香港人到深圳必干一件事：排队买鲍师傅

香港与深圳全面通关后，「代购」一词又重出江湖。但令人意外的是，这次却是从深圳直送香港的「反向代购」。

除了反向代购，越来越多香港网友将周末休闲娱乐计划安排在深圳，小红书上有网友神总结：港人返港标准三件套“鲍师傅、阿嬷手作、KUMOKUMO芝士蛋糕”，其中又以鲍师傅最受欢迎，原本就拥挤的鲍师傅门店口涌入不少还在研究如何小程序下单、手机支付的香港人，蔚为壮观。

深圳到香港的地铁上很多人都拎着鲍师傅丨小红书@尼古拉斯 赵四

鲍师傅作为一家网红店，开业近20年了，现如今不仅门店林立还依旧风生水起，究竟是凭借什么在中式糕点界杀出一条血路呢？

01

 鲍师傅的背后 / 是一个”面包大省” /

2004年，鲍师傅的创始人鲍才胜选择在北京开启了自己的第一家直营面包店，这让不少人以为鲍师傅是北方面点界的代表，但实际上，鲍才胜是土生土长的江西人——而这个没啥存在感的省份，居然是“中国面包大省”、“面包烘焙师的黄埔军校”。

鲍师傅原来门店的门头丨鲍师傅官方公号

时间先回到1987年，一位名叫张协旺的江西资溪人在军队复员后学了烘焙技艺，回到江西开了一家面包店。在张协旺的“领军”之下，资溪逐步成为了“中国面包之乡”，走出了资溪面包、鲍师傅、泸溪河、麦香人家等连锁品牌。

鲍师傅的创始人鲍才胜一家也是被江西的面包产业影响，才投身到面包行业中。2004年，鲍才胜在中国传媒大学附近开了第一家面包铺——鲍仔西饼屋。隔年他研发出了肉松小贝——一款火爆至今的明星产品，之后鲍才胜将店名正式改为鲍师傅。

鲍师傅新的门头丨鲍师傅官方公号

02

 鲍师傅值得 / 别只会买肉松小贝了 /

发展至今，鲍师傅自然不仅仅满足于肉松小贝这一款单品，今天就给大家盘点一下鲍师傅家的热门单品，香港网友们要是看到这篇文章，就知道该怎么买啦！

肉松小贝

肉松小贝依旧是店里的销量NO.1，其他在售的口味中，我个人会比较喜欢海苔风味，咸咸的带些海苔香气，刚出炉时更松脆好吃，建议尽快吃完，放久了海苔会变软，口感就打折扣了。

海苔肉松小贝丨拍摄  作者

至于蟹黄风味，评价一般，别太指望能吃出蟹黄的浓郁香气，同理，黑松露小贝也尝不出太多黑松露的味道，反倒是黑芝麻的气息更为浓郁。

不过可能因为小贝实在是火了太久了，再加上甜度高，整一个热量炸弹，吃起来负担有些重，小伙伴们都将其列为：可以尝鲜，但不会无限回购的系列。

海苔肉松小贝丨拍摄  作者

原味奶贝蛋糕

反倒是这款奶贝获得的好评度更多！建议用勺子挖着吃。

市面上做奶贝的店不少，但鲍师傅的出品还是更有优势，蛋糕坯很松软湿润，裹着浓郁的奶油，如同奶油冰淇淋一般丝滑，外层还撒了一层香甜的奶粉。芝士和榴莲奶贝味道也还不错，可以尝尝鲜。

原味奶贝丨拍摄  呲呲

如果一次吃不完，比起冷藏我更建议放冷冻（但不要冻太久），此时奶贝完全变成奶油冰淇淋的口感，而且削弱了甜腻感，变得更清甜可口，同样可以这样操作的还有鲍师傅家的泡芙，这种隐藏吃法建议你试试，更适合夏天！

枣泥软酥/山渣软酥

这两款单品是我新晋的心头好，价格很公道，16块能得12根软酥，满满3层，且相较于小贝、奶贝保质期长达15天，感觉性价比好高！

枣泥馅中还混合了豆沙馅与核桃仁，吃起来会有豆沙的清香与核桃的脆爽，同时又有一点微苦，这种苦味并非品质不好的缘故，而是因为红枣本身会带一丝微苦。

相比之下山渣软酥的口感层次没有枣泥软酥那么丰富，但内馅偏酸甜口，比枣泥软酥更开胃。两款酥点都是脆、实，很适合搭配清茶，贪嘴多吃一两根也不会觉得腻。

现烤板栗饼

这款大概是秋冬限定，入夏后门店基本买不到了，但秋冬吃到这款板栗饼时真的觉得幸福感满满！尤其是趁热吃，薄薄的酥皮还带点脆度，而且里面还有整颗栗子！整款点心不那么甜，内馅也比较湿润，属于比较好入口不会觉得噎得慌的点心（像芋泥蛋黄酥我就觉得有点噎了，不配饮品还真不太好入口）。

如果你比较喜欢吃不那么甜腻的中式点心，又是栗子控，这款可别错过~

板栗饼丨拍摄  呲呲

还有一些不功不过但可以一尝的点心，比如奶香提子酥，拇指大小很适合一口一个，黄油味十分浓郁，很像经典的提子曲奇，里面的提子干还怪香的，保质期也蛮长的适合嘴馋时吃；

奶香提子酥丨拍摄  作者

土凤梨酥价格有点高，8.5元才买到一根，对比其他点心性价比低一些，不过它主打内馅完全用凤梨酱制成，酸甜的口感与台湾省的土凤梨酥非常接近，分量也蛮扎实的。

凤梨酥丨拍摄  作者

整体吃下来其实不难发现鲍师傅红火至今，甚至引发了反向代购浪潮的缘故：食材是新鲜且用料比较好的，没有一些烘焙品带有的那种“油腥味”、“奶腥味”，除了小贝和奶贝调味偏甜，其他的点心工艺和调味都还蛮不错。很符合它们在包装袋上标注的原则：新鲜、食材、工艺。

泡芙丨拍摄  作者

重点是性价比还蛮高的！十来块能买到4个小贝、一大袋提子酥，人均50元能装满满当当一袋子的点心回家，相较动辄三四十元一块的西式蛋糕，价格还是相当划算。

很容易买一大袋子丨拍摄  呲呲

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