飘香溢屏！返工返学之前，一定要到三水农庄吃一顿

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眨眼就到元旦假期最后一天

在返工返学之前

一定要吃个三水腊味饭再走

先上个视频解解馋

视频：《又到腊味飘香时》

鲜，是三水人一向的饮食追求。

但有一种由时间和气候赋予的浓郁滋味，

却让三水人愿意等待，

那便是腊味。

每逢岭南岁末，三水人便意识到，将风味留存的好时节，到了。 

前段时间，天气干燥、少雨、阳光充足，是晒腊味的好时机。

数百只腊鸭在秋风中的摇摆

选用养足160天的青头鸭，加入烧酒、盐、糖腌制十多小时，晒制5天制成腊鸭。用姜丝、葱末蒸，简单又美味的蒸腊鸭就完成啦~

一条腊肠是如何诞生的？

看好别眨眼啦！

选用上好猪肉腌制腊肠和腊肉，用绞碎的猪前夹肉灌入猪粉肠中，再用绳子扎好成腊肠状，扎孔，晒制5天左右。

小鲜肉养眼

但老腊肉更有滋味啊~

拳头产品

黑鲩鱼干

把黑鲩罗非洗净切段后，加入烧酒、姜、盐腌制2小时，风干5天左右，油光锃亮锃亮的鱼干就制成啦！

腊味最经典、最美味的烹饪方式莫过于腊味饭了。  腊味切片，得到的肉片，润泽明亮，在蒸煮中渗出肉汁。

凝结的油花化为肉汁、油香，融入米饭中。米饭与油脂融合，形成绵密可口的口感。再辅以青菜、葱蒜、酱油，色香俱佳。一口吃下，饱满浓郁。 自己在家也可以做哦~

还有养足长达5年的瘦身黑鲩鱼

豉汁蒸黑鲩鱼、剁椒蒸黑鲩鱼都超正的！

“瘦身鱼”的养殖技术十分讲究！采用“三不原则”不投饲料、不投肥料、不投鱼药，通过自然“瘦身”，消除鱼内多余的脂肪和泥腥味，所以吃上口会更加鲜味！

怎么样，看馋了吗？

去买腊味、吃大餐吧！

往期链接：

来源：佛山新闻网

视频：佛山发布、佛山新闻网、三水文体旅游

图片：潘伟欣、三水文体旅游 、潮视觉

文字：梁焯贤

编辑：方琳

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