在你最爱的夏日水果排位里，荔枝可以站第几 ？
继上期的奇异果之后，今天是夏季水果食谱系列的第二弹！
很少见用荔枝来做菜，一是鲜荔枝不好保存，二是直接吃就那么好吃，大家好像对它不会有更多要求（天生丽质到不需才华）。
这次就用荔枝做 2 道食谱，一杯夏季果饮，一道开胃头盘，希望可以消散最近的暑气与不耐烦。
🍒荔枝乌龙 + 荔枝虾球
· 食材 ·
乌龙茶 荔枝 牛奶
奶油 炼乳 海盐 梅子粉
鲜虾 荔枝
鸡蛋 淀粉 薄荷
苏打水 美乃滋 面包糠
· 时间 ·
45分钟
· 难度 ·
★★★
Recipe 食谱
▼ step 1
荔枝好吃，但也最难保存。
外面吃的甜品饮料大部分都用罐头荔枝，味道真的差很多；先剥几颗鲜荔枝，放进飞利浦真空破壁料理机。
飞利浦料理机的 StayFresh 真空破壁技术，在搅打过程中始终保持真空状态，可以防止水果氧化变色，果汁不易分层，保护鲜荔枝的清甜香气和最佳口感。
▼ step 2
荔枝果汁倒入杯中，再加入冷泡的乌龙茶。
两者比例大概1 : 4，也可以按自己口味配，看你喜欢果甜多一点？还是茶味浓一点？
▼ step 3
上次自制奶茶有教过奶盖的做法：
我用 100g 淡奶油 35g 牛奶，加少量炼乳和海盐，搅拌打发就可以了。
把奶盖灌入杯中，应该会漂浮在乌龙茶上。
在奶盖上拍落一点梅子粉，别忽略这一步，绝对是点睛的一味。
🥃荔枝奶盖乌龙
十分简单的夏季特调，十分钟就可以做好，鲜荔枝的丰富汁水和清新甘甜，是奶茶店里喝不到的味道。
下面我再做一道升级版的荔枝菜式。
▼ step 1
鲜虾洗净，去头去壳。
在背部开一刀，挑除虾线。
▼ step 2
刚没用完的荔枝果汁，刚好用来腌制虾仁。
加苏打水，浸泡 20 分钟，虾仁会更Q弹。
▼ step 3
腌虾仁的同时，来自制沙拉汁。
鲜荔枝果肉加一勺美乃滋，一起放入飞利浦真空破壁料理机。
开机搅拌，飞利浦3D搅拌技术和强劲马达，可以让果肉果汁和美乃滋均匀混合，释放更多营养成分，口感更细腻柔滑。
▼ step 4
虾仁用厨房纸拭干，按照从左往右的顺序：
裹上生粉——蛋液——面包糠
准备下锅油炸。
▼ step 5
依次下虾仁，颜色开始变黄后翻面，最后转大火高温，炸到外壳香酥金黄，捞出沥干。
▼ step 6
把炸虾仁倒进刚做好的荔枝沙拉酱。
在大碗中摇晃混合，均匀挂上一层酱汁。
拌一点荔枝，撒一点薄荷。
这道荔枝沙拉虾球就完成了！
虾仁的鲜甜和荔枝的甘甜，配在一起清爽不油腻，吃起来香酥回甘，绝佳的夏季开胃菜，非常值得试试看
▼
🥃荔枝奶盖乌龙
🍤荔枝沙拉虾球
对我们南方同学来说，荔枝在夏季水果里是 TOP 3 的排位，唯一困难是，用荔枝入菜的时候，如何控制自己剥了壳不吃下去？
🍒
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飞利浦真空破壁料理机
1. StayFresh 真空破壁技术，减少氧化，保留更多营养
2. ProBlend 6 3D 搅拌技术，制造细腻口感
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清爽制作出你能想到的任何果饮
这台料理机也是吴尊和 NEINEI 的最爱
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除了我做的荔枝奶盖乌龙
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🍉西哈茉莉: 西瓜+茉莉花茶+海盐芝士
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