祈福九寨沟一切平安！贴秋膘就该这样吃，愿病痛灾难远离我们~
从昨天晚上21点19分开始，小暖就收到各大媒体发来的弹屏。四川九寨沟发生了7.0级地震，当时还不知道有伤亡，我天真的以为跟平常的小地震一样。今早看到伤亡的消息时，心开始往下沉......
让我们一起为九寨祈福，
愿天佑九寨，我们与你同在。
面对死亡，人真的很脆弱。借用一句老话：“明天和意外永远不知道哪一个先来”，如果你现在还没有为父母做一顿饭，还没来得及表达对孩子的爱......不要再犹豫了，就趁现在，不给自己留下任何遗憾。
说到东北菜你会想到什么？锅包肉、地三鲜、小鸡炖蘑菇、还是一口大葱一口馒头......东北人无肉不欢，鸡鸭鱼鹅，猪爪肘子只要是肉东北人都喜欢。
而真正让小暖垂涎三尺的是吉林长春名菜长春酱肉。主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱。
如果你是个肉食动物，那么这道东北菜一定是为你量身定做的；堪称“贴秋膘”必备神器。
一口咬下去肥肉不腻，瘦肉不柴，而且色泽油亮，唯美适口。做法还特别简单，保证让你食欲大增~
2017/08/09·暖暖推荐菜
长春酱肉
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暖暖委托人
钱晓明 首城农业总经理
委托理由：
为于兴军博士（辛勤的员工）
做一顿地地道道的东北家乡菜
委托背景：委托人钱晓明经理告诉小暖，于兴军博士每天都奋斗在产品研发的第一线。
于博士常年不能陪伴爱人与孩子，把大部分时间都奉献给了事业。时至现在，于兴军博士为了研发新产品，已经连续2天没有休息了。
到家大厨
刘明磊
北京市工贸技师学院专业教师
中式烹饪技师
今日招牌菜
压锅嘎牙子鱼
✔长春酱肉
酸菜炖白肉
雪衣豆沙
长春酱肉
食材
主料：五花肉
辅料：东北大酱
调料：
葱姜 / 大料 / 料酒 / 香叶
肉蔻 / 小茴香 / 老抽 / 黄酒
冰糖 / 鸡粉 / 大米 / 茶叶 / 木屑
白沙糖 / 香葱 / 盐 / 茶叶等
烹饪步骤
1
食材的处理：准备一块五花肉，巧去猪毛。
大厨小窍门
刘明磊 中式烹饪技师
如何巧去猪毛？
干锅烧热至冒烟，把猪皮那面放在锅中，用手按住猪皮，锅底摩擦至出现焦红的边就除去干净猪毛了。
2
焯水：凉水猪肉下锅，焯水，加入大葱、大姜，加一粒大料，然后放入料酒去腥，焯煮20分钟至半小时。
3
调制酱料：另起一口锅，热油下锅大葱大姜，大料、香叶、肉蔻、小茴香等香料（注意：香料种类可以丰富一些，但一定要控制量，量太大会导致香料的香味覆盖住肉香）
煸香后加入东北大酱、老抽和黄酒（作用：去腥），加入煮肉的汤，开锅后加入冰糖和鸡粉提鲜调味。
大厨小窍门
刘明磊 中式烹饪技师
调味时加入冰糖，肉质更细嫩且不会很甜。
4
将五花肉下入铁锅中，用中小火煮一个半小时，然后再用原汤泡一个小时。让肉更软烂，不柴不散。
5
最关键神秘的步骤：在锅底垫一层锡纸，上面铺上生大米、茶叶、木屑、白沙糖、茶叶。
再放上篦子，上面铺上香葱后把酱好的肉垫在小葱上，开火，中火出烟后改小火，熏制半小时，关火等一会开盖。
6
焖制20分钟后，将酱肉装盘盛出。
7
切片装盘，加上配菜，即可上桌啦~
最终成品
😋😋😋
酱香味浓，吃一口想两口......
（PS：想看今日其他菜谱：压锅嘎牙子鱼、酸菜炖白肉、雪衣豆沙的详细烹饪步骤，请持续关注我们，明日下午4点奉上~）
小暖有话说
今日互动：贴秋膘你会为家里人准备什么菜肴了？来留言区和小暖唠一唠吧~
2017/08/08·暖暖推荐菜视频
乾隆鱼头
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暖暖好物推荐：
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