乐享云南 | 美食·昭通油糕饵块稀豆粉

本周带大家一起

走进云南的美食味道

乐享舌尖上的云南

本期分享内容

——昭通油糕饵块稀豆粉

有人说，早餐是说不出但记得住的乡愁。对于昭通人来说，无论走到哪里，油糕饵块稀豆粉都是昭通人惦念的味道，早上吃油糕饵块稀豆粉，一天也就踏实了。

油糕饵块稀豆粉，作为传统的小吃，是昭通人记忆里深刻的味道，也是昭通人早餐中的“最佳搭档”。油糕饵块稀豆粉制作过程颇为讲究，酥松香糯的油糕以土豆为原料，捣成丝后面浇上乳白色的米浆，放入油锅炸至金黄，一口下去酥脆与软糯同时绽放于唇舌之间；软糯黏滑的饵块采用本地优质大米制成的，经过高温烘烤，涂抹上各类酱料，再放上一匙炒香的肉末，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。稀豆粉则由质量上乘的豌豆磨细成粉状后与生姜等作料熬制而成，早上喝上一碗，一整天都是热乎乎的。

对于昭通人来说，油糕饵块稀豆粉不只是美食，更是昭通舌尖上的人文历史。初次来到昭通的人，也一定要在清晨的人声鼎沸中，品一品昭通人记忆里的乡愁味道。

文 何雨珍 整理

图 文旅昭通、昭通电视台

海报设计 张楠

编辑 童文文

本期责编张灵洁 马永虎

审核 马波 刘丽

往期推荐:

各位小伙伴，云南省文化和旅游厅微信公众号的投稿邮箱已经开通，欢迎各位读者朋友们积极来稿。

投稿邮箱：[e-mail]

更多云南文旅发布，请扫码关注我们的发布矩阵

一部手机游云南

云南公共文化云

服务号

昆明文旅

保山文旅

微丽江

昭通文旅

大理文旅

红河文旅

文山文旅

德宏文旅

恒春临沧

玉溪文旅

微游怒江

普洱文旅资讯

红火楚雄

文旅资讯

西双版纳

掌上文旅

世界De

香格里拉

曲靖市

文化和旅游局

云南省

图书馆

云南省
博物馆

云南省

美术馆

云南省滇剧院

云南省

文物考古研究所

云南省文化和旅游培训中心

云南省

公共文化云

云南省非物质文化遗产保护中心

云南省

京剧院

云南省
花灯剧院