夏天都快过完了，你是不是还没吃过刨冰？

COOK：韦嗯

VIDEO：麦粥

刚入夏时，我买了这台老式的手摇刨冰机。
本来想着摆看，放在家里就算不开空调，瞧着就觉得凉快了几度；后来用了几次，没想到超级解压，立刻玩上瘾！
视频最后有彩蛋……

趁着天气还热，今天在家做了三种口味的刨冰，便宜方便又好玩，简直想出门摆摊。
欢迎光临，请随意挑选！

🍵抹茶红豆白玉刨冰

· 食材 ·

抹茶粉  蜜红豆 

糯米粉 红糖

· 时间 ·

15分钟

· 难度 ·

★

Recipe 食谱

Step 1

5g抹茶粉，加热水化开。

打抹茶打时候不要画圈圈，而是用茶筅不断划W，贴着碗底前后刷搅，打出一层泡沫。

在京都抹茶课上跪了40分钟学来的知识点……

Step 2

把冻好的冰砖放入刨冰机，转动把手，刨出雪白的冰花。
古早味的制作方法，同时也很考验臂力。

Step 3

依次放入煮好的糯米团子和红豆；
浇上浓抹茶，淋一点黑糖浆；

抹茶红豆白玉刨冰，完成！

▼

最经典的日式刨冰，就像一座小冰山，口中化开的冰凉，融合了浓香的抹茶和黑糖红豆，QQ软软的白玉丸子增添更多口感层次。

吃一口才觉得夏天终于完整！

🥥芒果椰汁刨冰

· 食材 ·
芒果 椰汁 椰片
· 时间 ·10分钟· 难度 ·★

Recipe 食谱

Step 1

削一个芒果，一半切丁；

另一半加椰汁，用料理棒打成果泥。
芒果和芒果汁做好之后，放冰箱冷藏。

Step 2

调整刀片的角度，可以刨出更细的冰花；
这一碗比较像是台式的绵绵冰。

Step 3

在刨冰上浇上冰镇的椰汁芒果泥；
撒上多多的芒果粒和椰蓉；

芒果椰汁刨冰，完成！

▼

用椰子壳来装这碗刨冰最合适不过，芒果是我的C位水果，可以看到金黄的果汁渗入绵绵冰，芒果顺着冰沙缓缓滑下，自己在家做就是舍得下料，拍完照赶紧吃。

🍨泰式奶茶刨冰

· 食材 ·

泰茶 珍珠 炼乳

淡奶油 牛奶

· 时间 ·

15分钟

· 难度 ·

★

Recipe 食谱

Step 1

最近从曼谷带回来的 THAI TEA 红茶。
煮好之后倒入模具，放冰箱冻成冰砖。

Step 2

在碗底铺一层黑糖珍珠，然后开始刨冰；
随着齿轮旋转，落下茶色的冰沙。

Step 3

200g淡奶油打发，加入35g炼乳和20g牛奶混合均匀，做成奶盖。
最后按照泰式奶茶口味，淋上炼乳和珍珠。

▼

奶盖 + 珍珠 + 炼乳 + 红茶
就是一杯刨冰版的泰式奶茶！

咸甜交错的口味让人上瘾，真的好吃，下一次可以加点布丁，然后珍珠 Double！

🍵抹茶红豆刨冰

🥥芒果椰汁刨冰

🍨泰式奶茶刨冰

自制的三种口味，你最喜欢哪一款？
希望刚过完的夏天，可以延长一点。

🍧

开奖啦

恭喜N.Y、吃遍全球小青葱、Charlie Chan陈畅、phillip lee、？ 喜提佳沛奇异果

恭喜余家雯🐋、！西瓜头！、音乐盒、Elaine、祈祷小松鼠 喜提7喜莫7托

恭喜Sassy H 喜提轩尼诗干邑

▼点击图片，看看我的甜品

🍮日式布丁烧 

🥝奇异果慕斯蛋糕 

🍑上海最佳甜品店指南 

---

招待不周，请点一下👇