“悦”读丨昭苏的雨及菌子

游客在昭苏县油菜花和紫苏花田旁拍照。来源伊犁日报

文丨吕鹏飞

前不久，在友人家的墙壁上看见了一幅油画，画上画了一片绿油油的草地，不远处几棵白桦树在骤雨中晃动，画面右上角几朵黑色的云彩，像帐幔一样铺开来。左上角题了这样几个字：昭苏的雨。这幅画画得很形象、生动、具体，一下子勾起了我大脑中关于昭苏雨天的记忆。我在昭苏生活过许多年，看见过许多昭苏的雨。昭苏的雨确实与别处不同。我知道南方有所谓的雨季，也就是梅雨季节。时间多在梅子泛黄成熟前后，雨下下停停、停停下下，有时又连绵不断，差不多个把月长。而昭苏高原的雨却不同于南方的雨季。首先，一到夏天，昭苏的雨就很多，多得让人躲都躲不开。昭苏的雨既不暴烈，也不缠绵，显得干净利落。一个人正在路上走着，忽然头上飘过来一片白云，一阵大风吹过，白云变黑，黑色像帐幔一样蔓延整个天空，不要什么渲染，不要什么酝酿，不一会儿就哗哗啦啦下起了骤雨，这些变化前后不到几分钟。而且来得快，去得也快，骤雨下完，黑云马上散去，阳光露出笑脸，用雨后天晴来形容丝毫不为过。有时候，一天里大雨、小雨、阵雨、急雨，下个三五次，那是很正常的事。雨后彩虹。昭苏县融媒体中心供图一年里，总有很多次阵雨过后，落起冰雹，冰雹过后，又下起阵雨，如此反复，没有定数。许多朋友讲，在昭苏高原生活很幸福，空气被雨水反复清洗，不知道有多干净，这样的空气，吸进肺腑，那种鲜润难以用语言形容。因为昭苏独特的高原气候，平均500多毫米的年降水量，使得植被茂盛，目所能及，看到的总是一幅画，听到的总是一首歌，令人神往。正因为雨水多，昭苏的菌子极多。连续几天的雨水过后，走进阿合牙孜牧场或者夏塔沟，随地可以看到各种菌子，如干巴菌、野鸡腿菌、羊肚菌等。一朵朵、一排排的野生蘑菇犹如盛开的花朵，成为高原上一道亮丽的风景，并因纯天然，味道鲜美，很受人喜爱。当地人多用这些野生菌做汤、入菜。本地人多用野生菌做汤饭，配以西红柿做成酸汤，加入野生菌和面片，清清爽爽，大呼过瘾。

野生菌类。来源于网络

这里我细说几种菌类。先说色如牛肝的牛肝菌，滑嫩鲜香，很好吃。牛肝菌可用来炒食，须多放蒜头，热油猛火快炒，味道极美。还有一种青头菌，比牛肝菌难得，这种菌子炒熟了也还泛着浅绿，味道也很美味。还有一种菌子，中吃不中看，叫做干巴菌。它的样子不好看，颜色深褐带一点浅绿，有点像一堆半干的牛粪或一个被踩破了的马蜂窝。菌子里往往还有一些枯草、松针，乱七八糟。可是得下点功夫，把这些杂物清除干净，用清水洗干净，手撕成细条，锅里放入热油，放入菌子和青辣椒，三分钟后出锅，入口便会让你瞠目结舌，这东西这么好吃!前不久，我听昭苏朋友说，今年昭苏雨水丰沛，阿合牙孜牧场的菌子比以往多，我一直计划着前往昭苏再吃一次菌子。我怀念昭苏的雨及菌子。（吕鹏飞，酷爱文学，供职伊犁州某机关。）

朗读者：王杰

王杰，伊宁县文学作品朗读艺术学会会员，优秀文艺人才，擅长解说、演讲、绘画。

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来源：伊犁日报诗画伊犁

责编：蔡立鹏

编辑：耿建新  顾新勇

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