尊嘟假嘟？水塔美食街还能这样Street Walk？
“车马如梭人似织，夜深歌吹未曾休”江汉路繁盛至今；
一方水土养一方人，生活在这片热土上的人们更是深谙饮食之道；
今天我们来说武汉美食，不说热干面，不聊糊米酒，不谈苕面窝，而是来要好好咵一咵江汉路水塔美食街上的美食大佬们。
江汉路水塔美食街麻雀虽小
但五脏俱全
这条不到200米的小街道
约有45家美食商铺一字排开
要怎么描述水塔美食街的江湖实力呢？光是短短几十米的距离就有三家桑稚同款“芋泥香酥鸭”，足见其巨大的载客量和敏锐的商业嗅觉。
但在巨大的市场竞争下
也有这些店铺脱颖而出
爱好美食的朋友
不妨来体验一下
水塔美食街Street Walk
感受一下“水塔三宝
——炸鸡冰粉和酥饺”
第一站
潘老板炸鸡
更适合中国宝宝体质的炸鸡
经常吃炸鸡的人脸上会出现什么？
答：笑容！
从科学的角度来说，我们爱油炸是因为130度以上高温会让含有淀粉和蛋白质的食物产生一连串的焦糖化反应和美拉德反应，这是蒸、炒、闷都要甘拜下风的味蕾王炸。
潘老板炸鸡，何许人也？
在“高手如云”的江汉路水塔美食街，它如何“杀出重围”？
甚至连美食大佬谢霆锋都对潘老板炸鸡赞不绝口？
老板说，经过多年研究，潘老板炸鸡更适合中国宝宝体质！
外皮酥而不腻。潘老板炸鸡并没有裹很厚的面包糠，而是用了一层含有鸡骨粉的裹粉让鸡腿外表酥脆的同时，还能补钙。潘老板，你是懂养生的！
酱汁久泡入味。潘老板炸鸡每天晚上都要熬制一大锅特色卤水，将鸡腿放进去浸泡一夜，这样炸鸡从第一口的酥脆到最后一口的卤香，每一口都是意犹未尽。
搭配灵活多样。店内有鸡腿、鸡块、鸡翅可供选择，不同种类按斤称卖，还可以将各种蘸粉随意搭配。主打一个随心所欲！
为什么在一众炸鸡中选择了潘老板呢？
食客们说，潘老板炸鸡的味道让人想起小时候路过民众乐园的泛黄记忆。现在看到玻璃柜子里暖光下一个个金黄饱满的鸡腿，那些逝去的时光或窘迫或满足，都一一浮现在眼前，咬上一口酥脆的炸鸡，在多巴胺的加持下，眼前的快乐是加倍的真实。
被“好吃佬们”选中的潘老板也是选择了一场双向奔赴，潘老板炸鸡门口贴有醒目的标识“环卫师傅、消防员免费送饮料”，这大概就是传说中的“你们守护大家，我守护你”吧。
第二站
苹果妹冰粉
来自川妹子的汉味惊喜
我们夸外面的饭好吃，会说：跟家里的味一样；夸家里做饭好吃：跟饭店里做的一样；对甜品最高的评价：不甜；不喜欢某个甜品：太甜了。这则网上广为流传的段子，在江汉路水塔街的苹果妹冰粉店门口“人间真实”了。
下午四点，苹果妹冰粉店还没开门，门口已经有翘首以盼的顾客了，其中冲在第一的顾客小刘（化名）说，真香了！我之前从来不吃冰粉，现在每天至少一碗。
问及原因：它不甜！
“自从被朋友强行拉来吃了一次，我就着迷了，一般是一天吃一碗，有时候一天可以吃三碗。”
路过的游客看到这浩浩荡荡的队伍，不禁发问，这真的好吃吗？得到热情统一的肯定回复之后，毅然加入排队大军。
店外的顾客滔滔不绝，店里的老板“苹果妹”甜甜一笑，她说，这些都是老顾客啦，这个这个都是我的VIP~言语透露出朋友间的亲密与熟悉。
苹果妹说，她家的冰粉都是手搓的，天然冰粉籽搓出来的里面才有小气泡，口感是其他冰粉完全不能媲美的。配料多种多样，有芋圆、小丸子、山楂、西瓜、炒米等；更是有白雪黑糯米、多芒小丸子、金桔柠檬、百香果、阿华田等多种限定口味。
与那些“讨好”食客的商家不一样，苹果妹的小店里还贴了许多“条条框框”：没有座位，买完即走，下午4：30才营业，来早了不开门……看似有很多限制，实际上是保证食客能有最好的体验，以及对产品本身有十足的信心。
苹果妹冰粉最开始是一个手推车摊子，老板来自四川成都。现如今四川妹子嫁到武汉，冰粉也有了自己独立的门面。对于苹果妹来说，火锅和热干面在她的生活中逐渐交融适应，川味与汉味也在她的冰粉中在不断打磨融合。
这个夏天
没有时间到四川的话
就来水塔美食街
吃上一碗苹果妹冰粉吧
第三站
李氏酥饺
解锁一种外酥里嫩的糯叽叽
李氏酥饺是什么？没吃过的食客可能会联想到鸡冠饺？油条？
在江汉路水塔街有一家已经开了6年的酥饺店，老板介绍说每天能卖2000个。
酥饺看似简单，实则工艺复杂。糯米需要头一天在水中浸泡，第二天磨成浆，再倒在布袋里吊起来，称之“吊浆”。
揉捏成长条形的糯米面，丢进油锅就开始泛起“白花”，不一会儿，便从踏踏实实的长白条儿，变成了金黄色的圆圆胖胖。炸好后裹一层蘸粉，蘸粉更是在传统的白粉子和五谷杂粮粉的基础上，增添了一些新味道，例如桂花粉、红糖粉。
刚出锅的酥饺外表酥脆，里面又糯又甜，咬一口可以跟芝士一样拉得长长的。
老板说，有的食客喜欢吃焦一点，就炸得老一点，金黄金黄的；有的食客喜欢吃软一点，就是嫩黄嫩黄的，各种口感和味道的调配，全凭顾客喜好。
虽然酥饺是武汉传统美食，但是现在来吃的年轻人也不少，很多都是慕名前来打卡的大学生，有人以为酥饺就是甜面窝，但是想不到里面这么糯，还能拉丝。
和潘老板炸鸡一样，李氏酥饺也是长期为环卫工人提供爱心酥饺，让师傅们在忙碌的日常也能感受到这一丝甜甜的温暖。
而正是这样的人文温度，赋予了水塔美食街川流不息的食客热度。现在，江汉路水塔美食街已经被“特种兵”们列入了必打卡美食街之一。
在这一片历史悠久又日新月异的土地上，还有更多的江汉好滋味，永远在排队。
撰 稿｜罗小纯
摄 影 | 王 强
支 持 | 江汉区花楼水塔街道
编 辑｜邱 丹
编 审｜张 景
终 审｜汪汉莉
投 稿｜3057779502@qq.com
出 品｜中共江汉区委宣传部 江汉区融媒体中心
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《江 汉 爱 情 故 事》
人文江汉 | 光彩若月，月上花楼