11岁女孩长期吃“5毛辣条”患罕见病暴瘦20斤？！辣条的是是非非你该知道

这几天，一篇《绵阳女孩爱吃辣条诱发罕见克罗恩病体重暴瘦20斤》报道广泛传播，国民小零食——辣条又一次成了焦点。

据媒体报道，四川绵阳11岁的女孩爱吃五毛一袋的辣条，出现严重腹痛，每天腹泻10多次，体重减轻20多斤，最终被诊断为罕见的“克罗恩病”，先来看则视频↓↓↓

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视频由新京报动新闻制作

11岁女孩患罕见病，辣条可能是诱因

据成都商报报道，四川绵阳一位11岁女孩出现腹痛、腹泻不止等身体不适的情况，体重一下就瘦了20多斤。最初以为只是简单肠炎，没想到多次治疗无效，后经检查和医生的反复讨论后诊断为罕见的克罗恩病。

绵阳市第八人民医院胃肠内科主任左小梅介绍，克罗恩病非常罕见，不过近年来发病率增加，特别是青少年患者增加，而且，很多时候被老百姓误以为是慢性肠炎，所以就医不及时，误诊率也高。

但11岁的女孩为什么会患上这种罕见病呢？经询问发现，自从一年多前转学回老家，女孩经常拿买早饭的钱去买零食，最爱吃的是吃5毛一包的辣条，书包里少则2袋、多则5、6袋。医生认为，长期吃辣条可能是是克罗恩病的诱因。

左小梅称，克罗恩病是一种非特异性感染的炎症，也就是没有明确的细菌等导致生病，但长期吃辣条肯定是发病的诱因。首先，有些辣条不卫生，其次，含有大量的香精、孜然等刺激肠胃的调味品，小孩本来发育就不完全，如果大量食用，必然刺激肠道，从而降低自身抵抗力。

四川大学华西医院消化内科副主任胡兵也表示，克罗恩病的病因目前还没有完全研究透，包括感染、遗传、免疫在内的很多因素会导致该病的发生。不过，小女孩爱吃辣条，长期吃不卫生的食品，会刺激肠道，引发肠道炎症，加重病情。

辣条也有“正规军”，该警惕“三无”产品

在此次报道之前，有关辣条有害的各种传闻也有很多，例如“辣条生产环境脏乱差”、“辣条含有食品添加剂，有害身体健康”、“吃辣条导致肾衰竭”等，辣条的食品安全问题备受关注。

此前，绿松鼠做过梳理，自2015年至今年上半年，全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条上了食药监局的“黑名单”。

在通报的180起食品安全问题中，食品添加剂不合格是主要原因，其中菌落总数超标占68起，甜蜜素超标占30起。在131家企业中，仅49家拥有注册商标，占比为37.4%，因此外包装标识内容缺失或不全，也是辣条行业的一大问题。

在初创期，辣条准入门槛低，出现大量作坊式企业。仅在2000年，河南的调味面制品企业多达4000家，郑州市平江商会秘书长李长根曾提到，当时全是手工作坊，加工粗糙，除了一台挤压膨化机外，再难找到第二件像样的食品机械，每天产能在几百件以上的微乎其微。

但近几年来，辣条行业集中度不断提升。据郑州市平江商会统计，河南调味面制品企业从2000年的4000多家减至2009年末的1000多家，2017年全省仅剩236家，年产值却由2009年的80多亿元上升到2017年的225亿元。正规辣条企业也在加紧生产装备升级换代，以实现自动化生产。

目前调味面制品（即辣条）国家标准草稿正在制定中，行业标准已经制定完毕等待公示。其均对辣条的食品添加剂使用范围、检测标准拟做出规范，将结束往日没有统一标准的混乱局面。

如果是按照标准生产的辣条，偶尔吃吃是没有问题的，最应该警惕的是“三无”产品、5毛辣条。廉价的辣条背后是遍地开花的三无作坊,很多辣条的生产从原料、加工、运输都没有保障。

食品与营养信息交流中心副主任钟凯认为，作为一种食品的“辣条”本身是无辜的，辣条制作中使用的食品添加剂也是无辜的。有问题的是辣条的非法生产，需要打击的是“非法生产的任何食品”。

辣条等零食不宜多吃

其实，辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是用小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。很多人说辣条是垃圾食品、没有任何营养，但实际上，经过加工之后，辣条的淀粉和蛋白质都还在。只不过，辣条作为一种油炸豆制品或面制品，不仅味道很重，而且是典型的高油高盐食品，从营养学角度是非常不健康的。

食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋也表示，辣条食品的营养价值比较差，从健康饮食的角度，不提倡人们多吃，尤其是不提倡中小学生大量吃。“一些小零食最大的问题在于从原料到生产，可能存在诸多不符合食品生产要求的地方，如三无产品，小作坊生产，生产设施简陋，大量使用香料来掩盖原料的劣质等。”

我国曾颁布了一个《中国儿童青少年零食消费指南》，零食分为可经常食用、适当食用和限制食用三种，辣条就属于“限制食用”的零食。但实际上，学校周边尤其是农村和乡镇中小学周边长期有辣条销售，尤其是一些三无产品。

家长还是要少让孩子吃辣条等五毛食品，帮助孩子养成健康意识的习惯。

总结来说，青少年要注意营养均衡，辣条营养营养价值并不高，最好不要多吃，偶尔吃的时候也要购买有QS标志的食品。

延伸阅读：为什么辣条那么难戒?

辣条被认为是80后、90后记忆中的经典零食，很多人明明知道辣条并不健康，却仍然戒不掉，这是为什么呢？

朱毅曾告诉绿松鼠，辣条特有的香辛味是因为添加了咸味香精，这种咸味香精一般由香精剂和增味剂调和而来，香味浓郁，口感独特，从而产生了令人“上瘾”的感觉。

此外，由于辣味可以刺激食欲，即便是辣的难受，也会出现越辣越想吃的情况。辣条作为一种重口味食品，能够会刺激体内激素分泌，加快新陈代谢，从而增强饥饿感，也符合人类进化口味的偏好。

绿松鼠温馨提示，虽然很难戒，但为了健康还是要少吃哦！

采写 、编辑 / 张晓荣

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