《早餐中国4》冬日温暖收官，腾讯视频美食纪录片旺盛生长
The following article is from 综艺报 Author 薛少林
西双版纳糯米饭、开封四味菜、高邮阳春面、邵武脚掌糍、南京牛肉锅贴……从南到北、从东到西，一份份热气腾腾的早餐，在每一个清晨温暖着寒冬，带来一天生活的小确幸。近日，美食微纪录片《早餐中国4》在腾讯视频迎来收官。时隔两年再度回归，节目热度依旧，豆瓣评分8.9的好成绩延续了系列作品的高口碑。不少网友直呼，“我的下饭电子榨菜又回来了”“这哪里是早餐，明明是真实的人间”“在当下的环境中，看到这样的烟火气太治愈了。”
作为美食类节目中的经典IP，《早餐中国》系列将早餐与老百姓的生活、社会大众的情绪紧密相连，在浓浓烟火气中升腾起强烈的情绪价值，爆发出强劲生命力和韧性。行至第四季，节目在延续烟火气、治愈感和趣味性的同时，基于当下的社会情绪，围绕“早安人间”这一主题展开叙事，进一步强化了其现实观照意义，带给当下年轻人温暖和陪伴。
在前三季的基础上，《早餐中国4》极大地拓宽了地域视野，少数民族地区、中西部地区，以及前三季少有涉猎的典型地区被节目组一一挖掘，强化了地域的新鲜感。节目中，来自30个不同地域的早餐展示着食之美，从郑州的鸡蛋布袋到大邑的肥肠血旺，从西安的肉夹馍到漳州的豆花粉丝，从开封的四味菜到南京的牛肉锅贴，各地特色早餐直击观众味蕾。
早餐的特色与当地的人文地理息息相关。《早餐中国4》中，湖北监利早酒与码头文化颇有渊源；云南西双版纳的牛撒撇在热带地区能清凉消暑；广西北海是我国最早的对外通商口岸和海上“丝绸之路”起点之一，北海人对大海味道的执着让蟹仔海鲜粉成了这座海滨小城独特的存在；安徽绩溪的挞粿，曾是徽商必备的干粮，如今是徽州特色小吃……节目展现的不仅是美食，还有背后的人文风貌，每一种早餐都是对当地历史足迹和生活方式的诠释。
围绕早餐，《早餐中国4》还延伸出观众对地域美食的自豪感。“陕西简直就是碳水的天堂”“要说早餐的丰富性还得看四川”“食在广东，粤式早餐了解一下”……荧屏前的观众聊着家乡的美食，内心基于早餐的归属感油然而生。此外，具有南北差异的早餐，辣、荤、鲜、重口等高讨论度的食物选择，也提升了节目热议度。例如，在《浙江慈溪·牛羊肉豆浆》一集中，网友围绕“豆腐脑和豆浆应该是甜的还是咸的”在弹幕上展开热烈讨论；在《四川大邑·肥肠血旺》一集中，“早餐吃这么重口味会不会太腻”的话题也掀起网友的一番讨论……香、咸、酸、辣，每个人喜好的口味追根溯源都是在成长中家乡赋予的味道，每种味道背后都是一方水土的滋养。
“西安是我大学就读的城市，出来工作几年，突然在节目中看见肉夹馍的小店还有些恍惚”“第一次正式了解家乡美食的制作过程，越接近过年越想念家乡”……《早餐中国4》牵动着很多年轻人的思乡愁绪。节目中，熟悉的乡音、地道的美食、记忆中的街巷成为连接游子和家乡的情感纽带，让镜头外的每一个异乡旅人，怀念家乡的味道，温暖治愈漂泊的心。
《早餐中国4》的底色是生活中的烟火气，其创作与社会情绪息息相关。在美食之余，节目如实记录了人间万象，热气腾腾的早餐满载着食客开启新一天的元气，热闹的人群则展现了前所未有的安定情绪，生活秩序感和俗世烟火气扑面而来。
以早餐这一小窗口，《早餐中国4》洞察大时代的“众生相”。辛苦的劳作后热爱京剧的赵晓凤脸上露出灿烂的笑容，再累她也要留一片尽情飞舞的舞台；为了让孩子得到更好的教育，叶香恩跟孩子异地生活，爱笑的她一谈到儿子眼里就泛泪光；曾经的叛逆少年已长成大人模样，金虎希望能靠自己的双手给女儿最好的生活；相伴多年的老夫妻感情淡了却因家庭勉强维持，妻子希望能为自己活一次；面对家长催婚，凌慧芹认为婚姻不能将就，就算年纪大也不能随便找一个人结婚，要找到合适的人。
叛逆后成长的、养育二胎倍感压力的、有社交恐惧症的……节目中的每个主角真实动人，他们是平凡的劳动人民，是努力辛勤打拼又乐观积极的中国人民。他们的笑容，他们的讲述，他们的背影，让人看了倍感动容。
“看《早餐中国》不仅是为了看各个地方的美食，更让我感动的是他们的生活，真挚又动人，每个人都在认真过好每一天，即使是生活再艰难，他们都在用自己的方式过着平凡的生活”“从第一季追到第四季，是迷茫时释放情绪重整行装的方向。一份早饭、一家店面、一个故事、一种人生、一首歌，低落的情绪在第四季终于自愈，感谢每一集陪我早晚，我好了会继续好好生活。”观众不仅能在节目中看到自己和身边人的影子，还能从他们坚强乐观、积极向上的生活态度中汲取更多向上的力量。
强化内容主题烟火气和治愈感的同时，《早餐中国4》的表现方法也更年轻态。每个老板都有自己的单曲循环是节目的特色，这一季早餐店老板多为80后，他们的“人生歌单”也较前作更年轻。此外，节目加入当下流行的网络综艺元素，偶尔插入一段“鬼畜”式剪辑，节奏感十足；可爱俏皮的花式字幕加上个性十足的背景音乐，散发出浓浓生活气，让观众在轻松愉快的氛围中感悟人生。
《早餐中国4》高分收官，《风味人间4》正在热播，还有《我的美食向导》《小酸村》等全新IP蓄势待发，腾讯视频在纵向的深度与内容的广度方面持续拓展，以多元化的内容布局深耕美食纪录片赛道，满足用户的多元化、场景化需求。
在拓展美食纪录片的广度方面，腾讯视频不断强化内容的人文性。例如，《风味人间4》在保持顶级水准的同时，带来新的视听享受。节目组足迹遍布欧洲、非洲、北美、南美等地区。虽然疫情挡住了大家远行的脚步，但纪录片打开了更宽广的视野。以陈晓卿个人视角切入探寻美味的新作《我的美食向导》，将突破市面传统美食纪录片的叙事框架，加入旅行、文化等元素，由陈晓卿亲自带领观众寻找多元极致的美食与风物，也探访美食背后的人文故事。
腾讯视频在挖掘美食纪录片深度方面同样硕果累累。如今，腾讯视频美食纪录片已形成系列化、规模化、品牌化的传播效应。例如，《早餐中国》系列已行至第四季，节目深入挖掘全国各地的特色早餐，以早餐为切入点记录社会风貌，感受人间烟火；《向着宵夜的方向》系列也将迎来第三季，镜头对准城市夜景烟火气，店主生活融合城市气息，向观众呈现全国各地不同的美食文化与人文风情。此外，以酸味为切口的《小酸村》，以辣味为切口的全新纪录片都将在2023年与观众见面。节目将如何通过创新的内容主题和表现手法展现人间百味，值得期待。
一直以来，腾讯视频打造的每部美食纪录片都是一个观察世界的媒介，一种体味世态的方式。《早餐中国》系列的主题随着社会情绪变化而变化，从“一朝一食，打卡幸福”到“我认真做，您慢慢吃”“太阳照常升起”，再到如今的“早安，这热气腾腾的人间”，每一季的主题都让人看到一种坚持，坚持挖掘地道的中国早餐，坚持记录真实的人间百态。本季节目虽收官，但其带给大众的情绪价值和节目强劲的生命力将延续。
不只是《早餐中国》系列，当下网络视听内容的布局已朝着IP化、规模化、品质化方向发展，不断强化内容的情感价值、社会价值是节目真正走进用户内心的重要砝码。腾讯视频对纪录片有着长期的信念感，驱动自身不断推陈出新，打造更多反映社会情绪、记录时代变迁的高品质纪录片。
作者：薛少林 | 来源：综艺报（ID：zongyiweekly）
原标题：《<早餐中国4>冬日温暖收官，腾讯视频美食纪录片旺盛生长》