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庭说新品粥底火锅,这份曾经只在《无间道》中看到的火锅,身在费城足不出户也能吃上了

民女赵建刚 跟Chowbus吃遍费城 2021-04-17


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自古民以食为天

吃,向来是生活中的第一要事

即便现在面对滚滚疫情

吃什么,吃得好

永远是生活的第一哲学


中国人对火锅的爱不用多说

喜欢麻辣口的人吃牛油辣锅

爱好清淡养生的人吃白锅

喜欢酸口的人吃番茄锅

在这个炎炎夏日


不妨来一份粥底火锅

既养生又美味



可能很多非粤语区的小伙伴

对于粥底火锅最早的印象

来源于《无间道》的那顿打边炉

没错,吃火锅在粤语中叫“打边炉”



粥底火锅所用的粥

首先要将所有米粒熬至开花

开花的米粒继续熬煮

直至粥水浓稠米粒已经完全化入水中



粥底火锅相对于其他火锅

口味清淡但是米香十足

浓稠的粥底乳白中透着清亮

每种涮在粥底的菜品

都仿佛勾了一层芡

浓浓的粥水正好锁住食物的精华


作为一家专业的火锅店

庭说的粥底火锅

不仅有原味海鲜粥底

👇👇👇


还有更加清爽的芦荟海鲜锅底

更适合夏天时享用

👇👇👇


除此之外

庭说更是为外卖提供了专用防粘锅

因此,点一份粥底火锅外卖

你只需要在APP中下单

剩下事情就让CHOWBUS和庭说来操心吧


(砂锅可以全款退也可留作自用)


粥底火锅虽然与多种食物都相配

和粥底最相宜的食物,要数海鲜

粥作为一种能包容万物的食品

当然也可以涮别的菜

但是最好按照海鲜-肉类-蔬菜

这样的顺序下锅





生蚝




吃海鲜,讲究一个“鲜”字

庭说的各类海鲜及其新鲜

刚打开的生蚝肉质鲜嫩

其实是可以生吃的

不过涮烫在火锅里更安全更健康





扇贝





新鲜的扇贝自带一股鲜甜

庭说的扇贝不仅个头大

关键是新鲜

将扇贝下入粥底火锅

米粥的清香更能带出扇贝的鲜甜





白贝




白贝是火锅店里不常见的食材

白贝和蛤蜊形似

但是白贝的肉质中富含更多蛋白质

新鲜的白贝下入粥底锅中

白贝会因为滚热的白粥而开口

新鲜的白贝肉和粥底最是相配





北极贝




北极贝通常会出现在寿司店中

与各类寿司鱼生相配

涮烫在粥底锅中的北极贝

口感爽脆柔嫩清甜鲜美





滑蛋牛


下锅一边各类海鲜的粥底

已经浸入了海鲜的鲜味

此时正适合下入庭说的特色菜之一

滑蛋牛


庭说牛肉向来选取新鲜的好牛肉

按照牛肉纹理切好的牛肉片

能清楚的看到鲜红的肉片中

均匀分布着的白色脂肪



牛肉片上窝着一个新鲜的生鸡蛋

在牛肉片下锅前

需要让牛肉沾上新鲜的蛋液

在粥底锅中翻滚过的滑蛋牛

没有多余的味道盖住牛肉和鸡蛋的原味

捞起的牛肉仍然鲜嫩




嫩滑鸡


嫩滑鸡也是粥底火锅一大重要菜品

庭说的嫩滑鸡选取新鲜鸡腿肉

鸡腿肉部分的脂肪较多

肌肉与脂肪的分布很均匀



经过腌制的嫩滑鸡

鸡腿肉的肌肉脂肪和汁水

都完美的渗入了味道

在粥底烫熟的嫩滑鸡

鸡肉仍然保持嫩滑鲜美

(所以才叫嫩滑鸡)




鲜鱼片


记得看《溏心风暴》的时候

常在心为了让男友程亮

经常一起去小摊上吃鱼片粥

一碗小小的鱼片粥

甚至后来改变了两人的感情走向



涮在白粥里的鲜鱼片

不仅能保持鱼片的鲜美嫩滑

更能提升整个粥的鲜味

所以吃粥底火锅

怎能没有鲜鱼片?

庭说必须给你安排上



涮过海鲜涮过肉

其次就是涮蔬菜

蔬菜不仅解腻

而且还能促进肠胃蠕动



既然又要点海鲜又要点肉菜

还得点蔬菜

不如选择庭说推出的粥底火锅套餐

👇👇👇👇👇



海鲜粥底火锅至尊套餐

原价$141 现价 $99


海鲜粥底(2选1,原味粥底或者芦荟粥底)生蚝
扇贝白贝
虾滑北极贝
墨鱼仔
龙虾丸
鲜鱼片
蟹肉棒滑蛋牛嫩滑鸡
杏鲍菇
大白菜
油条年糕片小酥肉
四份海鲜特调汁




海鲜粥底火锅豪华套餐

原价$111 现价 $66


海鲜粥底(2选1,原味粥底或者芦荟粥底)白贝
虾滑北极贝
墨鱼仔
鲜鱼片蟹肉棒滑蛋牛嫩滑鸡
杏鲍菇
大白菜
油条两份海鲜特调汁

强烈建议选用砂锅防止糊底



 庭说火锅 

Chef Li Hot Pot


地址

4255 Main Street, Philadelphia, PA, 19127


联系微信

aichishaokao521



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