【四十先贤】五月的最后一个周五！休息一下，喝茶先吧！

无惊无险，又到周五

喂！朋友！今天你喝茶了吗？

这个五月最流行的问候语

莫过于“三点几啦，饮茶先啦！”

这句粤语翻译过来的意思

即为“都下午三点多了，喝杯茶休息一下吧！”

这句流行语的火爆

既寄托了人们于忙碌工作中对休息的渴望

同时也反映了对茶饮的喜爱程度

说到喝茶，则不得不谈到

中国源远流长的饮茶史

🍵🍵🍵

/ 饮茶文化极简史 /

中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说至少有4700多年历史。依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，“荼”泛指诸类苦味野生植物性食物原料，最初作为药用。

《神农百草》中说到：“神农尝百草，日遇七十二毒，而茶解之。”明代医学家李时珍也在《本草纲目》这部医药学专著中对茶的药理药效曾有详细的论述：“茶苦而寒，阴中乏阴，沉也降也，最能降火。”

四十先贤-李时珍

明代著名的医药学家，历经27年写成《本草纲目》。全书52卷，收载药物1892种，插图1160幅，总结了16世纪以前中国人民丰富的药物学经验，被称为“东方医学巨典”，已有多种译本在国外流传。明代文学家王世贞赞之“性理之精蕴，格物之通典，帝王之秘籍，臣民之重宝”；达尔文称其为“中国古代百科全书”。

随着人们对茶叶的其他功效的发掘、发现逐渐增多，茶在人们日常生活中作用不再局限于药用。战国时期的《尔雅》中的“荼”字已有特指饮料“茶”的读音，并走上了“独立”发展道路，这表明茶已由药用转化为习常饮料。

树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。

——《尔雅·释木》

西汉到六朝时期，国人大多采用“粥茶”的方法饮茶。首先要将茶叶和葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等物一同滚煮，其间用勺舀出浮沫，然后再盛出饮用，所谓“晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”

如果以现代的目光来看，那时的人们喝茶“加小料”还挺猛的呢~

到了秦汉年间，为了方便茶叶的运输和贮藏，人们逐渐学会了把新鲜茶叶做成茶饼。

及至唐代，饮茶之风风靡大江南北，茶逐渐开始成为一种流行于高层人士中的艺术。那时的人们，常用“煎茶”的方法进行冲煮，并在茶叶加盐调味以去除苦味，煎好后用长匙舀至面前的小茶碗中饮用。

如果穿越回唐朝，大家喝茶时可要记得选择“几分咸”，而不是“几分甜”咯！

喝茶提神，使人神清气爽，因此茶叶也成为多数文人志士的座上客。唐代伟大诗人李白不仅爱酒，也钟情于茶，他创作的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》，就是“名茶入诗”最早的诗篇。

根柯洒芳津，采服润肌骨。

丛老卷绿叶，枝枝相接连。

答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶

李白

李白在诗中用雄奇豪放的诗句，把“仙人掌茶”的出处，品质、功效等作出了详细的描述，因此这首诗成为重要的茶叶资料和咏茶名篇。

与茶有关的古代名画

《调琴啜茗图》，周昉（唐）

《调琴啜茗图》描绘了唐代仕女弹古琴饮茶的生活情景。全图共有五位仕女，图的重点表现一位红衣仕女在园中树边石凳上弹古琴，旁边茶女端着茶托恭候，表现了贵族妇女闲散恬静的享乐生活。

茶兴于唐而盛于宋，由于宋朝人均GPD很高，生活水平领先世界，人们有钱有闲，“斗茶”和“品香、插花、挂画”并称为“四大雅事” ，因此对茶的研究也更为深入。

斗茶，一看颜色，汤色纯白如乳胜出，青白、黄白、灰白为负；二看汤花，汤花匀细，久聚不散，紧咬盏沿，没有水痕，叫做“咬盏”，反之，若汤花不能咬盏，而是很快散开，汤与盏相接的地方立即露出“水痕”，即为输。

这一时期关于茶的诗词作品大量涌现。许多诗人以“茶”来比喻自己的品格和处世原则，用茶诗抒发对自由生活的渴望。

到了明代，明太祖朱元璋下诏废团改散，慢慢地宋朝的“斗茶”之风便消失了，饼茶也被散形茶代替。“唐煮宋点”的饮法，随即也变成了以沸水冲泡叶茶的泡饮法，这种饮茶的方式非常接近现代的饮茶方式。

清代后期的茶叶生产有惊人的发展，种植面积和产量都有大幅度的提高。茶类不断增加，除绿茶外，又出现了红茶、青茶、白茶、 黑茶和黄茶，形成了六大茶类，流通领域则更为繁荣。

由于清代统治者，尤其是康熙、乾隆等都酷爱饮茶，因此清朝整个上层社会饮茶之风极盛。上有所好，下必效之，这种风习很快影响民间，更被写进了《红楼梦》。

四十先贤-曹雪芹

清代小说家，其先世原是汉族，后为满洲正白旗包衣（家奴）。他性情高傲，能诗善画，家道没落后，呕心沥血10年创作长篇小说《红楼梦》。全书120回，塑造了一系列鲜明的人物形象，后40回被认为是高鹗所续。《红楼梦》堪称中国古代长篇小说的高峰，在世界文学史上形成“红学”。

《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵”，写贾宝玉、薛宝钗、林黛玉等人，随同贾母来到贾府的家庙栊翠庵，庵中修行的女尼妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金“云龙献寿”的小茶盘，里面放一个成化窑出产的五彩小盖盅，献与贾母。茶是“老君眉”，水则是隔年积的雨水，极为讲究。

至此，“文士茶”的形式开始转向民间，遍及市井，与人们的日常生活结合起来。近代，人民艺术家齐白石也创作了不少朴拙单纯、简洁明快的“茶”相关作品。

四十先贤-齐白石

中国著名的书画家和篆刻家，融传统写意画和民间绘画技法于一体，形成独特的艺术风格。1953年他被文化部授予“中国人民杰出的艺术家”称号，1955年获世界和平理事会颁发的国际和平奖，1963年被推举为世界文化名人。

齐白石一生爱喝茶，有时亦钟情于煮水烹茶之道。他笔下的系列煮茶图，生动地表现了他在日常生活中对煮茶、事茗的浓厚情趣，也反映了对生活和大自然充满了真挚的爱。

《寒夜客来茶当酒》，齐白石

作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国非常普遍。唐代茶圣陆羽的《茶经》开创了“茶文化”的时代，从此茶的精神渗透了士族阶层和平民百姓的日常生活，与诗词、绘画、书法、宗教、医学等文化相互交融、互相成就。

历经几千年，中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产、效用的物质文化，更在精神层面极大地丰富了人们的文化生活。

茶之为物，产自崇高的山，吸收天地的灵气，还必须配上清洁的流泉。孔子曰：“仁者爱山，智者爱水”，这样的的一杯茶，还包含中国文人、哲人深爱的天、地、山、水，仁、智。

新时代的中国茶文化，已经随着年轻人的创新之思延伸出各式各样的创意茶饮，水果茶、奶盖茶等等，都从侧面反映出社会资源的丰饶和时代青年的敢于尝新，这样“有文化”的茶，也许真的需要时不时地喝上一杯。

点击下图痛饮这杯奶茶

四十先贤

在中华世纪坛伫立的40位中华文化名人塑像，不仅向人们展现了中华民族从古至今在文化、教育、科技领域所取得的卓越成就和中华民族五千年的灿烂文化，还将成为展示传之千古的伟大文化巨匠群像的艺术博物馆，成为国内外文化、艺术、科技展示和文化艺术交流的场所。

这40位中华文化名人都是在中国历史上在科技、教育、文化领域起到过推动作用的第一创造人，为中华民族文化发展、科技进步作出了杰出的贡献。

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