春 饼 篇
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当立春遇上初七❤不管吃春饼还是面条？都要有妈妈的味道！
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正月初七为人节，源于古代汉族神话。传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。汉朝开始有人日节俗，魏晋后开始重视。唐代之后，更重视这个节日。每至人日，皇帝赐群臣彩缕人胜，又登高大宴群臣。如果正月初七天气晴朗，则主一年人口平安，出入顺利。
按照习俗，在农历正月逢七就要吃
面 条
巧的是，
今年的初七又是立春
立春又有吃春饼的习俗
那么今年立春到底吃啥呢？
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一
也叫“咬春”
取喜迎新春之意
寄托人们祈盼丰收之意
乍暖还寒时节吃一份春饼
驱走早春的寒意
借清爽的春饼唤醒长冬过后
滞重倦怠的味蕾
妈妈说，春饼卷小葱，大肉都不换，可见其美味是多么深入人心。
做法:
1、将面粉和成面团，揉好后放置醒面15分钟
2、分成大小差不多的小面剂子
3、把分好的面剂擀成很薄薄的面饼
4、平底锅加热，擀好的面饼放进去，然后两面隔一下翻翻
5、翻几翻后就可以出锅，当然如果擀的面饼较厚可以多翻下。
注：这个饼用的炒菜锅，所以没有擀太大，如果平底锅，可以做大一点，妈妈做的时候总是又大又薄又圆。锅内不要放油，另外两面翻的时候你可以看到有面饼上有气泡，面饼只要一变色，起泡就差不多好了，因为薄，所以时间很短就可以好了。
春饼的各种配菜
春饼的配菜很有讲究的，韭菜炒豆腐干、粉丝豆芽、摊鸡蛋、肘子肉这四样是必备的，在配上切得细细的葱白。先在饼上抹上酱，然后依次葱丝、配菜、鸡蛋、肘子肉，然后卷起来，咬一口，香味扑鼻，很有食欲。。。
大年初七，在我国很多地区，这一天有吃面条的习俗，尤其是小孩子们一定要吃面条。吃面条还有一层重要的意义：既是长长远远的象征，又有健康长寿的祈福。汤水里，尽是父母们浓浓的心意和深深的亲情。在我国，面条有很多种，而正月初七要吃的可是打卤面。
配料:
卤料:鸡蛋2个、黄花1把、木耳1捧、香菇数朵、葱姜蒜末各少许、老抽酱油1小勺、盐适量、鸡肉丝1小碗、鸡汤1小盆、水淀粉适量、香油少许、花椒数粒、面条:普通面粉200克、温水适量、豆角丝少许、芹菜丝少许
烹饪步骤:
1.鸡提前炖熟凉后撕成鸡肉丝，黄花，木耳，香菇泡发洗净切丝，葱姜蒜切末，盐，酱油，香油，鸡蛋，花椒备齐。
2.热锅凉油爆香葱姜蒜末
3.然后倒入香菇，木耳，黄黄丝炒匀，加入少许老抽酱油
4.倒入鸡肉丝继续炒匀
5.在倒入鸡汤，适量添加点盐够咸就行了
6.等待开锅去表面少许浮末，然后倒入水淀粉勾欠，一边慢慢添加水淀粉，一边用勺搅动上劲
7.看到浓稠汁在次开锅时
8.淋入打散鸡蛋液，片刻蛋液成蛋花浮卤上关火成入盆中
9.洗净锅放少许香油，在倒入数粒花椒炸香
10.透热浇在打好卤上即可完成
11.面粉加入温水和成硬面团，盖上湿布松弛半小时，用擀面杖擀薄片
12.放入少许细玉米面面铺，重叠一起
13.切成面条抖散开
14.锅中清水开后，下入面条煮熟用漏勺捞岀过水控净
15.成碗放少许青菜面码，浇上卤拌匀开吃香着呢
问题来了
到底是吃面条还是吃春饼？
都吃不就好了？
只想念妈妈的味道~
附：立春养生常识
立春，意味着从这一天起，春季开始了。“春，蠢也，动而生也。”意味着闭藏的冬天结束了，在此开始阳动而充满生机的春天。立春时节，人体的生理变化主要是：气血活动开始加强，新陈代谢开始旺盛；二是人的精神活动也开始变得活跃起来。立春养生小常识，一起来看下。
1早睡早起以养肝
《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝……”意思是说立春开始万物欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生机勃发之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形体，使情志随着春天生发之气而不可违背它，这就是适应春天的养生方法。违背了这种方法，就会损伤肝脏，这是因为春天生养的基础。因此，立春养生六大原则之一是春季以调理肝脏和舒畅身体为主要的养生方法。在经过秋冬季节的积累能量后，到了春夏季节我们的经脉就开始运转了，人体就开始释放能量。而肝在五脏中的作用，则刚好是主疏泄、释放，所以，立春就得以养肝为总的原则。
立春气温还未转暖，立春养生原则之一就是不要过早减掉冬衣。冬季穿了几个月的棉衣，身体产热散热的调节与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。由冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化又大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体抵抗力下降。病菌乘虚袭击机体，容易引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。
《养生论》说：“春三月，每朝梳头一二百下”。春季每天梳头是很好的养生保健方法。因为春天是自然阳气萌生升发的季节，这时人体的阳气也顺应自然，有向上向外升发的特点，表现为毛孔逐渐舒展，代谢旺盛，生长迅速。故春天梳头，正符合这一春季养生的要求，有宣行郁滞，疏利气血，通达阳气的重要作用。
很多人崇尚冬季进补，但是立春后进补要适度。一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。人们应顺应自然规律。冬季根据个人体质适量进补，符合冬藏的养生原则。但立春之后的这段时间里，不论是食补还是药补，进补量都要逐渐减少，以便逐渐适应即将到来的春季舒畅、升发、条达的季节特点。与此同时，减少食盐摄入量也很关键，因为咸味入肾，吃盐过量易伤肾气，不利于保养阳气。
春季阳气初生，饮食的调养除了注意升发阳气，还要投脏腑所好，立春养生原则之一是应适当吃些辛甘发散之品。食物可选择辛温发散的小葱、香菜、韭菜等。这些不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可以有增进食欲、杀菌防病的功效。在立春时节中老年人还必须少食辛辣之物。
1、防呼吸道疾病
立春到来，天气乍暖还寒，此时人体随着春季的到来也开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节不宜过早减少棉衣物，年老体弱者换装尤应谨慎，不可骤减。
“春捂秋冻”是民间一条保健谚语，冬三月草木凋零、冰冻虫伏，人体新陈代谢相应变慢，抵抗力下降，容易生病，也容易损阳气，稍受风寒，易发宿疾。
此时如果出汗，应及时擦去，切勿敞开胸怀让风劲吹。春天适当捂一捂，可减少疾病，尤其是常见的呼吸系统传染病的发生。
2、防心理疾病
春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。按自然界属性，春属木，与肝相应。这是五行学说，以五行特性来说明五脏的生理活动特点，如肝喜调达，有疏泄的功能，木有生发的特性，故以肝属“木”。
肝的生理特点主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。在春季精神养生方面，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态。
同时，要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。
本期监制/知行合一
编辑/心晴
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