粗细粮完美搭配的“蛋糕”，一出锅就被抢光~
发糕，松软香甜，口感外形类似蛋糕却比蛋糕性价比高，深受大众的喜爱。
大家在平时吃到最多的是什么发糕呢？
小暖一般都是吃红糖发糕，微甜营养，但是口感就是不怎么丰富。
今天大厨带来一道南瓜玉米甜糕，粗细粮完美搭配，又可以根据自己喜好添加，蒸一个和朋友一起分享吧~
今日招牌菜
| 杏干它似蜜 |
| 南瓜玉米面甜糕 |
| 番茄汁鱼片 |
| 山楂蜜椒五花肉 |
[ 杏干它似蜜 ]
详细步骤请戳👉下雪天必学的一道硬菜，滋补又驱寒，冬季宴客撑场子全靠它！
[ 南瓜玉米面发糕 ]
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- 食材 -
南瓜泥 / 玉米面 / 红豆 / 面粉 / 枣子 / 泡打粉 /
酵母 / 小苏打 / 红糖 /
- 具体步骤 -
1、用开水和制玉米面，放入适量小苏打搅匀即可。在放有白面的碗中放入2%酵母水、5%泡打粉、蒸红豆水、南瓜泥，和制面糊即可。(玉米面和白面比例为1:1)
2、将玉米面糊和白面糊搅拌均匀和制，醒制30分钟即可。
3、将发好的面糊放上屉布，再根据个人爱好放入适量红豆、枣子、核桃、葡萄干等蒸制20分钟即可~
- 成品 -
[ 番茄汁鱼片 ]
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- 食材 -
龙利鱼 / 蛋清 / 淀粉 / 芦笋 / 毛姜 / 山药 / 木耳 /百合 /
·
糟卤 / 番茄酱 / 盐 /
- 具体步骤 -
食材处理：龙利鱼改刀成片后放入适量盐、料酒，抓捏起黏后放入适量毛姜水，搅匀即可。
鱼片上浆：在蛋清中放入适量淀粉，抓捏成糊后放入鱼片挂糊即可。
处理配料：芦笋斜刀切段，山药改刀成片，在锅内放入油和水，依次放入山药、木耳和芦笋焯煮，汆熟即可捞出。
焯煮鱼片：开水 放入鱼肉下锅汆煮，成熟后捞出即可。
炒制：热锅凉油放入番茄酱炒制，出红油后放入毛姜水、糖桂花、糟卤汁转小火，再放入适量盐。
出锅：开锅后放入鱼片、芦笋等配料，稍加烧煮后放入百合，最后淋入几滴香油即可~
- 成品 -
[ 山楂蜜椒五花肉 ]
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- 食材 -
五花肉 / 蜂蜜 / 蒜末 / 洋葱 / 黑胡椒 / 山楂 /
青豆 / 啤酒 / 白酒 /
·
蚝油 / 盐 / 蚝油 / 酱油 /
- 具体步骤 -
食材处理：五花肉改刀成片，山楂提前去核放入水中浸泡。
烧制：五花肉直接放入锅内煎制，两面呈焦边后放入少许盐、蒜末、洋葱、黑胡椒、山楂水、啤酒、蜂蜜大火烧制。
调味：在锅内放入适量蚝油、酱油，汤汁逐渐收浓后依次放入山楂、青豆、白酒，稍加烧制即可出锅~
- 成品 -
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