人生第一次米其林摘星，居然是在......植物园！

啊，没想到我人生的第一次，居然发生在植物园，而且还活色生香，妙不可言——咳咳，我指的是米其林摘星啦。

之前其实对米其林没有什么感觉，但自从最近追完了《东京大酒店》后，感觉吃过的米其林，都值得拿出来炫耀一番，哪怕只是一星的餐馆，也凝聚了料理人的心血。

早见伦子流着泪拿着米其林三星证书那一幕，我也感动得泪流满面丨《东京大酒店》

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 藏在新加坡植物园的 

/ 米其林一星 /

这家令人惊艳的米其林一星餐厅，藏匿在风情旖旎的新加坡植物园内。

拍摄  肉圆的旅途

这是一座典型的英国殖民风格建筑，延伸到入口处的门廊，黑白条纹的装饰，让它显得别具一格。

米其林一星餐厅Corner House，是一座独特的英国殖民风格建筑丨拍摄  肉圆的旅途

Corner House 始建于1910年，以助理馆长 E J H Corner 而命名，作为当时的休闲娱乐场所。

拍摄  肉圆的旅途

“The strands of history, science, memory, art, passion and gastronomy come together to create a luminous experience in a singular setting”

——Corner House

Corner 在 1929 年到 1945 年期间掌管植物园，专门研究和收集本地的菌类。他曾穿越整个马来亚，把自己科考的心血，凝聚成了一本叫《Wayside Trees of Malaya》的畅销书。此外，他曾训练过 5 只豚尾猕猴（Macaca nemestrina），帮他收集高大树木上的树枝，花朵，果实和附生植物等标本，尽管在训练过程中经常被猴子咬......

猴子们的新工作丨拍摄  肉圆的旅途

如今，Corner House 已经成为一家远近闻名的米其林餐厅，现任主人也换成了 Bocuse d'Or 新加坡冠军 Jason Tan。虽然外饰和结构有所改变，但不变的依旧是窗外葳蕤摇曳的热带植物，和新加坡终年潮湿闷热的天气。进入餐厅，望着窗外的景致，一瞬间让我穿越到了陈英雄的电影中。

拍摄  肉圆的旅途

近几年，很多外国政要访问坡坡时候，都会被邀请前来这里用餐，其中就包括了我们的领导 人。

用餐位置丨拍摄  肉圆的旅途

整个餐厅外面被植物包围，里面也被植物点缀着：不论是门头的几枝石斛兰，还是前台怒放着的蝴蝶兰，或者是墙上悬挂着的植物插画，吧台上的银桦摆饰，推开窗户倾泻进来的绿意......整个餐厅因植物而生动起来，食客的内心也因此而雀跃。

拍摄  肉圆的旅途

02

 摘星过程 

/ 从内而外地舒坦 /

我们一伙人当时点的是 Weekend Brunch，一人 98 新币（人民币约 500 元），包含一道前菜，两道主菜，一道甜点。 

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• 前菜

前菜是我们一桌人一起分享的，由三道小菜组成：

小樱桃番茄点缀日本樱虾。小番茄软嫩可口，樱虾酥脆感人，搭配清爽酸甜的酱汁，非常开胃。

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油炸小肉圆。内馅有肉和鸡蛋，口感和味道都比较乏善可陈，但是肉圆底下的青木瓜沙拉口感非常清爽。

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皇鱼肉拌鲑鱼籽。鱼肉软嫩多汁，鱼子饱满丰盈，在舌尖爆破后的口感和味道层次都特别让人印象深刻。

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• 主菜

60℃温泉蛋。从没吃过这么好吃的温泉蛋，蛋白不是稀稀拉拉的散状，虽然造型完整，但是它的口感类似冰激凌的那种绵密，入口即化，唇舌缠绵。

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班迪尼克蛋搭配烟熏三文鱼。班迪尼克蛋超级嫩，用刀轻轻划开，蛋液就岩浆一般流淌，视觉效果不错，味道也很赞。

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伊比利亚烤猪颈肉。蘑菇先烤后煎，味道浓郁，猪颈肉烤制的火候恰到好处，一点都不柴，非常鲜嫩。

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• 甜品

Soursop.该甜品的焦点是红毛榴莲做成的冰球，看起来像是粗糙的冰渣，实际入口是绵密的沙冰口感，果汁非常充沛；白色的是糖渍过的红毛丹，处理的清甜爽口；红色的小球球是冰镇过的西瓜；粉红色的是玫瑰露冰激凌，些微带有一点点洗衣粉味道。

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整体用餐长达两个小时，上菜张驰有度，摆盘赏心悦目，主厨运用植物等食材作为点缀，让整个用餐过程变得生气盎然，味道也让人交口称赞，加上能在世界遗产核心区的老建筑中用餐，享受“花”式服务，本身就是非常值得的。

有机会去新加坡植物园的朋友，不妨可以去试试，物有所值。下面附上详细信息。

Corner House（米其林一星）

地址：1 Cluny Rd, EJH Corner House, Singapore Botanic Gardens (Nassim Gate),  Singapore 259569
电话：[phone]
营业时间：
星期二至星期六 中午12时至下午3时、傍晚6时半至晚上11时
星期天 上午11时半至下午3时、傍晚6时半至晚上11时
主页：www.cornerhouse.com.sg

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有去新加坡过年计划的朋友们，让我看到你们的“在看”！

本文来自吃货研究所

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