开春了，如果在路边遇到一个戴口罩手里还拿把刀的人，请不要害怕，那也许是个挖婆婆丁的！
——图文来自朋友圈
上面这段话虽是小编在朋友圈看到的戏言，但也从侧面看出了黑河人对挖野菜这件事的执着与喜爱！
其他
近期，在黑河出现一批戴口罩、拿小刀的人，究竟咋啦？
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以前开春儿挖野菜是拥顾春天没啥菜吃
现在生活好了，大鱼大肉都吃够了
却开始嘴馋小前儿吃的野菜，自己去挖
贼拉原生态，不受污染，天然光照和雨水，自然
生长，还有和虫子搏斗的痕迹，掺杂空气的清香
这种味道，只要是吃过一次，其它的就都是将就
婆婆丁
小前儿最乐意跟着大人屁股后边去挖婆婆丁
拿着个筐，或者拿个塑料袋，一把刀，就能出发
东北开春儿的时候风特别大，一群人浩浩荡荡的
去挖婆婆丁，一般都在道的两边，大草甸子上空地
大沟的边上，挖婆婆丁得有十足的技能，四处撒么
下刀要深，要不就容易挖散了，挖出来不要着急扒
去寻找下一个目标，人多聚堆儿的地方不要去哈
专门踅么那些干枯的树叶子边上，准保个头大
挖好的婆婆丁回家摘好，都蔫吧了，别急着扔
放水里一泡，立马水灵，跟刚挖出来的一样一样的
婆婆丁和啥最配？
东北鸡蛋酱，干豆腐，大碴粥呗
对了还有大葱，没有大葱可不行，夹四五个婆婆丁
半截葱，放上点鸡蛋酱，一大口都塞进嘴里，
嚼几口就扒拉两口大碴粥，
没错，我已经吞了好多口水了
婆婆丁：学名蒲公英，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。
苏颂云:“春初生苗，叶如苦营，有细齿，中心抽一茎，茎端一花，色黄。”李时珍说:“小科布地生，断之有白汁，嫩苗可食。”《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。” 所以，它是一种清热解毒，消肿散结的良药。春天常食，可排毒养颜保健康。
婆婆丁的那些美味吃法——不止是野味，更是美味！
凉拌婆婆丁
主料：婆婆丁
辅料：糖、醋、盐、辣椒油
步骤：
1、将婆婆丁洗净控水，备用。
2、在在碗中放两小勺白糖、适量醋、少许辣椒油、一点点盐，调匀。
3、将调好的料汁淋在婆婆丁上，拌匀即可
婆婆丁窝头
主料：婆婆丁、玉米面
辅料：小苏打、面粉（或黄豆粉）、开水
步骤：
1、挖回的婆婆丁摘洗干净，沥水备用
2、锅内倒入适量水烧开后将婆婆丁放入焯一下（时间大概二分钟即可，主要为了去除婆婆丁的苦味）然后捞出过凉水一遍；攥干水后将其剁碎备用。
3、将剁好的婆婆丁和适量玉米面、面粉（或黄豆粉）放到一起，添入少许小苏打温开水搅拌，和成面团状，然后用保鲜膜包盖住静置二十分钟。
4、将面团稍加揉光后直接取一小面团做成窝头坯即可
5、锅内加水烧开后再将做好的窝头逐个摆放到笼屉上大火蒸二十分钟即可出锅了。
婆婆丁水饺
主料：婆婆丁、猪肉、鸡蛋、黑木耳、虾米、饺子皮
辅料：油、盐、糖、料酒、生抽、姜、葱、蒜、香油、胡椒粉、鸡精。
步骤：
1、婆婆丁去杂质，洗净，用开水焯一下
2、捞出，用凉水过一下。切碎，挤去水分待用
3、猪肉去皮，洗净，切碎；黑木耳泡发好，洗净切碎
4、鸡蛋打匀炒熟，用铲子铲碎，盛出
5、虾米用清水漂净，放油煸炒出香味；放入黑木耳炒匀，盛出
6、把肉糜放入盆中，加姜末，葱花，一点水，往一个方向搅拌上劲；加盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，香油，搅拌匀；再依次放入放入鸡蛋、黑木耳虾米、婆婆丁；最后加些鸡精，搅拌匀，成饺子馅。
7、包饺子、煮饺子、开吃！
本期监制/知行合一
来源/网络综合
编辑/小九的冷天气
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