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韩国人的中餐最初是跟谁学的?山东人
■ 糖醋肉
糖醋肉改良自中国东北的锅包肉。锅包肉选里脊肉切片挂糊入油锅炸,起锅烧油把醋+糖等多种调味料配好的料汁烧热,再将炸好后的肉倒入锅中挂汁后就可以起锅了。
东北锅包肉 | 图虫创意
韩式的糖醋肉的大致步骤和锅包肉相似,但通常肉会切成条状,料汁中除了基本的糖和醋之外,还要加入一些酱油和木耳黄瓜胡萝卜这些蔬菜。上桌时将肉和料汁单独分开盛,顾客可以选择蘸着吃,或者直接浇在肉上。
韩国糖醋肉 | flickr Mr.kototo
■ 煎饺
煎饺在中国流派众多,到了韩国,做法就变了,更像是在油锅里滚过一次,外皮焦脆,整体带着油炸后的焦黄色泽。说它是煎饺,不如说是炸饺子更为准确。
韩国的羊肉串 | flickr Yeonju Kye
你吃得惯韩式中餐吗?