阿斯巴甜成为2类致癌物，无糖可乐还能放心喝吗？

今天世卫组织发布了阿斯巴甜危险及风险评估结果。简单点说就是阿斯巴甜被国际癌症研究机构列为2B类致癌物。

那么含阿斯巴甜的无糖饮料还能喝吗？

1、虽然阿斯巴甜被国际癌症研究机构列为2B类致癌物，但多方研究机构都认为每公斤体重0-40毫克这一每日允许摄入量没有问题。

2、在正常的饮食结构下，含阿斯巴甜的无糖食物可以放心吃喝，该吃吃，该喝喝。

01

 WHO到底说了什么？ 

我们先来看看WHO官方通稿到底说了什么。

世卫组织官网今天发布消息，国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)今天发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果。国际癌症研究机构(IARC)援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列（2B类），食品添加剂联合专家委员会（JECFA）重申其每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。

两个机构的审查既独立又相互补充，目的是评估与食用阿斯巴甜相关的潜在致癌危害和其他健康风险。这是国际癌症研究机构首次对阿斯巴甜进行评估，也是联合专家委员会对其开展的第三次评估。经过审查现有的科学文献，两方面的评估都指出癌症（和其他健康影响）方面的现有证据存在局限性。

翻译：两个机构都认为证据不足。

国际癌症研究机(IARC)根据人类癌症（特别是肝细胞癌这种肝癌）方面的有限证据，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌（第2B组）。在实验动物中发现的致癌证据也有限，与导致癌症的可能机理有关的证据同样有限。

翻译：IARC的证据也不足，即使是动物实验证据都不足。

食品添加剂联合专家委员会（JECFA）认为，没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜每公斤体重0-40毫克这一每日允许摄入量。因此，委员会重申，人们可在这个每日限量内放心食用。例如，假设没有其他方面的食物摄入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的减肥软饮料，一位体重70公斤的成人每天要饮用9-14罐以上才会超过每日允许摄入量。

翻译：JECFA认为，以前的评估结果不变，阿斯巴甜每公斤体重0-40毫克这一每日允许摄入量没有问题。

世卫组织食品和营养标准和科学建议处处长Moez Sanaa博士说：“食品添加剂联合专家委员会（JECFA）还在动物和人类研究中考虑了癌症风险的证据，并得出结论，食用阿斯巴甜与人类癌症之间存在关联的证据并不令人信服，”

翻译：这算是WHO官方对这两个机构的评估态度了——阿斯巴甜致癌的证据不足。

大家看完有什么感觉？反正我是联想到了“两个儿子（IARC和JECFA）打架，爸爸（WHO）在旁边和稀泥拉架”的情景。

02

 如何看待IARC的致癌物? 

国际癌症研究机构 IARC 是世界卫生组织下的一个专门做癌症相关研究的机构，以前说红肉、加工肉致癌也是它评的。

实际上，IARC 的致癌性分级不等于致癌强度。IARC 的致癌分级依据是致癌证据的确凿程度，和致癌强度或对人类的实际威胁程度没有必然联系。

IARC 的致癌物中的1 类致癌物：“的确”对人体有致癌作用的物质。生活中常见的1类致癌物有马兜铃酸（鱼腥草里有），酒精，槟榔，加工肉（香肠火腿、熏肉、腌肉），咸鱼。

2A 类致癌物是“可能性较高”致癌的物质，即动物实验已证实有明确的致癌作用，但人体作用尚不明确。红肉、油炸食物是2A类致癌物。

2B 类致癌物是“有可能”，但也证据不足，动物实验证据都不足，可以理解是有点关系，但不大。咸菜是2B类致癌物。

换个场景，以前吃饭聚餐喝酒，现在吃饭聚餐我们换成了无糖饮料，是不是顿感健康了很多？

03

 阿斯巴甜到底是否安全 

这次发布的WHO和FAO的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）认为，没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜每公斤体重0-40毫克这一每日允许摄入量。因此，JECFA认为，人们可在这个每日限量内放心食用。

另外，大家也可以看看其他国家的食品安全管理机构的声明：

澳新食品标准局第一时间发布了回应声明：这（WHO这两报告）对消费者是好消息，消费者可以放心了。阿斯巴甜在当前食用水平下是安全的。

连世卫组织自己发的公号文章也说了：每日限量内可放心食用。

截止发文时间，美国FDA的官方声明还没看到。不过因为之前的消息泄露，估计这些机构都已经有所准备和沟通，在美国癌症学会网站上可以看到：美国FDA还是认为，以往的评估结果足以支撑阿斯巴甜是安全的。

2022年4月，世界卫生组织发布最新的关于无糖甜味剂的研究报告中明确指出：低热量和无热量甜味剂的高摄入与癌症死亡率或任何类型的癌症之间无明显关联。

总体来说，阿斯巴甜其实是安全的，正常食用完全不用担心。大家也可以期待一下其他机构的发声。

04

 含阿斯巴甜的食品还能吃喝吗? 

大家最关心的就是普通消费者应该怎么做？无糖饮料还能喝吗？

第一，无糖饮料、无糖食品，该吃吃，该喝喝。

阿斯巴甜的甜度为蔗糖200倍，饮料甜度通常按10%蔗糖设计，阿斯巴甜在饮料里的添加量并不多。大家也不用担心企业会超量添加阿斯巴甜，因为超量添加会发苦，齁得发苦。

很少量的代糖就能达到蔗糖的甜度丨图虫创意

按照JECFA评估的每日允许摄入量为每公斤体重40毫克，假设没有其他方面的食物摄入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的减肥软饮料，一位体重70公斤的成人每天要饮用9-14罐以上才会超过每日允许摄入量。一般人也不会喝这么多，安全性还是有保障的。

目前，全球有 90 多个国家和地区都允许使用阿斯巴甜，包括美国、欧盟、澳新、英国、日韩等等，这足以说明阿斯巴甜在合理范围内还是安全的。大家不用特别焦虑和担心，该吃吃，该喝喝。

阿斯巴甜丨图虫创意

第二，不要过度依赖代糖饮料，更不要认为它能减肥。

健康的生活方式要减糖，从饮品到食物，减糖的首选都应该是无糖，比如日常尽量用喝水喝茶代替喝有糖的饮料，如果实在馋一口甜味，则选择代糖饮料。代糖是减糖的一种替代性选择，而不是唯一的选择。

另外很多人选择无糖食品、喝无糖饮料是认为它能减肥。其实，减肥的关键是控制总能量的收支平衡。如果吃无糖食品、喝饮料，但大口吃肉也不运动，想减肥也不太可能，不要期待依赖代糖就能达到控制体重的目的。

无糖可乐可以正常放心喝丨图虫创意

参考文献：

[1].https://www.who.int/zh/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released

[2].https://www.cancer.org/cancer/riskprevention/chemicals/aspartame.html

[3].https://www.foodstandards.gov.au/media/Pages/Media-statement-on-aspartame.aspx

[4].https://www.sciencemediacentre.org/expert-reaction-to-reuters-reporting-that-they-understand-that-iarc-are-expected-to-categorise-the-sweetener-aspartame-as-possibly-carcinogenic-to-humans-in-july/

[5].World Health Organization, Rios-Leyvraz, Magali & Montez, Jason. (2022). Health effects of the use of non-sugar sweeteners: a systematic review and meta-analysis. World Health Organization. 

[6].https://apps.who.int/iris/handle/10665/353064.

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