养生吃红薯？反正我不吃 | 舌尖上的中医
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我与红薯
有一段不解之缘
且听我细细道来
文革前，中国是计划经济体制，所有的事情都是国家控制。工厂生产什么，生产多少，是国家说了算，工厂只管生产，工厂不用管原材料怎么来，也不用管产品怎么卖出去。
农村也如此。哪个地方种什么，种多少，也是国家说了算。无论什么地方，国家让你种什么你就得种什么，让你种多少你就得种多少。
所以在文革前没有人做买卖，也很少有人会做买卖。因为做买卖就是投机倒把，就是搞资本主义，是无产阶级不允许的，偷偷摸摸做买卖的，就是搞“封、资、修”，肯定要被抓起来批斗的。
我们湖北的江汉平原在农业经济时代，原来应该是美丽富饶的鱼米之乡。但是国家并不让我们种粮食，不让我们自己解决吃饭问题，要求我们必须种棉花。
国家规定，我们绝大部分土地都必须种棉花，少部分土地种粮食，自己只能解决半年的口粮，还有半年的口粮要吃返销粮。就是我们卖给国家棉花，国家卖给我们粮食。
粮食供应标准是壮劳力1天1斤米，其他的人就不到1斤米，也就是说，对所有的人来说，半年的口粮是不够吃的。再加上我们那里人多地少，我们村人均只有9分地，不到1亩，所以除了种棉花以外的地用来种的粮食也不够吃半年，米不够吃。
米不够就只能吃别的东西，别的东西是什么呢？
现在大家可能会很羡慕，因为那都是有机的稀罕的健康食品。
那时候我们吃的最多的就是现在大家津津乐道的养生佳品——红薯。
红薯：我们那里叫红苕、苕。是最常用的主食替代品。
因为红苕产量高，也不用管理，什么地方都长，所以队里的一些边角地，坡地，不好种其他作物的地方大部分都种上红苕，收了以后分给大家补充主粮的不足，每家的自留地里也会种。
红薯最普通的吃法就是焖饭。
因为米不够吃，每家都要算计每天只能吃多少米，然后把每天能吃的量分成三顿，不够的就加其他的能吃的东西，主要是红薯。
我们家乡是吃捞饭，就是把米先用水在锅里煮到半熟，然后捞到烧箕里，将米汤滤过掉，把红薯切成小块，放在锅底，将捞出的米饭盖在红薯上面，盖上锅盖，用小火焖熟。
盛饭的时候，每人盛一点米饭，盛一点红薯，我的记忆中总是米饭少红薯多。
天天吃红薯，胃会反酸，我的胃就是吃红薯吃坏的。现在我也怕吃红薯，吃了肯定就反酸。
现在有时候偶尔会出去吃饭，经常有人点红薯，很多人对红薯也赞不绝口，我则在内心表示淡淡的鄙视（囧脸状）。
很多养生专家说红薯最养生，天天吃红薯就会健康。这些人绝对是砖家，我劝他们最好自己先上吃一个月的红薯，再来谈感受。
现在有人总说红薯有很多功效，如抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等，且红薯也被誉为“长寿食品”。
但其中大部分功效，还只是动物实验或根据红薯所含成份作出的推断，并没有临床数据支撑。或许哪天，也有人会想做做试验，只不过，我倒也好奇，是否有人真的愿意每天都以红薯为餐？
由于红薯含糖量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，正常人红薯吃多了都有可能会反酸，对于有胃肠道疾病的人来说更是噩梦了。
还有的人吃了红薯会腹胀、放屁、打嗝，因为红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在胃肠道产生大量的二氧化碳气体，胃肠道气体过多，就会腹胀、放屁、打嗝。
不过，话说回来，红薯含有丰富的纤维素，能促使大便通畅，对一些便秘的病人会有一定的作用。尤其，对于那些吃腻了大米白面，山珍海味的人来说，偶尔吃一点红薯，那自然是极好的。
再看看一些中医古籍是怎么描述红薯的。
明代李时珍的《本草纲目》记载：甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴。
清代赵学敏的《本草纲目拾遗》记载：其性平味甘无毒，入脾、肾二经。能凉血活血，益气生津解渴止血，宽肠胃，通便秘，产妇最宜。
而现代《中药学》中没有记载，红薯不属于常用中药。
红薯属于食物，即便没有坊间流传或是砖家们说的那样好，但当成美食来品尝也算是一种享受吧。
作为食物，红薯其实是很香的，特别是我们自己做的烧苕。
我们那时候做饭用的是砖砌的灶台，烧的是柴火，如树枝、各种植物的茎、叶之类。饭做熟了之后，灶堂中的炭火并不会完全熄灭，这样可以对锅里的饭保温。如果将红薯埋在炭火中烤熟，那是相当的香，比现在马路边卖的烤红薯肯定强很多。
我们那里的红薯比较多，当年吃不完。如果能放过冬，红薯不烂的话，那时的红薯有点蔫，生吃就会特别甜，特别香。
只是贮藏红薯是技术活，很不容易成功。如果放在地面上，要么会烂掉，要么会长芽。
常用的贮藏方法是放在地窖，大部分的家里会在屋后挖地窖，等红薯放的相对干燥以后，就放进地窖，封上地窖口，但要留点出气孔。过了冬天，开春的时候取出红薯，如果没有烂的话就非常好吃了。不过，即便是放在地窖，烂的也不少。
红薯还有很多吃法，只是，无论怎么吃，我貌似都不太会留恋（囧脸状）。
不过，大家不用受我的影响哦，还是尽情地去享受心中的美食吧！只是要记住，莫要贪嘴啊！
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