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易翻车的网红南瓜烤蛋,这样做一次就成功了!

李吃手 吃货研究所 2022-11-08
所长的小厨房  第95期

最近很火的南瓜烤蛋,也可以叫做南瓜鸡蛋布丁,很多网友复刻的时候都遇到了蛋液外面烤焦,里面烤不熟的情况。一般空气炸锅都是上方的温度高很多,上层加热过快,里面的蛋液还没凝固,外层就已经烤干巴了。想吃到全熟又不干的南瓜烤蛋,还是有小技巧的。



准备食材:
贝贝南瓜1个(360克),鸡蛋2个,牛奶80克,白糖2小勺。


步骤:
① 南瓜切开,中间挖空,空气炸锅200℃烤8分钟,不用预热。


② 烤南瓜的时候调好蛋液,鸡蛋、牛奶和白糖倒在一起搅拌均匀,过滤一下气泡。


③ 烤好的南瓜拿出来,把蛋液倒进去,用铝箔纸把南瓜全部包起来,放进空气炸锅200℃烤20分钟。(可以避免蛋液烤不均匀)


④ 去掉铝箔纸,继续用空气炸锅200℃烤20分钟左右(具体根据南瓜的大小调整)。


用筷子一插到底,检查里面的蛋液有没有熟。这样烤完的布丁整体的口感都很弹软,一点也不干。建议趁热吃,否则凉了会有鸡蛋的腥味。



一定要趁热吃哦!

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