就因为颜值太高，这个土豆吃出了10倍价钱的样子

所长的小厨房  第35期

什么样的美味能让它看起来奢华、复杂又迷人，而实际上不仅食材便宜、做法简单，吃起来还贼抗饿？

答案就是迷迭香风琴土豆！

作为全球第四大粮食作物，土豆不仅价格亲民，而且吃法也特别多。有撒一把盐就能风靡全球的炸薯条，还有我们千家万户餐桌上常见的炝土豆丝、溜土豆片……

土豆一直都是实力派，可没想到颜值也能很高呢。看看这一盘，走出来就是最靓的崽！

你需要准备的食材

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食材：大土豆1个（400克左右），培根4条（120克），芝士碎/芝士30克。

调料：海盐/盐1克，黑胡椒3克，油20克，迷迭香几根。

制作步骤

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① 土豆用小牙刷洗干净，可以削皮，也可以保留。

② 洗完的土豆擦干表面水分，避免切的时候滑刀。用两只筷子垫在土豆两边，斜着切成1-3毫米的风琴形状，底部不要切断。

③ 切好的土豆用铝箔纸包住，烤箱230℃烤1小时左右。从烤箱拿出来后，检查一下熟度，熟的土豆可以用筷子穿透。也可以蒸熟。

④ 培根切成小块，夹进烤熟的土豆里，根据土豆的缝隙大小随意摆放即可。

⑤ 提前把油、盐和黑胡椒搅拌在一起，然后在土豆的表面和夹缝里都刷上油料，撒上芝士碎或者芝士片。

⑥ 迷迭香清水冲洗，然后擦干。再刷上一层油摆在土豆上面，刷过油的迷迭香会延缓被烤焦的速度。

⑦ 烤箱200℃预热后，烤10—15分钟。

烤箱把土豆的大部分水分都烘烤出去了，烤好的风琴土豆，外皮是微微焦脆的，里面是粉糯的。培根也在这个过程中烤出了焦脆的肉汁，夹起一筷子吸收了肉汁的土豆和培根放进嘴里，丰富的味道清新又不油腻。

tips：

1、不同的土豆品种也会影响口感，大土豆做出来的成品更有冲击力。也可以用小土豆，缩短进烤箱的时间，更方便。

2、除了培根还可以用火腿、香肠、咸肉或腊肠等，土豆本身没有特别的味道，但是混合其他味道的能力很强。

3、迷迭香也可以换成百里香或者罗勒碎等，这类提香的香料经过烤箱的烘烤后，能散发出几倍的香气，闻起来食欲大增！

（本文未注明来源的图片均为作者拍摄）

所长发了这么久的小厨房，你们都做了吗？可以戳原文链接发个返图让所长康康吗？翻车照也可以的呀~

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