鲜美，热乎，无油，好吃又健康的一碗即全餐。

我看着外卖菜单上的超级能量碗，再看看气温，有个微不足道的想法……

山药百合煮虾球

原料：

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• 山药1根或半根，看你饭量；
• 娃娃菜1颗；
• 百合1朵；
• 要买兰州百合，这个品种是甜百合；
• 可以在淘宝搜搜八年生、九年生的兰州百合，肉质更肥厚好吃；
• 在消息框中输入「百合」，获得一大堆百合的新鲜吃法；
• 大虾10-15个，活的、冰鲜的都行，冰鲜的更好去壳；
• 小干贝10来颗，提前用清水浸泡半小时备用；
• 干贝大部分时候和虾干不互相代替，干贝在汤汁里鲜味会更浓；
• 我常用的干贝是「楼上」品牌代购的；
  
• 盐1茶匙，白胡椒粉1小搓，这俩都分两次用；
• 小葱2、3根，切成葱花。

目标是做成功率最高的菜谱：

当然可以说随便怎么做都好，但烹饪里的细节确实很重要。

步骤：

1. 处理食材

依次处理这些食材：

• 将干贝连带泡干贝的清水，一起在沸水锅中小火蒸10-15分钟，把它蒸软。
• 趁着蒸干贝的时候，把娃娃菜切好洗干净。梗的部分可以从中间来一刀，叶子切大块一点不要紧。
• 百合切掉两端，清洗干净。

• 大虾剥壳开背，去掉虾线，用1/3茶匙的盐和1小搓白胡椒粉抓匀腌制一会儿。
• 煮虾的时间比较短，提前腌制可以基础入味，白胡椒也可以去腥提鲜。
• 大虾开背是为了去虾线、更易熟和更入味，偷懒的人自己选就行哈。
  
• 山药戴上手套削皮，洗净之后切成滚刀块。
• 蒸好的干贝舀出来放到砧板上，碾成细丝，蒸干贝的水记得留用哦！

准备被抓匀的虾👇

2. 煮起来

蒸干贝的水、干贝丝和山药块一起入锅，再稍微加点清水一起煮开后转小火煮10分钟，先把山药煮软。

娃娃菜也入锅，这会儿加盐，方便继续煮的5分钟让娃娃菜软得更快。如果担心水量太少，可以稍微加一点水，不必加太多，娃娃菜本身是会出水的哈。

百合煮一会儿就容易糯，但煮太久了会烂。所以百合入锅之后略煮半分钟就放入虾仁，等虾仁全部变色卷成虾球了，关火出锅一秒都不耽误~

出锅后稍微撒一点白胡椒粉和葱花就可以啦~ 

你看这搭配，是不是和健身们吃的超级碗差不多。山药、百合、娃娃菜都有微微的甜，和虾的鲜味绝搭。而且热乎乎的，这个天气吃起来非常舒服，还毫无负担。啊哈哈哈哈，大家都是吃健康餐，你做的可能就格外好吃一点呢……得发条朋友圈了。