今天是离开奶茶的第20天，想它想它想它！

打开朋友圈，大家都在秀厨艺，还以为自己打开了做饭APP。各种群也开始网络云聚餐，包子油条煎饼，火锅烤肉炒菜一应俱全。不能出门，云吃云喝，在家做饭，锻炼家务技能。

可吃了这么多天，我越发想念珍珠奶茶，不管是什么品牌的，冷的还是热的，离开奶茶的第20天，想它想它想它！

01

 除了珍珠奶茶 

/ 还有这么多不同的奶茶 /

不同的地方有不同的原材料，也有着不同的做法，配方不同，配比不同，味道更多，更独特。

• 游牧民族的奶茶

据说游牧民族的奶茶是所有奶茶的鼻祖，蒙古族、藏族、哈萨克族等游牧民族常常制作。不同于我们常用红茶，他们的奶茶多是黑砖茶配合鲜奶熬制而成。

游牧民族的奶茶大部分是咸的。之前我在内蒙古喝的咸奶茶还可以搭配炒米、黄油、奶豆腐、奶酪、牛肉干、果子等配料，美味又顶饱。上次去内蒙古，早中晚三顿都有奶茶，早上配菜，中午晚上配酒、羊肉和其它菜，超级惊奇，这也是很奶茶续命了。

奶茶泡果子、炒米和奶皮子

• 港式奶茶

港式奶茶，就是把煮好的红茶用棉纱网滤走茶渣，然后再加入淡奶和糖。由于过滤用的棉纱网经奶茶浸泡，网的颜色与丝袜非常接近，因此称为“丝袜奶茶”。

而鸳鸯奶茶可以说是香港茶餐厅的特色了，一半丝袜奶茶一半咖啡的配比，既有咖啡的香浓，又有奶茶的醇香。苦苦的咖啡，好提神。喜欢甜的，还可以再加点方糖哦。

至于热的还是冰的，全看个人喜好了。

热鸳鸯丨openrice.com

• 台湾奶茶

台湾奶茶就是我们最常买到的珍珠奶茶了，常见用青茶（也就是乌龙茶）、绿茶和小叶种红茶做茶底，茶底口味清淡，随心搭配各种配料，总会有惊喜。聊天和奶茶是绝配，每次和小伙伴边喝边聊天，连聊天内容都会变甜（并不）。

珍珠奶茶丨123rf.com.cn正版图片库

• 印度奶茶

世界各地都有不同风味的奶茶流行，比如英国，新加坡，印度等等。英式下午茶也是奶茶的一种了。

英式下午茶  拍摄：紫笋

印度奶茶别具一格，叫做Chai，发音很像拼音茶了。简单版的加入生姜、豆蔻调调味，飞入寻常百姓家，更有加入多种香料的，豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等放入奶茶，叫做Masala Chai是王公贵族们的最爱。

印度拉茶

02

 常见的配料 

/ 你猜能组合出多少种奶茶? /

在网上随便看看珍珠奶茶店的菜单，把所有底料查了一遍，常见的配料就那几种：椰果、珍珠、仙草、布丁、红豆、桃胶、西米、燕麦、酒酿、血糯米......还可以放芋圆什么的~你喜欢加什么的呢？是珍珠奶茶不要珍珠，还是全部都要，只要底料不要奶茶？

粗略想想口水直流，只算列出的11种，不算加奶盖加冰淇淋或者更换茶底的，那么选择一种，两种，三种......全部都放，或者把不要珍珠的奇葩搭配方法都试一试，那么可以得到2048种奶茶！！！更别提还有更换茶底儿或者加冰淇淋这种骚操作了。

说了这么热闹，还是喝不到奶茶。既然买不到，那就自己做！

自制奶茶（一人份）的简易做法

食材：

红茶、白糖、牛奶一袋

步骤：

1、把白糖（一茶匙）放入锅中，直接加热，烧至焦糖色。

2、火速加入牛奶，搅拌（焦糖会结块，没关系，随着搅拌就会化了）

3、冲泡茶叶，第一次水倒掉，再加一次水，让茶叶舒展开。

4、把茶水倒入奶中，搅拌，闷煮。

tips：经实际操作检验，放茶叶会比茶包味道香醇，但是红茶和绿茶，并没有喝出明显区别_(:з」∠)_

大功告成！浓郁香醇的奶茶就做好了，如果用的全脂牛奶，可能还会有奶皮凝结在表面。

自制珍珠奶茶丨豆果美食网网友大桃子麻麻

作为懒虫的我，虽然珍珠奶茶没珍珠，已经心满意足了。如果还想要珍珠，在这里推荐几个办法：

1、常规操作

木薯粉+红糖+清水自制。红糖水和木薯粉和成面团，然后揉成团子们，并将团子们煮熟，完工！效果堪比店里，超完美~

刚搓成团子的珍珠丨豆果美食网网友大桃子麻麻

2、凑合派懒人大法（我用的就是这个）

如果家里刚好有龟苓膏，切成小块加进去，冒充烧仙草，或者把煮熟的魔芋加进去，Q弹的口感充个数儿。味道怎么说呢？其实......还行......就是有点像牛奶火锅的赶脚_(:з」∠)_

魔芋块

3、黑暗料理王者套装（牛奶火锅升级版）

如果没有珍珠，又想吃到Q弹的口感，那么刚过正月十五，也许你还剩了一些汤圆？汤圆放到煮好的奶茶里试一试，最好是那种不带馅儿的小圆子。就是不知道到底算汤圆味儿的珍珠奶茶还是奶茶味的煮汤圆......

彩色的小汤圆

4、意念制作法

这个制作珍珠奶茶的方法超快捷，只需如下几步就能在家完成！

第一步在纸上手绘一些珍珠并剪下来；

第二步准备一个透明的玻璃杯，把珍珠们粘上去；

第三步倒入做好的奶茶，完美get珍珠奶茶一杯，珍珠可重复品尝，棒棒的！

.

等疫情结束了，我们一起去喝奶茶！

本文来自吃货研究所

未经授权，禁止转载

欢迎转发到朋友圈

 你 可 能 感 兴 趣 的 

 关 注 所 长 

 不 再 错 过 好 文 章 

这么好喝，还不点个在看↘