面对这么多的巧克力，如何大海捞针不踩雷真是个问题。就像为了避免被烂片辣眼睛，我们会参考电影榜单和获得奖项一样，巧克力我们也可以照着来啊！但是记得参考靠谱的巧克力赛事，就像戛纳和金鹰，emmm……
我们参考的是巧克力界的奥斯卡奖——世界巧克力大赛（International Chocolate Award ），有着严格公正的评审系统，只要贴上它的认证标，就是口味和品质的保障。
巧克力评审表 | internationalchocolateawards.com
被我们舌头锁定的是Amazing Cacao，仅在2018和2019年的世界巧克力大赛中就有13种精品巧克力获得金、银、铜奖，堪称大奖收割机。
经过一番经费疯狂燃烧的试吃后，我们选了4块增味巧克力。入口接受程度高，风味浓郁，不管你是新手还是老司机，都能轻松get到它们好吃在哪里。
COPUASU每年只有5000片，是非常珍贵的限量版。具有浓郁的热带水果-香蕉、西番莲、菠萝的风味，口感绵软丝滑，如太妃糖般甘甜。虽然是增味巧克力，但是做成了低糖。在亚马逊土著人的语言中，“COPUASU” 的意思是“神的食物” ，也被称为“大花可可”，因其丰富的热带风味而备受珍视。77%的可可含量，却让人察觉不到强烈的酸涩，而是馥郁果香。
大花可可的种子带有巧克力、香蕉、梨、西番莲和菠萝的味道，雨林里的小猴子们特别喜欢吃它的果实。Amazing Cacao在秘鲁的亚马逊丛林找到了这棵神奇树木的果实，并用它制作了这款限量版巧克力。
秘鲁KEMITOENE的可可遇到西伯利亚森林的松子，直接就摘得了2019年世界巧克力大赛的银奖和特别奖两个大奖。70%的黑巧夹住松子夹心，掰下一块放进嘴，入口有葡萄干的风味，舌头感知到满满的细腻奶感。尝到夹心的时候，松子浓郁的油脂香混着可可香，将味蕾齐齐包裹，洋溢着富饶的幸福感。
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入口清新的香草风味，蜂蜜的甜感和咖啡的香气渐渐出现，咽下去后醇厚的余韵还久久在口腔中萦绕。这块卡布奇诺夹心白巧真的太好吃了，值得ICA给它欧洲区银奖和全球铜奖来傍身。
在一众黑咖啡中，卡布奇诺是最令人感到幸福的“早餐咖啡”，没有强烈和苦涩的风味，充满了奶油和糖的顺滑和甜美。这款就是巧克力中的卡布奇诺，甜美又上瘾。
使用秘鲁瑰夏蜜处理的精品咖啡，搭配秘鲁CUSCO可可与高山牛奶特制的白巧克力，是高级质感的意式风情。
圣诞限量款热红酒黑巧克力，吸收了可可生长的南方国家的温暖，与香料和红葡萄酒完美结合，它的味道会让人联想到寒冷冬日里的阳光气息。
冬天果然还是要喝热红酒啊，丁香、肉桂、柑橘等香料与红酒一起让寒冷的冬天发光发热。将热红酒风味应用到巧克力上，在可可中吃到红酒的单宁感，还有香料的迷人香气，实在太温暖太幸福。
被商超和电视广告轰炸得太多，巧克力已经被洗脑成了“糖果”，真是对不起努力生产的可可们！Amazing Cacao在制作巧克力的过程中，运用的都是高品质可可豆。不同于商业可可豆，这些精品可可豆自身具有独特的风味和香气，并且因为产区的不同而充满了变化。
相比于工业巧克力注重于大量的糖来调味，Amazing Cacao注重的是发掘可可豆本身的味道，如花香，水 果，坚果，香料等。入口的效果嘛，嗯……可以说是把工业增味巧克力踩在脚下碾压。