Excuse me 男生吃甜点很娘吗？那做甜点呢？
虽然都爱泡在厨房，但喜欢做饭和喜欢做甜点的，完全是两种人。
就像霍格沃兹分院帽一样，在厨艺学校里“烹饪”和“烘培”也是两个方向。通常做饭的人都比较有冒险精神，这个加一点那个加一点。做甜点则需要冷静耐心，每种配料都要用量杯和电子秤精准计算，从送入烤箱一刻，能做的就只剩祈祷。
想起来我特别会做烘培的那几个朋友，他们喜欢做甜点，但做好了自己不吃，专门送给朋友吃，心机真的非常重呢。
甜品界不我熟，但有几个非常厉害的名字多少都听说过，比如青木定治、Dominique Ansel，还有从纽约红到亚洲的甜品女王——
主厨 Chika（不知道翻译成知佳对不对）
知佳出生在日本，年轻时辞去华尔街的工作去巴黎学习甜品制作，2003年和丈夫 Don Tillman 在东村开了这间非常有爱的夫妻店。至今依然是纽约最热门的甜品店。
ChikaLicious 不是把漂亮的蛋糕摆在玻璃展示柜里，而是模拟日式寿司店的形态打造了 Dessert Bar，只有十个位置，主厨在食客面前摆盘制作（就像以前吃过的 Ramen Lab ）。
除了纽约，ChikaLicious 在东京、首尔、迪拜、曼谷都有分店！这次我们光顾的是开在 Central Embassy 里的 ChikaLicious bangkok 。
比起纽约那间小铺，曼谷分店看起来进化不少，标志性的 Kitchen Table 也扩大了一倍，可以边吃边观看甜点师们的手艺。
我们选了招牌的 3 Course Dessert Menu ，每人有三道甜品，包括 Amuse 开胃小食、Choice of Dessert 自选甜点、Petit Fours 餐后点心，感觉要把一个月的糖分配额一次用尽。
首先是一个简单的 Sorbet，好像是青柠和椰子，下面有些果汁和果冻。入口清冽甘甜，伴有些许刺激性的酸，在热热的曼谷街头走了半天，这道冰冰凉凉的雪葩对舌头来说是个不错的开场。
接下来是我们自选的两道“主菜”，如果你来 ChikaLicious 只能选一道的话，点这个就对了——Fromage Blanc Island Cheese Cake（冰雪岛屿芝士蛋糕），当年 Chika 就是靠这道甜点在纽约成名的。
如同碎冰中漂浮着的一朵云，没有任何装饰，只有干净的纯白，完全重塑了 Cheese Cake 的外形和口感。原来厚重的美式蛋糕变成日式的轻乳酪蛋糕，浇上的芝士酱汁香甜不腻，兼具轻盈的质感与清淡的口味，果然是镇店名物。
另一道自选甜点是 Lemongrass Panna Cotta。
service 我们的是个非常可爱的泰国女生，一边给我搓冰淇淋球，时不时还要去完成后面的红丝绒蛋糕，我尽量吃慢一点免得她跑来跑去……
这道柠檬香草奶酪布丁也打破了原来的形态，变得更像是从法餐厅端出来的样子。细滑的口感接近杏仁豆腐，搭配的菠萝冰淇淋和夏威夷果也增添了一点热带气息。
最后送上的三款餐后点心——一口迷你的巧克力黑森林，一口椰子棉花软糖，一口芒果卷。
我最喜欢椰子那一口。
三道式甜点套餐 400 泰铢（+10%的服务费），加 180 铢还可以配酒，比纽约还要便宜一些。
我挺喜欢 Dessert Bar + Set Menu 的吃法，给本来是配角的餐后甜点加上了主角光环，不用花太多钱就可以吃到米其林餐厅级别的出品。
现在越来越多甜点主厨单飞开店，推出3道、5道甚至7道的甜品套餐。不少开个人烘培工作室的朋友也可以考虑下这种新模式（跟我合伙开个 Sweet Chef's Table 什么的）。
Chika 的甜甜圈、千层蛋糕看上去也都超好吃!!
对了！ChikaLicious 刚在上海开了新店（住上海真的好幸福！），推荐大家去尝尝那道冰岛芝士蛋糕。
Chikalicious Dessert Bar
纽约
27 Bedford Street, East village
东京
东京都中央区银座3-6-1
曼谷
5th Floor Central Embassy
上海
兴业路123弄5号新天地新里106单元
Excuse me
男生吃甜点很娘吗？那做甜点呢？
最后送一道我自己做的吧——
with Dark Chocolate
Dried mango and Coconut Chips
还没吃够的甜点控们点击下面这张图片，就可以看到我写的纽约甜点试吃笔记——
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