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土味版“公主下午茶”,馋,太馋了!

卢其谙 吃货研究所 2023-03-28

热气腾腾的铁板,摊主手起刀落将鸡排切成块,裹进卷饼里……此刻,一位优雅的东北公主,正在等待着她的下午茶东北taco;一海碗的米粉,浇上厚厚的码子,此刻一位优雅的湖南公主正在享用她的湘式早茶……

各种活色生香的地方小吃,配上浓浓的译制片口吻,这就是最近火爆网络的“公主文学”。

湖南栖凤渡鱼粉 | 图虫创意



01
 公主下午茶 
/ 美味,实在是美味 /

和大众认知中“下午茶”由咖啡、甜品和优雅环境构成完全不同,各地的“公主下午茶”简直接地气到不行。路边摊一样的简陋桌子,极具当地特色的便宜小吃,但是活色生香,很有感染力。

这样的下午茶,谁能拒绝 | 图虫创意
东北Taco(东北卷饼)、贵州Pasta(贵州羊肉粉)、湖南沙拉(湘西泡菜)……各地公主们的丰盛下午茶,让人光是看着就哈喇子止不住。

各地公主们晒出的下午茶中,精选多种地方特色小吃,分量恰当,饿了既能垫一口,又能解解馋。中国地域美食的丰富性,在公主们的镜头下,得到了最完美的展示。

洋芋搅团  | 图虫创意
沙拉,轻食界的一员大将,在湖南公主的食谱中,有更为精彩的解释。

各式各样质地硬挺的蔬菜放进泡菜水中腌制,在时间的催化下,蔬菜们变得色泽亮丽、爽脆可口,再加入特制辣椒调味料,以香油画龙点睛,一份诱人的湘西泡菜就完成了,作为下午茶生津开胃,日常佐餐也是不错的选择。

湘西泡菜  |  截自小红书

东北公主们下午茶多种多样,裹上琥珀色糖浆的锅包肉、麻酱多多的黏糊麻辣烫、在铁板上滋啦滋啦冒香气的烤冷面……种类丰富,丰俭由人,让人心驰神往。


烤冷面  | 图虫创意


狼牙土豆、蛋烘糕,对于四川公主们来说,是常规中不失美味的下午茶之选。喝坝坝茶的时候,可以配上几根甜水面、一份钟水饺,用红油+碳水的搭配,给味蕾送来双重惊喜。

甜水面、钟水饺、凉粉和干拌抄手 | 图虫创意
云南公主们对下午茶的要求,也带着返璞归真的气质。建水豆腐放在炭火上慢慢烘烤,食材本真的香气被完全激发,蘸上蘸水食用,本身平淡的豆腐被赋予更多层次的丰富味道,仿佛看到了远处的群山和古井下澄澈的清水。

烤豆腐  | 图虫创意
山东公主的下午茶,则带着一些DIY的趣味,薄如纸张的煎饼刷上酱汁,加入大葱轻松一卷,优雅,实在优雅。

煎饼卷大葱   | 图虫创意
对于西北公主来说,提到下午茶,牛肉面必然是首选,牛大骨炖出的汤头清澈鲜香,面团在师傅的手里变幻出喜爱的粗细,滚水中翻腾后与油辣子、蒜苗紧密融合,蒸腾的热气和具有冲击力的视觉,让人忍不住食指大动。

牛肉面   | 图虫创意
新疆公主们的下午茶有一个好听的名字——包尔萨克,哈萨克族同胞将面粉中加入糖、奶、酥油,和好的面团在热油的包裹下,闪亮变身,入口酥脆带着奶香,配上一碗香浓的奶茶,口舌尖留下的香气,让人久久难以忘怀。

包尔萨克丨图虫创意

02
 公主文学的背后 
/ 对“滤镜食物”的一次反击 /

疯狂玩梗造就的公主文学背后,充满了网友对打精致滤镜的美食的调侃式反击。

Bistro、Omakase、鮨……越来越多的外来饮食概念进入中国市场。对于不同形式的餐饮文化,应该用开放包容的眼光去看待,但无需投射太多“外国的月亮比较圆”的滤镜,也无需因为其价格和新鲜的形式,将其美化出“高级感”,甚至借用这些概念来“硬蹭”。

比如某家餐饮店推出的中式Omakase,就曾引起过不小的争议,一片烤鸭、两小块皮蛋、一小碗麻婆豆腐、一小勺煲仔饭……将中餐硬套进Omakase的壳子,结果就是水土不服,两不相宜。

日料丨图虫创意

最近兴起的Bistro也有着相似的现象。

本来只是普通小酒馆的意思,进入中国市场后渐渐被营销得越来越魔幻。将一个来自法国的平民饮食概念,包装成了溢价过高的氛围感就餐场地。什么东北西餐bistro、四川担担面bistro之类的,简直让人哭笑不得。

很多小酒馆重装修和概念更多于食物本身,让大家为这份滤镜买单,意义在于打卡拍照,而非品尝食物滋味。

bistro红极一时丨图虫创意
公主文学的出现,就像是对“中式Omakase”、“四川Bistro”的一次对抗,用魔法打败魔法,形式趣味十足,但也为很多所谓的人气美食成功卸妆,褪去了一些浮华的粉饰,让大家重新审视食物带来的本真美好。


今天是妇女节,所里的小姐姐们都开开心心休假去啦。祝各位女性朋友们快乐不止在妇女节,每天都快乐~



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