挂掉必胜客的外卖电话，如何做出更好吃的披萨？

这是造洋饭书 2018 的压轴食谱。

今年做了好多中餐西餐甜品饮品，不知道你印象最深的是哪一道菜？

夏天的时候拿西瓜做过一次马苏里拉沙拉，今天也是一道加入亚洲风味的意式料理！

🍕泡菜芝士披萨 

· 食材 ·

高筋粉 酵母

泡菜 番茄酱

格尔巴尼马苏里拉奶酪

· 时间 ·

120分钟

· 难度 ·

★★★

Step 1

这是10寸大小的饼底配方：

300g高筋面粉、8g酵母加温水180g调开，再加5g盐、15g糖、30g植物油搅拌均匀，混合成披萨面团。

Step 2

做好的面团，用手揉擀至光滑。

放到大碗里，盖上保鲜膜发酵 1 小时。

Step 3

发酵过的面团会膨胀变大一倍，变得弹性柔软，取出再揉一揉。

包上保鲜膜进行二次发酵，20分钟就好。

Step 4

做披萨不可以用擀面杖，会把面饼压成死硬的口感，像这样用手指勾着面团，一边轻捏一边旋转，靠重力拉伸面团，直到变到一张薄饼。

Step 5

今天做一个自创的口味：

一包辣白菜 + 一罐去皮番茄，按1:1比例搅打成酱，Kuai 一大勺抹匀在面饼上。

Step 6

披萨最不能省略的是马苏里拉。

我用的是意大利 Galbani 的新鲜马苏小球，小小一颗，口感非常嫩，轻轻捏爆铺在饼上，淋一些橄榄油。

送入烤箱中下层，220度烤10分钟就好。

蹲在烤箱边，欣赏芝士融化的美好画面。

趁还有点时间，来调一杯简单的鸡尾酒。

🌶️Hot Mary 

· 食材 ·

龙舌兰 番茄汁 辣椒

格尔巴尼马苏里拉奶酪

· 时间 ·

10分钟

· 难度 ·

★

Step 1

雪克杯中加入冰块，倒 1 盎司龙舌兰。

快速摇壶，可以去除龙舌兰的些许辛辣。

Step 2

杯中放冰块，加一颗剖开的辣椒。

倒入龙舌兰，加上番茄汁。

Step 3

用小番茄加马苏里拉鲜奶酪做成小食串。

Hot Mary 就调好了！

先啜一口酒，刺激的热辣从舌间滑过，再吃一口奶酪串，用柔和的奶香中和灼热。

小饮一杯，披萨也烤好了！

▼

泡菜芝士披萨，完成！

我在经典玛格丽特的基础上，加入了辣味泡菜，把罗勒换成海苔，配上新鲜马苏里拉。

其实感觉现在国内的披萨有点走歪，面饼粗厚，疯狂加料撒芝士，其实真正好吃的那不勒斯披萨，简简单单三两种食材就好。

🍕

趁热切一块尝尝。

饼底薄而有嚼劲，泡菜的酸辣与融化的芝士在嘴里合体，新鲜马苏里拉清甜醇厚，有冷冻奶酪无法比拟的奶香口感。

Pizza 跟火锅一样，大家一起吃才热闹！

做完这道就收拾厨房去跨年旅行啦

2018 谢谢你在这里看我做菜

2019 还有什么想吃的

现在可以点菜了！

✨今日福利✨

意大利 Galbani 奶酪

130多年，意大利传统工艺制作而成

高蛋白低脂肪，质地柔滑，奶香醇厚

沙拉 小食 意面 披萨，做法新鲜百搭

• 口感轻盈，低脂高蛋白适合健身

• 纯正意式，柔软多汁，奶味新鲜

• 新鲜珍贵，28天保质期，最大保持新鲜口感

• 钠含量低，适合妈妈和儿童食用

• 用法百搭，可以直接当零食，也可以做出丰富料理，看看我做的马苏里拉小雪人⛄️

等不及说 Happy New Year，2019见！

▼点击图片，看看我的食谱

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