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想念北大丨一份名为鸡腿饭的思念
编者按
埋头疫情攻坚战的日子
每个人严格防护已经成为习惯
看到本土病例终于清零
心里有了更坚定的信念
而宅在家的日子里
不少同学都在厨房
开辟了新天地
于是前段时间
来自北大厨师长的教学视频：
如何自制学五食堂鸡腿饭
刷屏了朋友圈
同学们跃跃欲试
试图在家还原这份经典味道
从康博斯火到学五食堂
鸡腿饭风靡燕园十余年
不禁令人发问：
它到底有什么样的魅力呢？
香辣鸡腿饭教程在此！
腌制好的鸡腿
浸润在金黄的蛋液
裹上均匀的面包糠
下到油锅里滋啦作响
炸鸡腿的香气在叫嚣
配上鲜绿脆爽的油菜
和开胃的酸甜番茄酱
啊，真真是
好久不见，甚是想念
作为看遍人来人往
（据说）从未涨价的
元老级菜肴
香辣鸡腿饭
是北大食堂
一张闪亮的名片
这些年来
也许康博思、家园
CBD和博实超市
已成为一些同学
闲聊中的零碎片段
但是鸡腿饭却一如既往
串联起这十余年来
师生校友的在校回忆
刚进学校的时候每个人都或多或少听师兄师姐讲有机会一定要去尝尝限量的鸡腿饭
或许你也曾一下课就骑着自行车赶到食堂自觉地排起购买鸡腿饭的队伍
对于很多同学来说买到鸡腿饭
就是一天中的高光时刻
鸡腿饭的精髓
自然在于鸡腿
外皮酥脆，内里嫩滑
据说，每份鸡腿
都是从冻鸡上砍下来的
食堂师傅往往能保证
它们的重量相差无几
而相对复杂的制作工序
和食堂所需的冻鸡总量
使鸡腿饭无法实现大量供应
但也正因如此
每天出售的每一份鸡腿饭
都是满满的心意
有些同学哪怕选择其他套餐
也会和食堂阿姨说
“麻烦再加个鸡腿”
还有肉食爱好者
会进行鸡腿饭加鸡腿的硬核操作
反正一口咬下金黄飘香的外壳
品着鲜嫩多汁的鸡肉
热量算什么
唯美食不可辜负
即使过了十几年
同学们在提到北大食堂的时候第一个想到的也许就是鸡腿饭它作为燕园的一个象征出现在明信片上出现在关于校园生活的手绘里出现在同学们的青春记忆里
2015年的毕业季曾有一场飘满了鸡腿香味的告别校友会和餐饮中心一起为毕业生准备了鸡腿饭专场如果当年因为学业忙碌没能站在排队的队伍中这一次，就将鸡腿饭的味道深深刻进自己的北大回忆里
也许多年以后
我们住过的宿舍已然翻新
我们喂过的猫咪不知影踪
我们也忘记了鸡腿饭是什么滋味
但是说起燕园里的难忘回忆
可能也会不经意间想起
那时为了一份鸡腿饭
早早赶去排队的场景
点击视频，带你回到北大食堂
除了鸡腿饭
你还记得它们吗 👇
已经到了春暖花开的时节我们还在和新冠病毒战斗着希望你我都能再坚持下去直到我们重返燕园的那一天
那一天到来的时候我们可以再次相约农园艺园勺园畅春园燕南学一学五小白房.......（当然，是在遵守校园防护规定的情况下）
不多说了小北去做鸡腿饭啦！
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文字：高翘楚视频：“北大新青年”新媒体中心、北京大学宣传部海外传播办公室、招生办公室
图片：杨涵、《食在北大》视频、“北大人”、“下食堂” 公众号手绘：韩一鹏排版：覃雨蓉责编：谭诗颖