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清明前后吃这种草,祛湿、驱蚊、安眠…胜过吃人参
每年清明前后的这段时间,相信不少佛山人的厨房都会出现一个新宠——艾草。
艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾。全草入药,有诸多作用:
艾草具有特殊的馨香味,做成馨香枕头,还有安眠助睡解乏的功效。
艾草叶熬汁,然后稀释兑水沐浴,可除身上长的小红疙瘩。
此外还可以驱蚊蝇、灭菌消毒,预防疾病。
艾草点燃之后可以去熏、烫穴道。
用艾草泡脚有很多保健功效。
艾草还可入浴,对毛囊炎、湿疹有一定疗效。
艾草还是一种很好的食物。
艾草要怎么吃?
1、清明粿
原料:糯米粉500g、粘米粉50g、咸菜300g、艾草50g、笋150g、肉150g、油适量、盐适量、粽叶适量。
做法:
1、首先把咸菜、笋、肉切碎,在油锅里稍稍的炒一下。
2、要先准备好高温的水,把两种粉倒在盆子里。粉中间挖个洞,倒入热水。
3、加入适量的艾草,先把中间的粉搓合成小团,然后慢慢的把边上的粉也混合进去,慢慢的揉,把面团越搓越大。全部揉好后,盖上毛巾醒十分钟。
4、然后分成等量的小团。放在手心里搓成圆形。中间开个洞,把包料放进去。再闭合上面的孔。搓出形态即可。
7、在粽叶上涂上食用油。剪成小块状平摊在蒸锅里。开火蒸十五分钟左右,按一下如果很软了就可以了。
2、艾叶煮鸡蛋
原料:艾叶100g、食盐适量、调和油适量、鸡蛋3个。
做法:
1、艾叶拣去杂质,去梗,泡水。
2、小盆里打入3个鸡蛋。艾叶切碎,鸡蛋打散。
3、锅里烧开水。水煮开后倒入艾叶煮开。
4、倒入鸡蛋液煮开。煮开后转中小火。放适量盐、油煮开即可。
3、香艾饺子
做法:把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、生粉搅拌成馅,包成饺子煮熟即可。
4、艾米果
成品表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。不仅风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。
做法:
1、以鲜艾加碱煮至烂熟,滤干水,捣成艾泥。
2、再对半配上干糯米粉揉匀,然后分成小坯,包馅上蒸笼。
3、蒸笼底下要铺上大白菜叶子,然后旺火蒸熟即成。
小贴士:馅料为糖、猪油、芝麻粉,亦可用猪肉为馅,也可用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟然后加上佐料,用这个作为馅更好吃。
5、艾草煎蛋
做法:取艾草若干,建议只要比较嫩的部分,鸡蛋两颗,盐少许。将新鲜艾草切碎;打入两个鸡蛋,拌均匀;平底锅煎。
6、艾叶薏仁粥
做法:
1、艾叶拣去杂质,洗净,晾干,切碎,置沙锅或不锈钢锅内
2、加水400克,浸泡1小时,再将生鸡蛋放入锅内
3、锅置大火上煮沸,待鸡蛋熟时,将鸡蛋壳敲破
4、换用小火煎30分钟,取出鸡蛋,用双层纱布滤过汤汁,约得药汁60毫升
5、薏米淘洗干净,置沙锅内,加水600克,先用旺火煮沸,后用文火煎熬,待米熟时加入艾叶药汁,再煮至粥稠即成。
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资料:恩平发布、广东电视珠江频道
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