浙江的美食高地，一个区都好吃得能挂三层肚皮！
The following article is from 嬉游 Author 堂本磊磊
大家好啊(*´▽｀)ノノ，我是想吃遍台州每个角角落落的磊磊。
不知道有没有「家乡小县城」系列的功劳，之前五一假期台州临海这么一个小县城居然也用得上“人山人海”这个词了！
看来目标再小，也逃不过吃货们灵敏的嗅觉啊~
虽说出了浙江省，能把台(tāi)州名字念对的人都不太多，但台州好吃可是明明白白的事实。
台州6个县级市我已经写过四个啦，要再不写写市区，估计要被丢泡虾、蛋饼、姜汁调蛋了。
细究起来，台州也算是一座“别扭”的城市了。
你说她新吧，台州旧府城的临海，轻轻松松就有上千年历史了；你说她旧吧，现在台州的行政中心椒江，建区时间还不够30年的。
虽说跟几个明星县级市比起来，椒江好吃的名气不特别突出，但要是认真扒一下值得吃的店，那一篇文章也是写不过来的！
人有智商、情商，如果吃也有“吃商”的话，那占了山风海韵这项天然便宜的台州人，吃商肯定是高高的。
要是你连临海、温岭这些大名鼎鼎的县城也都一一吃过了，那不妨吃回市区，感受一下椒江人高超的“吃商”。
这些椒江特色别错过
台州小吃自成一派，能把名字和样子对上就不容易了，每个县市区还都有自己的特色。
像是天台有麦饼、温岭有嵌糕、临海有麦虾，那椒江的特色就有姜汁核桃蛋和蛋饼。
一口浓郁的姜汤入喉，在外的椒江人就像捏住了返乡的车票。
冬芳蛋饼
📍地址：台州市椒江区轮渡路花园新村14幢101室
台州早餐的选择过于丰富，你连吃一个月也吃不过来，不过椒江人的最爱里肯定会有蛋饼。
蛋饼哪儿哪儿都有，台州的做法是在面饼里裹上各种馅料，通常是肉末和干虾仁等，快煎熟之后开个小洞灌进蛋液，一个蛋饼的滋味能丰盛得像一道小菜。
图：@Yiyiyi
椒江专做蛋饼的老店一双手都数不过来，这家冬芳也算是有口皆碑的。
他们家的蛋饼跟葱油饼比起来更香更软，虽然油浸浸的，但不会到油腻的程度，一张饼能吃到8、9分饱，一大早碳水下肚让人心情大好。
图：@hi2vivien
靠海吃海的台州连早餐配的都是海鲜汤，蛋饼的标配是鳗鱼汤，裹过生粉的鳗鱼肉肥厚味鲜，一碗有好几块鱼肉，用胡椒调味虽然很抢风头，倒也能激发出海鲜本身的鲜甜。
图：@boliwale
其他蛋饼推荐：
詹记蛋饼：椒江无人不知的一家蛋饼店，肉馅是手工剁的，牛肉汤是一绝；
城门头蛋饼：1982年就开业的老店，分店不少，口味经典、出品稳定。
然香姜汁
📍地址：台州市椒江区江城南路167-1、169号
台州人吃姜的狂热程度在全国数一数二，菜市场里随处可见瓶装的姜汁卖，各种姜汁店在椒江美食江湖里也有举足轻重的作用。
椒江吃姜汁最出名的就是这家然香姜汁，火了30多年的秘诀，就是老底子的工艺、新鲜的原材料。
图：@chengzia
姜汁调蛋默认加核桃和红糖，可以简单地理解成是姜汁红糖布丁的味道。
表面的红糖有沙沙的口感，核桃也很脆口，不喜欢坚果的话可以换成桂圆肉，口感很多样。
图：@木帛棉
对于平时就不喜欢吃姜的人来说，姜汁调蛋可能是黑暗料理，但要是喜欢姜味，那简直就是人间美味！
不过店家倒是很贴心，店里还有不加姜汁的小吃可以选，没那么台州就是了。
图：@宝大佬吃卤味
俞荷姜汤面
📍地址：台州市椒江区江城南路72-74号
除了最经典的姜汁调蛋，台州人高超的吃商还把姜汁用在和各种食材的混搭上。
像什么姜炒米、姜汁酒、姜汁冰淇淋，最经典的还得是姜汤面。
每个台州人心里都有一碗最好吃的姜汤面，提名这家俞荷姜汤面的人也很多。
俞荷姜汤面看起来就是一家简陋的苍蝇馆子，但看来吃的都是老椒江人，就知道味道肯定地道。
配料都是最常见的那些——青菜、香菇、虾干、蛤蜊等，他们家主要就是靠姜汤取胜。
图：@生死有命及时行乐
俞荷的姜汁全部都是用生姜炖出来的，刚入口会觉得有点苦涩，后劲会觉得辣，口感总体还是比较柔和的。
虽说姜汤面冬天吃更应景，但也有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法嘛。
其他姜汤面推荐：
马路桥姜汤面：就开在俞荷隔壁，马路桥的姜汤味会更浓郁，喜欢哪一家的人都很多。
冷饮世界
📍地址：台州市椒江区中山东路229号
你以为台州光小吃的名字跟实物对不上？连冷饮都要从头学起！
台州人的夏天就是日日冷饮，这家小店开了快30年，暑假晚上基本上天天客满，生意好到不行。
图：@醋果果
图：@豆粉年糕
除了水果杯、凉粉、双皮奶这些比较常见的冷饮，青草糊、洋菜糕这些台州特色的，他们家还有两样招牌——六月雪加牛奶和牛奶八宝饭。
六月雪应该是用马蹄粉和赤豆做出来的“糊糊”，很有弹性，再加了牛奶调味，夏天吃冰冰凉凉很爽口。
图：@大妞今天吃了啥
他们家很神奇的是，除了卖冷饮，它同时也是一家海鲜店，天气再热点，来吃小龙虾的人也非常多。
图：@新桓结良子
台州小吃一网打尽
在市区觅食的好处之一，就是能把下面的县城美食一口气全部吃过来。而且通常都要先经过本地人的认证，才能在市区开出分店。
光是椒江一个区好吃的小店就遍地开花，这里就挑几家比较有台州特色的推荐一下~
璋园炊饭
📍地址：台州市椒江区开元路95号
这家璋园炊饭是椒江最火的早餐店之一，连开2家分店，生意有多好可想而知。
虽然招牌是肉末炊饭，但是台州各式早餐都有，而且因为出餐速度飞快，早上赶时间的上班族、学生党也爱光顾他们家。
炊饭最开始我以为跟温州的糯米饭有点像，但尝一尝还是能尝出“门派”的。
台州的炊饭可以用来包油条、咸菜、里脊等，做成粢饭团；也可以浇上肉末、肉汤，当肉末泡饭吃。
两种吃法各有千秋，都是台州人早餐桌上的明星。
璋园炊饭人气同样高的还有炊圆，用糯米粉做成的皮裹进猪肉、虾皮、茭白、豆干、萝卜丝等等巨丰富的馅料，个头小小、但非常顶饱。
要是还有胃口，可以再配一碗面结粉丝汤，满足得只想打一个饱嗝。
伍一手打面
📍地址：中山西椒江区中山西路60号
除了姜汤面，手打面也是台州的特色。
都说北方重面条、南方重浇头，台州的面倒是从手工面、浇头到汤底都没什么短板。
这家开了30多年的伍一手打面虽然其貌不扬，但一到饭点食客就能把店面塞满。
浇头也是各种小排、大排、肉丸应有尽有，分量给得相当霸气，还有几样现成的卤味可以选。
招牌熏鱼是标标准准的江南口味，酱香肉厚，是不过分的偏甜口。
不过老店通常都会保持重油重盐的传统调味，平时吃得比较清淡的人慎选。
图：@马王路
图：@小黄妹妹
岳华老麦虾
📍地址：台州市椒江区花园路花园新村21号楼101室
禁渔的这几个月，来台州可以整点时兴的小海鲜。
麦虾不是虾，其实是用粉浆刮进锅里做出虾的形状。不过不出错的“常青款”三鲜麦虾里倒是经常会加小白虾。
配料也不过就是青菜萝卜这些时蔬，但就是鲜到连汤都能喝得一干二净。
岳华藏在老居民区里，价格和分量都是十年如一日的实在。
他们家的麦虾汤底里会勾一点芡，不会过分粘稠，麦虾有厚度、有韧性，小碗就够饱了。
岳华的冷盘人气也特别高，卤猪肝回味有干香，小肠卷、鸡爪、牛筋都很入味，带着肉冻的更好吃。
图：@今天你吃香菜了吗
其他麦虾推荐：
崇记麦虾馆：百年老店，台州小吃应有尽有，虽然口味没有特别特别出彩，但也不会出错。
联谊砂锅面
📍地址：台州市椒江区中山西路10弄2号
台州人的基因里大概写了“每隔一段时间就要往砂锅店跑”的设定，椒江街头的砂锅店也是开得风生水起。
这家联谊砂锅人均40左右，算是小巷子里的高消费了，但架不住生意就是好。
别看菜单还挺长，其实细看就两种砂锅——牛肉和三鲜牛肉的，搭配不同面点主食，才强行丰富了SKU。
联谊的砂锅贵在哪里？那答案只能是真材实料了。
大骨熬的高汤汤底，自家卤的牛肉、炸制的辣椒油、新鲜的鹰爪虾，一勺下去满满都是料。
李记老牌骨头汤
📍地址：台州市椒江区花园路16号
李记只做晚市和夜宵生意，经常还没到营业时间就有老客来问“炊圆好无？”算是椒江鼎有名的深夜食堂了吧。
图：@优美的河白烂滩
进店的标准流程是点一盘炊圆、点一碗骨头汤，因为糯米的炊圆不易消食，尤其是当宵夜吃，更要一碗骨头汤来润润胃。
骨头汤要用猪骨头文火炖上好久，汤色干净、飘着油花儿，而且汤比肉更好吃。
图：@优美的河白烂滩
图：@张笨笨
李记的炊圆更出名，陈晓卿说，“台州人彪悍、性子急，包个肉汤圆都来不及封口”，所以吃炊圆的时候经常肉汁顺着筷子就淌下来了。
上面淋的生抽麻油恰到好处，能吃懂台州人痴迷糯米的原因！
图：@欢吾
吃椒江不能没有海鲜
椒江比临海更靠近海，做海鲜自然也是一把好手。
我很喜欢台州做海鲜的一种家常做法——家烧，虽然汤色看起来也是加了酱油的红汤，但主要是用猪油和白砂糖去激发海鲜的本味，比浓油赤酱的常规做法更注重食材的品质。
虽然也有清蒸、红烧等做法，但台州本地的饭店要是不特别说明，做法默认都是家烧。
仁益饭店
📍地址：台州市椒江区渔工港7-9-11号
椒江有着密密麻麻的苍蝇馆子，哪怕人均消费不高，海鲜冰台的储备那也是相当丰盛的。
图：@兔寶親
这家仁益开的年头比椒江建区时间还长，台州攻略里出现的本帮菜餐馆不是新荣记（椒江也有分店），就是仁益。
虽然被推荐了无数次，但仁益的出品30年如一日的稳定。
图：@干饭人LI
海鲜看菜点菜，做法很台州，基本上都以家烧或者清蒸为主。
台州其他的小吃这里也有，味道也挺正宗的。
不过他们家就是大排档的环境，价格却不算便宜的，人均大概200左右，这点也是被吐槽比较多的点。
图：@妞妞不语
健民家常菜馆
📍地址：台州市椒江区中山东路博奥商海2幢
台州海门老街是浙江省台州市椒江区仅存的一条从清朝末年延续下来的传统商业街，健民就开在老街上，在椒江也是有口皆碑的老字号了。
而且环境比仁益要好，家庭聚会也会选健民的更多。
图：@人丑被电打
现在是禁渔期，海鲜以冰鲜为主，种类也会少一点，不过跟小馆子比起来已经算是丰富的了。
海鲜之外的各种台州家常菜健民也很拿手，尤其是卤菜用的自家老卤，味道很赞。
总体来说菜的品质对得起价格，值得一吃。
图：@小企鹅
石塘渔港海鲜城
📍地址：台州市椒江区经中路370号
让台州人推荐吃海鲜的店，经常会被提名到的石塘渔港，听起来像一个海鲜市场，这里的海鲜选择也确实像市场一样丰富。
而且餐位基本上都以包厢为主，算是高配大排档，请客也挺合适。
图：@可可酱
海鲜主打东海各种小海鲜，这里点菜就对着水缸或者实物点，价格公开透明，吃得比较放心，性价比也很高。
5-6月是吃小海鲜的时间，蛏子、海螺等新鲜有甜味，出品很不错~
图：@Suyee酱_
台州市区最有名的一家本帮菜馆子其实应该是老扁酒家，性价比非常高的黑珍珠餐厅，很值得一吃，不过因为是在黄岩区就不展开讲了。
台州光一个区就能吃到昏天黑地，美食浓度也高得太过分了。
虽然这样拔草起来非常方便，不过缺点也有——走几步就是一家想吃的店，还没消食就要投入下一场餐桌战役了，不带健胃消食片根本吃不过来。
你还去过什么好吃的地方或者小店，评论里推荐给我呀~
🚗
/交通贴士/
台州有高铁站，杭州出发最快2个多小时，上海3个小时，非常适合周末抽个2天时间专门来吃一趟；
台州自驾也方便，杭州出发3h左右、上海4h，不过如果只吃台州市区一处的话，还是高铁更方便；
台州也有机场，外省的游客可以直接飞过来，从机场到市区大概0.5h车程的样子。
/住宿攻略/
台州市区没什么度假酒店可选，基本上以商旅型为主，位置选择椒江老城区的就好，价位基本上都在200-300/晚，性价比很高。
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