一把葱花一把盐，这个葱油饼香的要命！
葱油饼，一个无论东西南北还是大街小巷都随处可见的美食。
老远处闻到的葱香让人一大早就食欲满满，虽然没有肉但好吃的能让人一口气吃下三张！
今天何大厨带来一款用猪油烙的葱油饼，再搭配超下饭的豆豉油渣，香的不止一条街了...
赶快动手做起来吧~
今日招牌菜
| 外焦里嫩金钱蛋 |
| 经典老味道豆豉油渣 |
| 香气扑鼻层层分明葱油饼 |
| 香辣爽口火爆肚丝 |
[ 外焦里嫩金钱蛋 ]
详细步骤请戳👉鸡蛋又出新吃法咯！这种做法，我打赌90%的人没吃过~
[ 经典老味道豆豉油渣 ]
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- 食材 -
肥肉 / 大蒜 / 豆豉 / 青红椒 / 葱姜蒜 / 洋葱 / 淀粉 /
·
料酒 / 盐 / 鸡精 / 酱油 /
- 具体步骤 -
1、肥肉改刀成大小一致的丁，大蒜、豆豉改刀成末，洋葱、青红椒改刀成块即可。
2、水开锅后放入肥肉丁，稍加焯煮沥干水后煸炒，油量变多后放入葱姜烧焦煸炒，油渣呈浅黄色后出锅即可。
3、豆豉放入油锅内小火炒制，再放入蒜蓉煸炒，出香味后放入料酒、葱姜、油渣、洋葱、青红椒。
4、在锅内放入料酒、盐、鸡精、酱油，最后稍加勾芡即可出锅~
- 成品 -
[ 香气扑鼻层层分明葱油饼 ]
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- 食材 -
面团 / 猪油 / 盐 / 葱花 / 大葱 /
- 具体步骤 -
制作葱油：将大葱和香葱放入猪油炒制，翻炒均匀至葱段上枣红色即可关火。
处理饼皮：将面皮擀开后，均匀撒层盐后稍加拍打，再倒入均匀抹层葱油、香葱，卷成面卷改刀成小段。
完成：将小段面团两端封住后擀成圆饼，直接放入油锅内煎制，两面刷层油煎至成熟即可出锅~（出锅记得提溜几下）
- 成品 -
[ 香辣爽口火爆肚丝 ]
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- 食材 -
肚丝 / 洋葱 / 芹菜 / 葱姜 / 大料 / 桂皮 / 辣椒 / 淀粉 /
·
盐 / 醋 / 料酒 / 酱油 / 鸡精 / 白糖 / 红油辣椒 / 豆豉辣酱 /
- 具体步骤 -
食材处理：用盐和醋搓洗猪肚至不粘手，用清水洗净备用(盐和醋的比例为2:1)。在水中放入适量葱姜、醋、料酒，放入猪肚焯煮至开锅即可捞出。
烧制：将猪肚放高压锅内，放入热水、葱姜、大料、桂皮、醋、料酒，加盖烧制20分钟。
猪肚改刀成丝后，
炒制：热锅凉油依次放入红油辣酱、料酒小火慢炒，出香味后放入豆豉辣酱（红油和豆豉辣酱的比例为2:1）、葱姜蒜、辣椒、肚丝、水。
调味：翻炒均匀后放入洋葱丝、芹菜、鸡精、白糖、酱油，大火煸炒，最后稍加勾芡即可出锅~
- 成品 -
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