干（gān）了这颗好吃又减肥的瓜，第二年第二批2000份 | 田螺家

划一下重点：

• 田螺家销售的贝贝南瓜品种，每年有大半年会在不同的地区种植和采收。为了更明确每批的甜度和尺寸，我觉得还是分批销售更好一点。这批大约有2000份，下次上架预计是5月中旬。

• 南瓜和红薯一样，属于越放越甜的根茎类蔬菜。这批南瓜采摘存放已经有半个多月的时间了，目前是甜面度都比较好的状态。现在开始发货，到手之后还可以继续放冰箱冷藏存放一段时间，甜度还能继续上升。

• 这次上架的规格是85元/5.2斤，和去年后期的规格一样。但需要注意的是这2000份尺寸比较小，5.2斤大约有8-13个。用同样的盘子对比大概是这样👇下面的是此批南瓜的尺寸。

• 不同尺寸的南瓜各有簇拥，实在是众口难调，提前说明一下。南瓜的尺寸会直接影响烹饪时间，我试了好几次，图片上这几只南瓜小的直径在9cm左右，大的直径在10cm左右，蒸的时间建议控制在20~25分钟会比较好。熟透的同时也不会吸收太多的水分，还是能保证肉质又干又面。
  

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每100g贝贝南瓜大约有：

91千卡热量 | 0.79g脂肪 | 23.9g碳水化合物 | 5g蛋白质 | 多种维生素

图片上的南瓜品种叫「贝贝南瓜」，胡萝卜素是普通南瓜的三倍以上。甜度高，但所含的糖又以木糖为主，非常健康。这批南瓜的个头小，一次吃一个非常合适，热量和碳水的摄入都算得上是极低。

* 木糖是木糖醇的前身，这是一种不能被消化酶分解的糖类，不在体内代谢，会直接排出。

* 去年第一次上架贝贝南瓜的时候，以普通国产南瓜的营养成分做了标注，这次参考了日本网站的资料做了修改。贝贝南瓜的热量、碳水含量等都比普通国产南瓜略高，与红薯成分更接近。

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贝贝南瓜是引进的日本品种，现在市面上也算多见。我从去年秋天就开始尝试不同产地和小品种的贝贝南瓜，觉得...评价它们的口感为云泥之别，好像也不为过。

这是同样在高压锅中蒸制了15分钟的三种大尺寸贝贝南瓜：

图片左上的贝贝南瓜售价便宜，颜色橙黄，单独看起来也算诱人。但对比其他两颗小贝贝，质地明显偏湿。吃一口，居然有些水汪汪的，含水量高得接近西葫芦。而且口感还有些脆，真是枉为南瓜。图片右上的贝贝湿度中等，口感比较甜、比较面（粉糯的意思），和大部分市售的老南瓜差不多。好吃，但也不出彩。

让人惊艳的贝贝南瓜，是图片下方的那一颗。颜色有点偏灰绿，质地非常干爽，口感香、面、甜。蒸熟后的瓜肉恨不得直接能剥出好看的层次，表现杰出，口感拔群！

近看 👇

请各位微商朋友不要再直接copy我的图片了谢谢……

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好吃的贝贝南瓜一是选对子品种，纯正日本品种的贝贝口感更好，兼具南瓜的甜香和栗子的粉糯。日本品种的贝贝质地才够干，不会水；口感才够面，不会脆。

二是种植条件要好，南瓜基地地处海拔2000米以上的高原，全年日照时间超过3300小时，昼夜温差在20度以上。温差大，才能积累甜度。

日头很晒

贝贝南瓜采摘之后，又放置了15~20天。这15~20天里，南瓜的水分会流失，重量会变轻，但甜度也得到了充分转化。这会儿的南瓜再蒸熟了吃，啊~金灿灿！又干又面，又香又甜~~

非常心急地吞了一大块，虽然质地颇干，但也不噎嗓子呢

蒸制时间和方法：

• 南瓜不要剖开、不要去皮，清洗干净后整个入锅蒸，这样南瓜内部不容易进水汽。

• 高压锅蒸制，先用大火，在高压锅沸腾上汽之后转小火蒸10分钟（针对直径10cm以内的南瓜）。

• 普通蒸锅蒸制，沸水入锅后，转小火蒸20~25分钟（针对直径10cm以内的南瓜）。

• 视南瓜的大小不同，用微波炉中火叮8~12分钟叮熟南瓜（针对直径10cm以内的南瓜）。但微波炉叮熟的南瓜皮没那么软，口感不如蒸熟的好。

这个品种的贝贝南瓜，瓜皮也是可以吃的，口感和南瓜肉一样细腻：

南瓜在种植过程中没有使用化肥和除草剂，瓜皮不会有农药残留，可以放心吃。因为南瓜皮不需要额外处理，有制作婴儿辅食需求的妈妈们也会方便许多。

除了蒸着吃之外，也可以熬粥；蒸熟之后混合面粉蒸馒头、做面条；做婴儿辅食；替代一部分精米面做主食；给健身人群或老人家做主食，代替一部分精米面；当然也可以做甜品！

更多贝贝南瓜的烹饪方法可以参考此篇文章：做了一个烹饪网站上的殿堂级菜谱，你猜怎么着 | 田螺家

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• 南瓜每份净重5.2斤，售价85元包中通，每份大约8~13个；

• 预计从今天开始，就可以按付款顺序发货；

• 新疆、西藏、青海、贵州地区因为转运时间较长，无法发货，请见谅；

• 收到贝贝南瓜之后需要冷藏保存，不要放在常温潮湿的地方。