为什么这个城市只有 8 家星巴克，还没人喝？
“ 你知道吗 ？整个墨尔本只有 4 家星巴克 ”
这是一个澳洲女生跟我说的，和大部分当地人一样，她对这个城市的咖啡品味表现出一点小骄傲。尽管我后来背着她偷偷查了下，其实墨尔本的星巴克一共有8家，不过确实都开在些冷僻的地方。
先说一下，我喜欢星巴克，但在墨尔本成百上千的独立咖啡馆中，严格的连锁品控和星享卡积分就变得没什么吸引力了。
墨尔本可能是世界上精品咖啡馆密度最高的城市，大部分都自己烘培豆子，并且提供超出水准的餐食。每一个咖啡爱好者都想来这里朝圣，我去了这 12 间咖啡馆，看看是什么让墨尔本成为世界第一的咖啡之城？
1. Seven Seeds
一说要去墨尔本，好多去过的和住在那边的朋友都推荐一定要去 Seven Seeds！咖啡品质感人，食物也做的很棒，2008 年开业至今一直是城中最热门的咖啡店。
而且最近几年，许多其他国家城市的精品咖啡店，用的豆子都是从这家店进的， Seven Seeds 已经从墨尔本一线跃升为世界级的咖啡名所。
市中 Berkeley 街 114号
周一-周六： 7:00-17:00
周日： 8:00-15:00
2. Market Lane
文章开头那张照片我手里拿的那杯，就是 Market lane 做的咖啡。
他们家在墨尔本有 5 家分店，最值得去的两家，一家在市中心的柯林斯街上，临街的老建筑很漂亮。另一间更有趣，开在维多利亚女王菜市场里，一个干净漂亮的咖啡档口，夹杂在肉铺和香料糖果店之间，拿一杯 Flat White 买菜，觉得自己是 King of the 菜场。
1. 市中 Collins 街 8 号
2. 维多利亚女王市场里面（自己逛吧）
3. Prahran 市场163号
4. Therry 街109-111号
5. Faraday 街176 号
周一-周四07:00–16:00
周五-周六07:00–17:00
周日08:00–17:00
3. Slater St. Bench
这家咖啡店的空间布局很特别，打破了顾客和店员之间的界限，没有柜台也没有用餐区。咖啡师就在中间的大桌子上操作，客人也围绕着这张桌子喝咖啡，气氛随意轻松，就像在家里的厨房里一样（我是说那种家里很有钱的大厨房，我家厨房并没有这么美）。
这里出品的手冲咖啡在墨尔本也是榜上有名的。
市中 Kilda 街 431 号 8 室
周一-周五7:00-16:00
周末休息
4. Patricia Coffee Brewers
非常小的一间店，隐藏在市中心的角落里，门口没有招牌，里面也没有座位，但是午餐后过来，门口已经排了一队等咖啡的上班族。
咖啡只有 黑、白、手冲 三个选项，我觉得这个设定非常棒，再也不会碰到那种排在你前面，点单时“给我两杯 Grande 的红茶拿铁其中一杯少糖另外一杯把牛奶换成豆乳”的人了。
市中 Little Bourke 街与 Little William 街交界处
周一-周五7:00-16:00
周末休息
5. St.Ali
St. Ali 的咖啡出自世界手冲冠军咖啡师，食物也被评为城中最佳健康餐食。
我很喜欢墨尔本咖啡馆的一点是，好多都有自己的厨房，现点现做，在售卖咖啡之余也充当了早餐轻食店的角色。而且有些咖啡店会在晚餐时段变成一间 Pop-up 餐厅，不少年轻主厨都是这样出道的。
南区 Coventry 街拐入Yarra 巷弄12-18号
周一-周日7:00-18:00
6. Aunty Peg's
就像 Chef's table 一样，店里一张六边形桌子将咖啡师包围起来，顾客坐在吧台上可以观看咖啡萃取过程。
Aunty Peg's 的二层是咖啡工厂和面包房，平时提供手冲咖啡和甜品烘培课程，街对面还有另一家姊妹店 Proud Mary 也可以去看看。
Collingwood 区，Wellington 街 200 号
周一-周日09:00–17:00
7. Sensory Lab
Sensory Lab 在柯林斯街有两家店，相距不远，但风格很不一样，一家走橄榄绿的复古调调，另一间则是素简的银灰色未来感。
这里咖啡师为顾客提供各种私人化的咖啡需求，没有写在菜单上的，只要会做，都可以做给你喝。
绿的那家：Little Collins 街297号
灰的那家：Collins 街1-30号
周一-周三07:30–19:00
周四-周五07:30–21:00
周六08:30–19:00
周日 09:30–19:00
8. Long Street Coffee
这是一间众筹创建的咖啡店，本来这里是一间车库，经过改造后变成现在这个开放明亮的空间。两名咖啡师 Francois 和 Jane 既是合作伙伴，也是夫妻。
在澳洲人争论难民问题的时候，Long Street 率先开放接收需要工作的难民，并将他们培训成为咖啡师，让难民在澳洲有更多的工作机会（目前有3人完成实习）。
东区 Little Hoddle 街45号
周二-周日08:00–16:00
周一休息
9. The Kettle Black
墨尔本首席网红店！！
也是抱着打卡拍照的心态去的，真的有被美到，建筑本身就是古董，一栋殖民时期的维多利亚风洋楼被完整的保留下来，室内设计和配色装饰都高级到不行。
咖啡很美，餐食甜点很美，就连店员和来吃饭的客人也很美，不美都不好意思进店点餐。
南墨尔本，50 Albert Road
周一-周五 07:00–16:00
周六-周日 08:00–16:00
10. Clement
超级小的一个咖啡档口，即饮即走，但是自家烘培的豆子种类惊人，也欢迎客人买咖啡豆回家做手冲。
顺便说下澳洲有自己的一套咖啡点单术语，跟世界通用的都不一样，比如：
Long Black = 我们说的美式
Short Black = Espresso 意式浓缩
还有就是，如果你说“Iced Coffee”，会得到一杯双份 Espresso，兑上冰牛奶，顶端再给你 Kuai 一勺香草冰淇淋，惊不惊喜？
南墨尔本，Market 116 Cecil Street
周一-周日：7:00-17:00
11. Fifty Acres
最后这家是我在去 Amaru 吃饭的路上偶然看到的，结果连续光顾3次，成为我在墨尔本的口袋私藏咖啡馆。
除了很棒的手冲，Fifty Acres 的不浪池也相当好吃！不像很多咖啡店用 Avocado Toast 打发，菜单上连苏格兰蛋这种菜都有，非常的不做作。
里士满区，65 Bridge Road
周一-周五 06:30–16:00
周六 07:00-16:00
周日 08:00-16:00
12. Lune Croissanterie
这间都不算咖啡店，但不管我一定要推荐。
Lune 创始之初只是一个外卖窗口，为墨尔本一些咖啡店供应羊角包，《纽约时报》的食评作家吃过之后说—— Sorry France，The World’s Best Croissant Is Right Here In Australia！
原味羊角包5块5一个（绝对是人生中花得最值的5块5！），你也可以预定吧台区的 Lune Lab，搭配咖啡品尝三道式的点心套餐，包括两款不公开发售的隐藏作品。
119 Rose Street Fitzroy
周一-周五：7:30-15:00
周六-周日：8:00-15:00
Adam Goldberg 是我最早认识的美食博主（本职是软件工程师），他不会做饭，但是对餐厅和咖啡懂得很多，我拍食物的摄影风格开始就是跟他学的。
后来他创办了《DRIFT》独立杂志，每期以咖啡文化和街头美食为线索去探索一个城市。现在《DRIFT》终于有了中文版，大家可以找来看看，第一期就是墨尔本！
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