欢迎收看《神奇动物在碗里》

时隔4年，《神奇动物3》终于上映了，撇开剧情、口碑不谈，作为一枚合格的霍格沃茨编外麻瓜，还是很吃大卖情怀以及疯狂撒糖这一套的。就连小雀斑本人在首映礼快问快答环节，被问及如何在奎妮的果馅饼和雅各布的神奇动物面包中二选一时，也是放弃了选择食物直接嗑起面包cp的糖。可以说一定程度上侧面证明了在20世纪初的英、美，也确实没有什么拿得出手的美食。

不过巫师们吃得也不会太差啦，毕竟还有韦斯莱夫人这样的食物咒高手，《神奇动物在哪里》更是详细展示过奎妮制作果馅饼时精妙的施咒过程。而且食物的味道大部分和我们麻瓜们所吃的并没有什么分别，毕竟食物咒被列为甘普变形基本法则五大例外之首，食材和调味品都相同、魔法只作为加工烹饪手段的情况下，巫师们仅仅是做起来饭比较方便而已。

奎妮施魔法制作苹果馅饼丨《神奇动物在哪里超长预告》

当然这也并非绝对，还是有极少数的神奇动物可以作为食材使用，给魔法界餐桌赋予了麻瓜们无法窥探的神秘色彩，这次就来讨论一下神奇动物“能怎好”的究极问题。

写在前面的话

1、无论是巫师还是麻瓜，想打野生动物的主意都是不OK的，所以这里只说可驯养以及可再生的神奇动物食材！

2、该文中的神奇动物设定均来自官方设定。

3、本文不仅为隐藏在麻瓜世界中的巫师们提供食谱，也欢迎麻瓜们用合法的食材实践这份食谱。

最后，欢迎来到魔法世界。

01

 鲜美的莫特拉鼠味噌煮 

首先来说说JK的教材中明确可食用的莫特拉鼠（Murtlap）好了。虽然叫做鼠但其实是一种海洋生物，背上有一些肿块可以长出海葵一般的触手，教科书里明确指出将这些肿块腌制后食用可以抵御厄运，不过吃太多的话会长出紫色耳毛，而触手分泌的汁液可以用来疗伤，哈利就曾经用其消除乌姆里奇留下的伤。

莫特拉鼠丨harrypotter wiki

莫特拉鼠背部的肿块显然是对海葵的拟态。在麻瓜世界里仅有极少数低毒海葵可以食用，而其一旦离开海水则会迅速失活变质、无法长途运输，同时处理起来也相对比较麻烦，所以海葵并不是一个被广泛熟知的食材。不过其味道鲜美，在一些沿海地区还是颇受欢迎的。

海葵，但并不是说这个海葵就能吃！丨图虫创意

和莫特拉鼠一样，海葵也有一定食疗效果，不过盛传的通乳下奶、治疗痔疮之类“以形补形”的疗效自然是子虚乌有，但其产生的生物碱确实是有一定程度的镇痛、扩张血管效果，但同时也伴随着不能忽视的毒性，若处理不当就绝不仅是紫色耳毛这么简单了。

海葵的触手会分泌含有毒素的粘液，要经过妥善处理方能食用，通过反复敲打、冲洗让其排空其中粘液，再用盐巴和白醋进行搓洗直至将粘液充分清除干净。此时的海葵肉质会变得脆硬很有嚼劲儿，胶东一带的吃法注重爽口，以辣炒居多。

辣炒海葵丨豆果美食网网友妖冶的夏

不过莫特拉鼠的肿块则需要保留富含药用效果的粘液，辣炒显然并不适用。而在霓虹国的福冈县，作为食材的海葵可炸可煮、烹饪方式更加多元，其中味噌煮的料理方式，即使不去除粘液也十分OK，就更加适合一些了。

莫特拉鼠味噌煮

食材：

莫特拉鼠肿块、高汤、清酒、味醂、味噌、砂糖、葱花

做法：

1、取适量莫特拉鼠肿块（切记不要伤到本体），用味噌和清酒稍稍腌渍以刺激其分泌更多粘液；

2、将高汤、清酒、味醂（比例约为3:2:1）煮沸，加入莫特拉鼠肿块煮1分钟，用筛网筛入味噌、糖、还可以加入少量姜末，中火煮至味增酱汁变得有些浓稠后即可盛出，最后撒上葱花就完成了。

霓虹国福冈县柳川市的乡土料理，除了海葵味噌煮（上），还有海葵酱油煮（左）以及油炸（唐揚げ）的海葵（右）

02

 不算好吃的葡汁球遁鸟 

球遁鸟（Diricawl）是电影中跑过龙套的神奇动物，虽然一闪而过并没有太多镜头，不过它是唯一被麻瓜被知晓的神奇动物，在麻瓜世界被称为渡渡鸟。

球遁鸟丨harrypotter wiki

球遁鸟原产于毛里求斯，是一种胖胖哒、全身绒毛的呆萌大鸟，虽然不能飞但是可以瞬间移动，逃避危险绝对是一把好手。不过麻瓜们并不了解这样自由消失的本领，宣告渡渡鸟已经灭绝了。在魔法世界，球遁鸟是魔法认定的可驯养的神奇动物。

毛里求斯1971年的10卢比硬币上有渡渡鸟丨wikipedia / Raimond Spekking

在1598年荷兰商船船员的日记中，详尽地描述了这种不会飞的大鸟的口感：肉质非常粗糙、难以煮熟，而且油脂很多，吃上几口就会感觉非常腻、再难下咽。

虽然并不清楚当年的殖民者们究竟采用何种方式来烹饪渡渡鸟，不过多年称霸印度洋从而习得诸多非洲和印度料理技巧的葡系菜中，也许可以找到相对适合的方法：比如葡汁的浓郁大约就可以遮盖球遁鸟太过油腻的缺点；而肉质粗糙发柴的问题，可以通过加入富含蛋白酶的果汁腌渍来进行改善。毛里求斯当地特产一种红菠萝，味极酸不适合直接食用，蛋白酶含量却很高，用来软化肉质正正好。球遁鸟经过这番精心烹饪，相信会比当年船员们吃到的味道要好很多。

葡汁球遁鸟

食材：

球遁鸟（魔法部分类级别为XX的球遁鸟是可驯养神奇动物，请不要去野外抓捕，务必选择饲养的球遁鸟）、马铃薯、洋葱 、红菠萝汁、咖喱粉、椰浆 、面粉、黄油、鱼露 、高汤、白兰地

做法：

1、球遁鸟切块，尽可能去除其皮下油脂，用盐、红菠萝汁腌制24小时后，加入咖喱粉、白兰地再腌制30分钟左右；

2、腌渍好的球遁鸟块中加入面粉，充分翻拌使每块肉均匀沾上粉；

3、起锅热油，将沾好粉的球遁鸟肉煎封后沥干油备用；

4、洋葱、马铃薯切块煸炒至微微上色，重新起锅将黄油融化加面粉炒香熄火，倒入椰浆搅匀至无颗粒重新开火加入高汤拌匀，以盐、鱼露、白兰地调味后煮开，放入球遁鸟肉、洋葱、土豆煮至汤汁浓稠后移入烤盘中，入预热过的烤箱200℃烤制40分钟左右就完成了。

用鸡肉一样能获得美味，葡国鸡有异曲同工之妙丨图虫创意

03

 热辣鲜香的水煮彩球鱼 

彩球鱼（Plimpy）是一种身体呈球型、还长着一双带蹼长腿的淡水鱼，住在深水湖泊中、会啃咬游泳者的脚和衣服，没有什么其它的危险性。虽然彩球鱼并没有太多作为食材的记载，不过在HP第七部中，谢诺菲留斯（卢娜的父亲）曾向哈利吹嘘过自家祖传的彩球鱼汤，然而却被罗恩狠狠吐槽了其难以描述的味道。

彩球鱼绘制图丨harry-potter.net.pl

说起球型的鱼类，麻瓜脑中的第一印象自然是鲀形目的河豚。这种有着圆鼓鼓小肚子、满身是刺儿的鱼儿，受到惊吓时可以大量吸入水和空气、膨胀成球，虽其内脏有剧毒，却因肉质细嫩、味道鲜美而备受追捧，引得无数麻瓜“冒死”吃河豚。

当然，彩球鱼并不带毒，同时也没有像河豚一样带刺的鱼皮。但若想要维持球型身材，对皮肤弹性的要求可是非常高的，这一点恰好也符合鲀形目的特征——鱼皮厚实、坚韧且弹力十足。

鲀形目的另一个显著特征则是腹鳍消失或退化为短刺状，这意味着各种“鲀”们虽生而为鱼却都不擅长游泳，想来彩球鱼能长出纤长双腿也多半是源于此吧。

不过麻瓜世界中，可食用的鲀形目们味道都还不错，那么彩球鱼汤的味道不佳，也许就是洛夫古德家祖传食谱的锅了。

因为鲀形目的料理向来没有这么简单，在国内餐桌上也很常见的另一种鲀形目的马面鲀，也就是我们俗称的剥皮鱼（耗儿鱼），就很直观地展示了其正确的处理方式：要先剥皮再进行烹饪。

剥皮鱼丨拍摄  呲呲

若将彩球鱼剥皮，不仅可以得到细腻的鱼肉，还有两条肌肉紧实的大长腿可以享用，仅靠单一食材就能同时收获“美蛙鱼头”的滋味岂不妙哉。当然，两种部位的质地差异较大，因此简单的熬煮成汤虽然也能挺鲜美却并没有尽显食材的优势，川菜的水煮方式就更能将其美味发挥到极致。

水煮彩球鱼

食材：

彩球鱼、黄豆芽、青笋、蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、白胡椒、郫县豆瓣、牛油火锅底料（1/4块）、辣椒粉、白芝麻

做法：

1、彩球鱼洗净、剥皮、去头，分离鱼身及腿部，加入姜丝、葱段、料酒、白胡椒抓匀，分别腌渍20分钟；

2、起锅热油，加入彩球鱼腿煸炒至表面呈白色，盛出备用；

3、锅内加入干辣椒段、花椒、蒜片、葱段、姜丝、郫县豆瓣爆香，加入火锅底料翻炒片刻，注入一碗清水（有高汤更佳）；

4、水开后加入彩球鱼身，大火煮5分钟，加入黄豆芽、青笋片和煸好的彩球鱼腿，再煮3分钟后盛出；

5、装盘后表面撒一些辣椒粉、白芝麻、蒜末，淋上一大匙热油，最后撒一些香菜葱花就完成了。

麻瓜们可以制作水煮耗儿鱼 | 图虫创意

还有水煮牛蛙丨图虫创意

04

 奢华的鸟蛇漂浮之岛 

鸟蛇（Occamy） 是长着羽毛的蛇形生物，可以适应生长空间而自动生长缩小，在其产卵期和孵化期极具攻击性，毕竟鸟蛇蛋的外壳是纯银的，质地很好很值钱。同时其蛋黄似乎还有不俗的美发效果，洛哈特教授曾经就开发过一种含有鸟蛇蛋黄的护发产品，不过因原料的获取成本价太高最终未能投产。

鸟蛇丨taobao

其实鸟蛇蛋可以制作很多料理，不过为了将得来不易的鸟蛇蛋利用最大化，这次来说一道虽然简单却是将蛋料理发挥至极致的法式小甜点漂浮之岛（île flottante）。

漂浮之岛

食材：

鸟蛇蛋、牛奶、砂糖、香草荚

做法：

1、将鸟蛇蛋的蛋白、蛋黄分离备用；

2、蛋黄中加入砂糖搅匀（蛋黄与糖大约为2:1），剖开香草荚将香草籽及香草荚置于牛奶中微微煮沸后立刻离火，将热牛奶缓慢倒入蛋黄中同时不停搅拌，将牛奶全部倒入后边搅拌边用微火加热，蛋黄糊变得浓稠后冷藏2小时以上；

3、蛋白中点几滴柠檬汁用蛋抽打至粗泡状，分次加入砂糖（蛋白与糖大约为2:1），充分搅打至干性发泡；

4、牛奶中加入适量砂糖，中火煮沸2-3次后将奶皮挑出，转小火维持温度在75℃左右，蛋白霜用勺子整形后放入锅中，加盖焖煮5分钟后捞出放凉；

5、在深盘中注入英式奶酱、摆上煮蛋白霜，就完成了。

做好的漂浮之岛通常会用焦糖或者烤果仁来装饰一下，不过既然鸟蛇蛋的蛋壳是最纯最软的银子，不妨制成使用银箔来进行装饰，物尽其用嘛，还能让甜品瞬间奢华起来。（虽然食用金/银箔化学性质十分稳定不会被人体吸收代谢，最终会被排出体外不会对身体造成伤害，但同时也没有任何味道和营养，纯粹为了提升B格的存在。）

麻瓜们用鸡蛋也能做丨图虫创意

不过今年1月，国家市场监管总局以及国家卫生健康委发文叫停了金/银箔入肴，所以国内的麻瓜选择普通的焦糖鸟蛇漂浮之岛就好，用纯银的蛋壳换点儿钱、开个面包店更实际吖。

05

 浓郁的嗅嗅乳啤酒 

嗅嗅（Niffler）大概是全片人气最高的神奇动物了吧，性格温和，热爱各种blingbling，总之从第一部开始就圈粉无数吖。

嗅嗅丨amazon

这个可可爱爱的小家伙长得很像麻瓜世界中的针鼹与鸭嘴兽的结合体。这两者都是单孔类的古老哺乳动物，如果就擅长挖掘这一点来说，嗅嗅应该是更接近针鼹一些，只不过针鼹和鸭嘴兽的育儿袋都没有附加无痕伸展咒啦。

澳大利亚的5分硬币上印着澳洲针鼹，和嗅嗅真像啊！丨clipartkid.com

至于嗅嗅应该是比针鼹更高一级的形态吧，毕竟它已经不是卵生，而是进化为胎生了；虽然针鼹还是需要产卵的，但其会通过育儿袋泌乳饲喂后代，小针鼹大约2-3日才进食一次，其乳汁呈淡黄色十分浓稠。而嗅嗅每胎则可多达6-8个幼崽，而要保证众多幼崽的温饱其乳汁也许并没有那么浓稠，但泌乳量则应该会比针鼹大很多，加之嗅嗅的数量并不算稀少，也许用嗅嗅乳制作奶制品也是个方向。

奶制品自然也是有很多料理方式的，这次则选了一道巫师们最爱的黄油啤酒。

黄油啤酒

食材：

嗅嗅奶制成的黄油及淡奶油、啤酒/苏打水、红糖

做法：

1、按1:3的比例混合水和红糖小火加热至起泡后离火，依次加入黄油、淡奶油搅拌均匀（100g糖浆大约需要20g黄油20g淡奶油）得到奶油糖浆；

2、按自己的喜好在啤酒中兑入奶油糖浆煮至微微沸腾后离火（无酒精版的直接将苏打水和奶油糖浆混匀），取适量淡奶油混合奶油糖浆搅打至6分发，将啤酒/苏打盛入杯中顶部加入奶油即可，喜欢的话还可以撒一些肉桂粉或豆蔻粉。

麻瓜们想喝黄油啤酒，还可以去环球影城丨拍摄  呲呲

（本文作者cythina专注二次元料理复原，关注微博@仓百or苍白，get更多好玩食谱！）

希望魔法世界是真的，就冲着渡渡鸟还好好地活在魔法世界里

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