舌尖上的夏至

夏至

一阴始生

      昼长夜短

暨南er们有没有觉得最近天气特别炎热呢？

那是因为

在你们追《夏至未至》小哥哥的时候，夏至真的已至了！！

今天是一年中日头最长，夜晚最短的一天。

此后，盛夏气氛将越来越浓。

夏至是二十四节气中第十个节气，每年从６月２１日（或２2日）开始，至７月７日（或８日）结束。夏至这一天，北半球的各地都是一年中白昼最长的一天（黑夜则最短），而且越往北白昼越长、黑夜越短，直到北极圈以内，白昼成为２４小时。

传统

看夏至

《礼记》中描写夏至，

用了很清新的笔墨：

夏至到，鹿角解，蝉始鸣，

半夏生，木槿荣。

老树上的蝉声一阵紧过一阵，

日渐浓密的树荫盖地，

还有路边田间成片成片的缤纷花色……

夏天的美好，大概就在这些细小事物吧。

夏祭

夏至自古就被赋予热烈的庆祝意义。

古人们举办隆重的“夏祭”活动，庆祝丰收，祭祀祖先，祈求消灾年丰。

如今夏至的仪式化简，但“吃的仪式”保留至今。

作为每个节日必须吃点什么中国人，

在夏至日也有不同饮食习俗。

那么

#让我们看看各地都有哪些吃的仪式吧#

凉面

北

京

在北京，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。

北京人流行夏至日吃凉面，有着有着“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

过水面

山

东

山东讲究“冬至饺子夏至面”，他们吃的面是“过水面”：面条煮熟过三遍凉水，倒上炸酱、卤子和蔬菜，就成了一碗消暑开胃的美食。

山东部分地区，夏至日还有煮新麦粒吃的习俗，孩子们用新麦秸编的小笊篱，在汤水中捞取新麦粒吃，既尝新，又是一种游戏。

据说，是因为夏至炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康，故而北方夏至日常吃冷食。

北方的朋友们🙋，请问是这样的吗？

相比之下，南方的吃食就显得较为多变。

圆糊醮

绍

兴

绍兴保留着夏至吃“圆糊醮”的习俗，同时用作祭祀。

谚语“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”，意为百姓拥有良好体魄。

馄

饨

无锡

无锡夏至则盛行吃馄饨，取其混沌和合之意，旧俗说：“夏至吃馄饨，热天不疰夏。”还有民谚说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”

民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，希望孩子体重增加，身体健康的习俗。

所谓疰夏主要源于暑热天气引起的体质虚弱。故而夏至吃馄饨则又包含一种祈求健康度夏的美好愿望。

夏至羹

湖南

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团(音为”坨“)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。

豌豆糕

南

京

夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。

此外，老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。

夏至蛋

湘

南

湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一带，主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来，将整鸡蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系上少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“夏至吃蛋，石板踩烂。”

麦粥

江

苏

江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味，能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振，同时还可祛湿利尿，是夏至节不可多得的美味。

荔枝

广

州

不少地方夏至有吃荔枝的习惯，比如广州的粤语地区和广西的钦州、玉林等地区。

不过，大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此一定要适量哦～

粽子

西北

西北有些地区夏至吃粽子。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。

👇

说了这么多，你的家乡被pick到了吗？

没pick到也没关系哟，

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图片｜来源于网络

文字｜见习生 叶蓓

排版｜见习生 叶蓓

责编｜夏紫薇  彭筱航  田英