要想生活过得去，嘴里必须带点绿

你好啊，春天。

又到了南方人吃青团的时候了。其实所长这种北方人对青团的仪式感并不强，但是艾草糯米+内馅这种组合，真的拒绝不了。所长吃的不是玄乎的春天，而是实实在在的味道啊！就算为了这个小绿团子，每年也早点期待春天的到来。

牙齿划破清香的艾草外皮，猪肉松和咸蛋黄就赶紧涌到了舌头上，咸鲜的油脂香给肚子一个大大的拥抱，然后再让草香味儿画上省略号，在嘴里绕着牙齿绕来绕去。

还有经典豆沙馅，红豆沙气香味正，不会过于甜腻。吃过那么多杂七杂八口味的青团，但豆沙始终是心头的红玫瑰，永远的爱，可以和它初恋10000次！

甜咸口兼备，还送头采胎菊茶
青团礼盒68元/盒
买2盒限时立省10元，还可叠加120-10上新券到手仅需116元/2盒
（活动截止到3月22日）

天猫店也有噢！

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01
 艾草糯米为皮 / 有春天的清香味儿了 /

青团是季节的风物诗，也是春天定下的闹钟。以往每年这个时候，只要看见大家去排队买青团，不用看日历，就知道春天已经来临了。

青团的绿色来自于青汁，也是青团的灵魂所在。市面常见的青团，多以麦青汁或艾草粉作单一的调味，味道不够有层次。

所长选的这款青团则用天然麦青汁和农历三月三前嫩艾草做成的艾叶粉，一起拌入糯米粉和团，让它既有青艾的香气，又少了艾草的苦涩。

在做青团皮的时候还增加了艾草粉的比重，因此颜色会比常见的青团更墨绿一些，艾草香味也会比一般的青团更重些。咬上一口再凑近闻，可以闻到青草的清气，糯米粉的粉气。

还保留了一点点植物的纤维，像是在嚼年纪很轻的植物，又像是在咽南方的好天气。

好的青团皮既不能粘牙，也不过分Q弹，入口应该软糯中带着弹润。

裹着保鲜膜的青团，十分有弹性，忍不住捏捏捏

要做到这种平衡感恰到好处的饼皮，除了要上好的糯米粉，还要靠青团师傅们精妙的揉搓技艺，经过半小时不间断地充分揉和，在软糯和弹牙之间找到微妙的平衡。

用叉子大胆地戳上去，能感受到青团皮带着弹性的张力，到了某个临界值，就转为了柔和的软糯。

用手撕开，青团皮像弹力带一样拉扯着，韧性又带着糯糯的质感，放进嘴里软软的微微Q弹。

02

 两种口味 

/ 甜党咸党达到空前统一 /

如果说青团的皮是灵魂，那么青团的馅就是灵魂伴侣。

为了同时照顾好甜党和咸党，今年为大家在一盒里放了2种口味：经典红豆沙和网红咸蛋黄。馅料给得非常有诚意，掂在手里就能感受到沉甸甸的分量。

■ 甜党：豆沙艾草青团

选用东北黑土地产的红小豆，不加白豆豌豆，结合日本生产工艺制作而成。红豆沙绵密细腻，不会过分甜腻，依旧充斥着满满的红小豆天然香气和风味。

■ 咸党：蛋黄肉松青团

肉松用的是猪后腿肉慢炒而成，不添加豆粉，实打实的浓郁肉感。市面上很多肉松吃着没肉味没嚼劲，就是因为添加了许多豆粉来降低成本，于是就牺牲了口感和味道。

腌制了2个多月的咸鸭蛋，蛋黄金黄起沙，滋滋冒油。搭配猪肉松，能吃出猪肉的丝丝纤维感，嚼起来有肉劲，蛋黄油脂厚香味浓，两者结合，所长空口就能吃俩。

03

 光吃青团有点腻 

/ 还给你配了头采胎菊茶 /

青团单吃的话会有点单一，很合适配茶来吃。两个青团一壶茶，就算是一个人的下午茶也觉得内心丰盛。

今年我们与青团一道配的是桐乡头采的杭白胎菊，清清白白的花蕊泡上水，花香气很足，又有自然的甜润味，泡上好几道水香气依然不减。茶水冲淡了点心的厚重，细细喝一口，还有江南春雨的气息。

每份青团礼盒内含：4枚豆沙艾草青团+4枚蛋黄肉松青团+2袋头采胎菊，青色礼盒包装也充满着春天的氛围，不管是自己吃，还是拿来送人，都让人看一眼就觉得很开心啊。

甜咸口兼备，还送头采胎菊茶

青团礼盒68元/盒

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