这些机器，玩蛋比你溜多了！

今天的主角是蛋！你们爱吃的咸蛋黄，蛋清和蛋黄是谁分开的？你们最爱吃的卤蛋，皮是谁剥的？今天的所长，带大家看蛋蛋~

01

 单独的生鸡蛋如何分离蛋清蛋黄? 

首先，被放在储存盘中的鸡蛋，顺着固定的通道，进入磕蛋机，停在蛋槽中，蛋的中段部位，受到上方零件的压力磕在下方硬片上，蛋壳一分为二，内容物被下方轨道接住，而蛋壳落入底层托盘。

接着蛋液经过轨道，蛋清被滤下去，只剩下蛋黄。

以上是小型碎蛋机，产量规模是以“桶”计。下面要看规模更宏伟的，产量以“缸”计。

传送带运送鸡蛋到固定位置，“爪子”抓住鸡蛋，暴力夹碎，蛋清蛋黄顺势甩到缸中，于是得到一缸鸡蛋！

暴力的效率高很多，但缺点是会有碎蛋壳……那就人工挑出。

02

 谁给煮鸡蛋剥的皮? 

你爱吃的卤蛋为什么是没皮的？难道像瓜子和鸡爪一样，背后也有一群“老奶奶”？你别说，还真的有！比如下图用超快的手速人工剥蛋。

把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡后，再拿鸡蛋在盆边把壳儿搓细碎了剥。1 分钟能剥壳 100 个左右吧...

毕竟是手工，还得再来看下整整齐齐的流水线！

生鸡蛋先经过煮，变成白煮蛋。

然后过冷水。因为蛋壳膜和蛋白受冷收缩的程度不同，会形成比较大的空隙，这样更好脱皮。

冷却的鸡蛋一排一排地被送入剥皮机中。

鸡蛋的底下，有很多排的胶管，利用胶管相对旋转产生的摩擦力去把蛋壳给撕扯下来，同时淋水冲去剥下的蛋壳。

鸡蛋经过清水喷淋后旋转着传输，这些时不时被水流冲刷下来的白色碎片，就是蛋壳了。

不同的厂家用的机器可能稍有不同，但原理都是震荡机给鸡蛋一通蹂躏，蛋壳掉落，得到了白嫩嫩光溜溜的熟鸡蛋。

接着，剥好的熟鸡蛋们被集中放置到一起先。

如果增加一个分选机，还能将不同大小的鸡蛋进行分类。这种分类的机器就是根据漏洞的大小来分：逆时针方向是从小鸡蛋到大鸡蛋，这样夹着鸡蛋的棍子间距逐渐变大就行了。

剥完鸡蛋了，那剥鹌鹑蛋呢？当然也是 ok 的！（X宝搜「鹌鹑蛋剥壳机」你能看到一筐的小视频...）

03

 机器居然还能做蛋炒饭! 

不要小看机器的能力，不仅能剥蛋，还能做炒饭呢！普通版本是这样的，将鸡蛋、米饭、碎肉、葱花等原料依次倒入锅中，搅拌器会逐渐搅拌直到做好蛋炒饭。

所有原料都在锅中，旋转跳跃闭着眼~

还有一个非常生猛的版本……能颠锅！

文中 Gif 截取自YouTube 博主hcasms18 的《KAWATA水煮蛋生產線 Automatic Hard-Boiled Egg Production Line by 荷棨實業》、中華電視公司 的《剝蛋達人! 1分鐘剝完100顆蛋》、Little playboy小小玩童 的《11剥蛋皮机Peeling machine厉害吧》、Владимир Кум 的《令人惊异的剥蛋机在工业规模上》

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连机器都可以自己颠锅了，想想自己，你会颠锅吗？！

本文来自果壳

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