米其林说这是上海最好吃的 30 家餐厅，上海人真的服气吗？
这是我第一次现场参加米其林的开榜发布，去年这时候还在互联网公司坐班，今年就是以亚太区一线美食博主（呸）的身份来的。
路上 Pierre 问为什么在那么早开发布会呢？
我说大概主厨们拿完星星中午还要回去开张吧。
没睡醒……
这次的榜单中，包括有：
米其林一星：22 家
米其林二星：6 家
米其林三星：2 家
上海也超越首尔（24家）和新加坡（29家），成为了拥有米其林餐厅第五多的亚洲城市。
排前面的分别是香港+澳门（60家），大阪（90家），京都（96家），东京（221家）。
那么下面这些，就是今天新鲜刚出锅的上海米其林餐厅完全榜单以及我的评论音轨，看看你摘过多少颗星星了？
【 米其林一星餐厅 】
大董（两间）
烤鸭于我，属于每隔两月自动想吃的东西，大董在北京鸭圈可以排前五，到了上海就是头牌了。
比起这一颗星星，倒是更希望新开的大董美国分店可以登上《纽约米其林指南》，不是说要老外承认我们会做菜，主要是澄清一下陈皮鸡酸甜鸡左宗棠鸡跟真实的中餐没有太大关系。
中国意境菜，人均：￥417
徐汇区淮海中路999号环贸广场6楼
+86-21-5466-5758
鹅夫人
去年米其林榜单公布后，这间烧味店就成为热门话题，位置远在莘庄，人均百元的价格超级实惠。摘星后不仅立马排成网红店，一年的时间也把一星级的烧鹅从上海开到了北京。
广式烧味，人均：￥127
闵行区莘庄都市路5001号仲盛世界商场422号
+86-21-5470-0508
斐霓丝 Phénix
开在璞丽酒店里，难得不做作的酒店餐厅。
走精致法餐路子，菜式做得自然清爽，龙虾 Pasta 和12小时慢炖羊肩很值得点，周末有还有 Brunch 可以吃。
新派法餐，人均：￥584
静安区常德路1号璞丽酒店2楼
+86-21-2216-6988
福和慧
今年的亚洲五十佳餐厅第 48 名，也是唯一上榜的素食馆子。
年初的时候带外婆去吃过一次，上得都是豆腐茄子家常食材，但又都是老人家没见过的做法，点击【主页 - 餐厅指南 - 上海】就可以看到我的推荐食评啦。
中式素食，人均：￥800
长宁区愚园路1037号
+86-21-3980-9188
家全七福
七福的名字，来自在家中排行第七的主厨徐维均。
在亚洲共有八家店，分布在香港、北京、上海、日本。主打古法粤菜，菜式不花哨，功夫藏得深。
古法粤菜，人均：￥508
静安区南京西路1515号嘉里中心1期2楼
+86-21-6266-3098
金轩
丽思卡尔顿的云顶中餐厅，View 非常好。
出品稳定，点心不错吃。
粤菜，人均：￥900
浦东新区陆家嘴世纪大道8号丽思卡尔顿酒店53楼
+86-21-2020-1717
艾利爵士顶层餐厅
半岛酒店的 Rooftop 餐厅，View 也不错。
可以跟上一家一边吃饭一边对看。
法国菜，人均：￥1097
黄浦区外滩中山东一路32号外滩32号上海半岛酒店13楼
+86-21-2327-2888
老乾杯
台湾干杯集团旗下的和牛烧肉店，主要是来自澳洲的和牛，评级在M8+，各个部位也都很全。
餐厅还有自己酿造的清酒，很适合冬天配烧肉。
台式烧肉，人均：￥660
黄浦区广东路20号外滩5号5楼
+86-21-6340-0767
老正兴
上海历史最久的本帮菜馆，Since 1862……
在这里也出品了不少经典名菜如“草头圈子”。
上海本帮菜，人均：￥133
黄浦区福州路556号
+86-21-6322-2624
利苑（两间）
基本上是最没有悬念也无甚惊喜的一家。
约饭聚餐如果意见不统一，可以拿来救场大家都觉得可以吃的备选方案。
粤菜，人均：￥407
浦东新区世纪大道8号国金中心商场3楼
+86-21-5106-1688
迷上海
依然是酒店餐厅。
在传统上海名菜的基础上进行创新改良，以更摩登的形式呈现，怎么说呢，存在感不是很强。
摩登上海菜，晚膳单点最低：￥200
浦东新区梅花路1108号卓美亚喜马拉雅酒店6楼
+86-21-3858-0888
南麓浙里
去年看到有种私房小饭馆突然登上米其林的感觉。
难得的门面很低调，一不小心就会错过。菜单不长，有些需要提前预定。东坡肉、主厨青菜、虾爆鳝面、老糖排骨，点这几个就差不多了。
杭帮菜，晚膳单点最低：￥200
黄浦区四川中路216号
+86-21-6323-1797
苏浙总会
大家都很熟了，就不介绍了。
上海菜，人均：￥500
浦东新区世纪大道8号国金中心商场4楼14号铺
+86-21-5012-7728
新荣记
嗯，这家也是。
台州菜，人均：￥356
黄浦区淮海中路138号上海广场5楼
+86-21-5386-5757
雍颐庭
文华东方酒店的中餐厅，主打经典江南菜，中午还有粤点。菜量比较大，尤其是主食，多点人一起分享比较好。
上海菜，人均：￥661
浦东新区东东南路111号浦东文华东方酒店LG
+86-21-2082-9978
泰安门 Taian Table
关门重开的泰安门 2.0
名厨 Stefan Stiller 跟90后主厨 Jeno Racz 合作的开放式厨房，每晚开放20个位子，基本每月更新一次新菜单，吃了几次，创作力可以说非常旺盛了。
新派欧洲菜，人均：￥1200
镇宁路465弄161号1号楼101室
http://taian-table.cn/zh/
Jean Georges（新上榜）
大名鼎鼎的纽约米其林三星，唯一一间海外同名分店，去年赶上装修错过评选。
因在美国经典电视连续剧《欲望都市》中，被女主角口播过一次，而被广大中国人民群众认识并喜爱的一间法餐馆子。
法国菜，人均：￥1000
中山东一路3号外滩三号4楼
+86-21-6321-7733
Bo Shanghai（新上榜）
在我去年自选的“造洋饭书 | 我吃到的最好吃的 10 道菜”榜单里，Bo 的这道龙井虾仁排名第一，人均 1500 的 Tasting Menu 是一套重新解构的中国八大菜系，玩法有趣，味道也相当惊喜。
BO 可能那种讨所有人喜欢的餐厅，但我还蛮喜欢的。
Fusion中餐，人均：￥1500
广东路20号外滩五号6楼
+86-21-5383-3656
大蔬无界（新上榜）
新上榜单大一星素菜馆子。
跟福和慧不一样大是，有不少仿荤大菜式。
素食，人均：￥299
黄浦区中山东二路外滩22号4楼
+86 21 6375 2861
甬府（新上榜）
今年比较惊喜的一间新餐厅。
上海老洋房里的宁波海鲜。
宁波菜，人均：￥880
茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼(近长乐路)
021-33566777
【 米其林二星餐厅 】
8 1/2 Otto E Mezzo Bombana
白松露之王 Bombana 在上海的分店，香港的同名餐厅是三星。
每年松露季都很值得来，看老爷爷刨松露真的超大方停不下来！
意大利菜，人均：￥1800
黄浦区圆明园路169号协进大楼6楼
+86-21-6087-2890
L’Atelierde Joël Robuchon
外滩这家没来过，在新加坡吃过他家更高阶版的旗舰餐厅——Restaurant Robuchon，整体风格和菜式都差不多，在传统的精致法餐中融入一点亚洲元素，印象最深是他们的巨无霸甜品车。
法国菜，人均：￥1000
黄浦区中山东一路18号外滩18号3楼
+86-21-6071-8888
喜粤8号
广式点心、烧味小菜，一人套餐也很划算，整体就是个平民茶餐厅的升级版。
对了，他家也是世界上最便宜的米其林2星餐厅。
粤菜，人均：￥177
汝南街63号101室
+86-21-3165-8198
逸龙阁
半岛酒店另一家上榜餐厅，也是半岛标配的旗舰粤菜，以1930年代上海菜馆风格为设计灵感，颇有老上海糜丽之风。
粤菜，人均：￥698
黄浦区中山东一路32号外滩32号半岛酒店2楼
+86-21-2327-2888
雍福会
餐厅旧址原先是苏联、德国、越南和英国等国家的领事馆，2001年被购入耗时三年改建为餐厅。以古法上海菜为主打，有一些融入茶叶的料理值得一尝。
去过的都说很好吃，于是预订了明天晚饭的位子。
上海菜，人均：￥740
徐汇区永福路200号
+86-21-5466-2727
御宝轩
新加坡御宝集团旗下的高级粤菜餐厅。
不论是功夫菜还是简单的云吞面均做得正宗精细。
粤菜，人均：￥354
黄浦区北京东路99号益丰·外滩源4楼
+86-21-5308-1188
【 米其林三星餐厅 】
唐阁
去年的唯一，今年的唯二。
主餐室仅有 6 张餐桌，在去年摘得米三后变成钱多速来的游客餐厅，一度位子非常难定。
上海唐阁的菜式跟香港唐阁基本完全一样，三星葱爆龙虾、金钱虾球、唐阁宝盒饭……
粤菜，人均：￥1078
马当路99号新天地朗廷酒店5楼
021-23302430
ULTRAVIOLET
UV升星啦！从去年的米二终于爬到了米三。
不管是需要至少提前三个月在网上订座还是人均4000的消费水平，都让 ULTRAVIOLET 成为魔都最神秘餐厅，也是许多人心中拔草名单上的第一名，加上如今三星开光加持，前阵子打电话，服务员说我们 Waiting List 已经排到11月中旬了哟。
但是，坐在四面 PPT 的房间里吃饭，这件事真的 Make Sense 吗？
创新菜，人均：￥5225
黄浦区中山东一路18号外滩18号6楼（集合地点）
www.uvbypp.cc
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看完今年份的上海米其林指南，里面共有：
中餐 22 家
西餐 6 家
创新 2 家
日料 0 家
这么一看，米其林指南的审美取向还是比较传统保守的，中餐以粤菜为主流，西餐以法餐为正宗。去年米其林第一次在中国内地开榜，制造话题之外都有不少吐槽。今年终于好得多，我不是说米其林的品味变好与变化，而是大家已经可以用“你随便写写我随便吃吃”的平常心来看这份评级指南了。
我们中国人会做菜这个我们都知道
所以对于米其林评审的肯定
我们也给予充分肯定
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