推荐淘宝的某一家店铺，在我看来不同的店铺各有各的口味特色和人格连接。我愿意分享，更鼓励大家自己寻找。只需明白一点：在想吃点新的、想吃点好的东西的时候，@淘宝吃货 确实是最佳选项，只有想不到，没有买不到！
从口碑、饿了么、盒马鲜生到淘宝吃货，我现在就坐在台下，看着阿里这样一点一点营造出了这套「最好吃」的生态：
永远有最多兼具品质、特色和实惠的美食。